Рыба запеченная 17

Страницы

161. Горбуша, запеченная под майонезом

Ингредиенты:

- 4 порционных куска горбуши

- 1 стакан молока

- 3 ст. л. майонеза

- соль по вкусу

Описание:

Рыбу залить молоком и выдержать 3–4 часа. Молоко слить.

Подготовленную рыбу посолить и уложить на смазанное маслом блюдо, смазать майонезом.

Запекать при средней мощности и 160 °С до образования румяной корочки.

Подавать с отварным картофелем, оформив ломтиками лимона и зеленью.

162. Финская рыбная запеканка

Ингредиенты:

- 125 г филе белой рыбы

- 2-3 картошки

- 1/2 стакана молока

- 1 яйцо

- 1 ст. л. муки пшеничной

Описание:

Рыбное филе отварить в пароварке, затем разделить вилкой на мелкие кусочки.

Картофель натереть на крупной терке и выложить ровным слоем в смазанную маслом форму.

Сверху уложить рыбу.

Молоко, яйцо и муку соединить и слегка взбить вилкой, затем вылить на картофель с рыбой.

Запекать 20–25 минут при 230 °С.

163. Дорадо с двумя соусами

Ингредиенты:

- 2 тушки дорадо

- 1 ст. л. сока лимонного

- 1 ч. л. соевого соуса

- 2 ст. л. масла оливкового

- специи - по вкусу

- 200 г пюре картофельного

- 1 перец сладкий

Описание:

Подготовленную рыбу посыпать специями, сбрызнуть лимонным соком, смазать соевым соусом и запечь целиком на оливковом масле до готовности.

При подаче выложить рыбу на блюдо, загарнировать картофельным пюре, перцем и оформить двумя соусами.

Страницы