Рыба в горшочках 1
Страницы
1. Горбуша по-домашнему в горшочках
Ингредиенты:
- 500 г филе горбуши
- 1 лук репчатый
- 1/4 корня сельдерея
- 6-7 картошек
- 1 морковь
- 2 стакана молока
- 2 ст. л. зелени укропа рубленой
Описание:
Овощи нарезать мелкими кубиками.
Лук и сельдерей положить в порционные горшочки, добавить картофель, морковь, посолить, влить молоко и тушить 15–20 минут в духовке.
Затем на овощи положить нарезанное небольшими кусочками филе рыбы и тушить до готовности.
Подавать в горшочках, посыпав зеленью укропа.
2. Ставрида в горшочках
Ингредиенты:
- 300 г филе ставриды
- 1 ст. л. масла сливочного
- 1 головка лука
Описание:
Лук порубить и прогреть с маслом в горшочках под крышкой 1 минуту при полной мощности.
Филе рыбы нарезать кусочками, посолить, разложить в горшочки и перемешать.
Готовить 8–10 минут при полной мощности.
Подавать с рассыпчатым рисом, оформив зеленью.
3. Тавранчук
Ингредиенты:
- 600 г филе рыбы свежей
- 1 морковь средней величины
- 20 г корня петрушки
- 2 огурца соленых
- 80 г масла растительного
Описание:
Рыбное филе нарезать кусками.
Соленые огурцы очистить от кожицы и нарезать кубиками.
Морковь, корень петрушки нарезать кубиками.
В порционные горшочки уложить слоями овощи, и рыбу, посолить.
Добавить лавровый лист. Залить небольшим количеством воды и растительным маслом. Тушить в духовке до готовности.
4. Рыба в горшочках
Ингредиенты:
- 500 г филе рыбы морской
- 1 головка лука
- 1 ст. л. растительного масла
- 3 картошки
- 1-2 ст. л. соуса томатного
- 2 огурца соленых
- 2-3 ст. л. сливок
Описание:
Лук мелко проубить, уложить в горшочки, добавить картофель, нарезанный дольками, влить немного воды.
Поместить горшочки в духовку и готовить овощи 15 минут.
Влить еще немного воды, добавить томатный соус, нарезанные ломтиками огурцы и филе рыбы. Влить сливки, посолить, тушить под крышкой до готовности.
При подаче посыпать рубленой зеленью.
5. Треска в горшочке
Ингредиенты:
- 800 г филе трески
- 4 картошки
- 1 сладкий перец красный
- 1 головка лука
- 2 помидора
- 4 зубчика чеснока
- 3 ст. л. каперсов консервированных , без заливки
- 3 ст. л. оливок
- зелень петрушки измельченная
- 3 ст. л. сливочного масла
- сок 2 лимонов
- тмин сушеный
Описание:
Картофель и помидоры нарезать кружочками, сладкий перец и репчатый лук — кольцами.
Чеснок очистить и оставить целиком.
Подготовленные продукты положить в большой глиняный горшок в следующем порядке: часть картофеля, часть репчатого лука, помидоры, филе трески, нарезанное ломтиками, оставшийся репчатый лук, чеснок, оставшийся картофель, сладкий перец.
Сверху положить оливки, каперсы, кусочки масла, петрушку, сбрызнуть лимонным соком, смешанным с солью и тмином, полить 1/2 стакана воды.
Поместить горшок в разогретую духовку.
Когда пойдет пар, накрыть горшок крышкой и уменьшить нагрев.
Запекать 20–30 минут до готовности.
Подавать с рисом или просто с хлебом.
6. Рыба по-селянски
Ингредиенты:
- 700 г филе рыбы
- 1 головка лука
- 4 картошки
- 4 помидора
- 2 ст. л. масла растительного
- 1 стакан бульона рыбного
- 2 зубчика чеснока
- соль
Описание:
Лук нарезать полукольцами. Картофель и помидоры нарезать дольками, филе рыбы нарезать брусочками.
В порционные горшочки положить лук, картофель, помидоры.
На овощи уложить рыбное филе.
Залить овощи и рыбу бульоном, посолить. Тушить в духовке 30–40 минут.
За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанный чеснок
При подаче посыпать рыбу рубленой зеленью.
7. Кчуч рыбный
Ингредиенты:
- 1 кг филе рыбы с кожей
- 5 головок лука
- 100 г сливочного масла
- 4 помидора
- 4 сладких перца
- 1/2 стакана белого вина
- 100 г теста простого
Описание:
Лук нарезать полукольцами, помидоры — дольками, сладкий перец — соломкой.
Глиняную посуду смазать маслом, уложить в нее слоями лук, помидоры, сладкий перец, затем положить нарезанную крупными кусками рыбу, вновь покрыть слоями овощей, посыпать пряностями, зеленью, посолить, залить вином, закрыть посуду крышкой и обмазать края тестом.
Запекать кчуч в духовке в течение 30–40 минут.
8. Жаркое по-зеленоградски
Ингредиенты:
- 500 г рыбы мороженной (хек, окунь, треска, ставрида, минтай и др)
- 6-8 картошек
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 стакан сметаны
- 1 ст. л. маргарина
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. зелени рубленой
- 400 г воды
Описание:
Рыбу разделать на филе с кожей без костей, нарезать на кусочки, положить в горшочек.
Сверху уложить крупные кубики очищенного картофеля, залить бульоном или водой и варить 5-10 минут.
Затем добавить морковь и репчатый лук, нарезанные кубиками, и сметану, смешанную с томатом-пастой. Горшочек закрыть крышкой и тушить в духовом шкафу до готовности.
При подаче на стол посыпать зеленью.
9. Салака в молоке, запеченная в горшочках
Ингредиенты:
- 500 г свежей или мороженной салаки
- 1 ст. л. измельченной зелени укропа
- 0,5 стакана молока
- 1 ч. л. муки
- 70 г сливочного масла
- соль по вкусу
Описание:
Подготовленную рыбу выложить в смазанные маслом керамические горшочки, пересыпая мелко нарезанным луком и зеленью. Посолить. Залить молоком, предварительно разведя в нем муку. Сверху посыпать небольшими кусочками масла. Закрыть крышками.
Поставить вдуховку на 40 минут.
На гарнир подать отварной картофель.
10. Запеканка из сельди с картофелем в горшочках
Ингредиенты:
- 400-500 г малосольной сельди
- 1 кг картофеля
- 1 стакан молока
- 2 яйца
- соль по вкусу
Описание:
Очищенную, выпотрошенную и вымытую сельдь разделать на филе без кожи, замочить на 1-2 часа в молоке, а потом нарезать небольшими кусочками.
Картофельсварить в мундире, остудить, очистить и нарезать ломтиками. Лук очистить и нарезать соломкой.
Смазать маслом глиняные горшочки, положить в них ломтики картофеля, посолить, выложить лук и кусочки сельди. Повторить так 2-3 раза, в зависимости от размеров горшочков. Они должны быть заполнены на три четверти.
Смешать молоко и сырые яйца, слегка взбить и залить этой смесью содержимое горшочков.
Поставить в духовку и запекать на небольшом огне 30 минут.
Страницы