Блюда из лососевой рыбы 1
Страницы
1. Рагу с семгой
Ингредиенты:
- 8-10 шт небольших картофелин
- 7 зуб. чеснока.
- соль
- 2 луковицы
- 1 ст. л. сока лимона
- 300 г семги малосольной
- 1 ч. л. розмарина сушеного
- 300 г горошка зеленого консервированного
Описание:
Семгу (малосольную) готовить в пароварке 15 мин.
За 5 мин до конца приготовления добавить 1 ст.л. лимонного сока и веточки травы розмарина. Из готового блюда (в конце) нужно его удалить. Розмарин дает пряный аромат.
Картошку и лук разрезать на 4 части.
Добавить 7 зубчиков чеснока.
Готовить 20 мин, добавить 300 г горошка консервированного, и щепотку соли, готовить еще 5 мин.
2. Мадемуазель семга
Ингредиенты:
- семга (стейки)
- морковь
- лук репчатый
- помидор
- лимон
- укроп (свежий)
Описание:
Морковь, нарезать соломкой, лук кольцами, помидор полусферами.
Семгу обильно сбрызнуть лимонным соком.
Выложить рыбу в фольгу. Сверху морковь. Затем лук . Далее помидор.
В емкость для специй положить имбирь, смесь перцев, приправу и сушеную петрушку.
Укутать верх фольгой, оставив небольшое отверстие.
Уложить все на нижний ярус пароварки, одновременно в чаше для риса приготовить гарнир.
Готовить 25 минут.
Готовое блюдо посыпать свежим укропом.
3. Кольца из лосося паровые с кабачком
Ингредиенты:
- 1 кг лосося
- 1 морковка
- 2 луковицы
- 1 кабачок средний
- 1 помидор свежий
- 3 ст. л. масла оливкового
- соль
- зелень
Описание:
Рыба горбуша или любой другой сорт лососевой рыбы.
Порезать рыбу на кусочки, не вспарывая брюшко и вынуть внутренности. Получиться естественное колечко из рыбы.
Кабачок порезать толстыми колечками и на них положить по кусочку рыбки.
Кольца кабачков можно натереть чесночной солью или просто посолить.
Для начинки лук и морковь потереть на терке, добавить немного соли и специй по вкусу и начинить колечки.
Положить кольца на кабачке в пароварку и поставить на 45 минут готовиться.
Помидор измельчить в блендере.
Добавить в оставшийся от фаршировки лук с морковью, потушить.
Взбить погружным блендером, добавить соль. Соус готов. Подавайте рыбу с соусом.
4. Горбуша с йогуртом
Ингредиенты:
- 3 ломт. свежей горбуши
- специи для рыбы
- мелко нарезанные овощи - морковь, лук
- 1 ст. йогурта без добавок
Описание:
Рыбу замариновать в специях.
Мелко нарезанные овощи залить йогуртом. Поместить в емкость для приготвления риса на нижнем уровне.
Под рыбку постелить фольгу, чтобы она готовилась в своем соку и осталась сочной, не потеряла вкус.
Поставить на 20-25 минут в пароварку на полную мощность.
5. Ароматная горбуша
Ингредиенты:
- 1 горбуша
- 1 лимон
- укроп
- соль
Описание:
Oбработать горбушу, порезать на порционные кусочки, посолить.
Сверху положить тоненький ломтик лимона и веточку укропа.
Поставить таймер на 15 мин.
6. Форель в пароварке
Ингредиенты:
- форель (стейки)
- 1 лук репчатый
- 1 ст. сметаны
- соль
-приправа
Описание:
Выложить стейк на фольгу, посолить, посыпать по желанию приправой.
Выложить на стейк лук полукольцами, сметанку.
Поместить в пароварку на 30 минут.
7. Сочная горбуша и рис с овощами в пароварке
Ингредиенты:
- 500-700 г горбуши
- сок лимонный
- специи
- соль
- 1 ст. оливкового масла
- овощи (1 небольшая морковь и замороженный зеленый горошек)
Описание:
Разрезать горбушу на равные стейки (по 2-2,5 см).
Сложить горбушу в тарелку и сбрызнуть каждый кусочек лимоном. Посолить.
Из фольги вырезать прямоугольники и завернуть в них горбушу, предварительно полив ее оливковым маслом.
Уложить рыбу в пароварку.
1 стакан риса промыть холодной водой 6 раз (это важно).
Поместить промытый рис в чашу для риса и залить его таким же 1 стаканом воды (которым рис отмеряли).
Посолить, приправить специями по вкусу - карри, куркума, шалфей, пряная смесь из трав.
Добавить в чашу для риса нарезанную небольшими кубиками морковь и замороженный зеленый горошек.
Выставить таймер на 45-50 минут (время приготовления зависит от мощности вашей пароварки).
В середине процесса пароварения рис перемешать, чтобы равномерно распределились специи.
8. Рыбка на здоровье
Ингредиенты:
- 3 картошки
- 1 горбуша
- лавровый лист
- соль
Описание:
Kартофель почистить и порезать.
Посолить.
Картофель уложить вниз.
Горбушу порезать на порционные кусочки, посолить, положить в верхний контейнер, а рядышком лавровый лист.
Закрыть и поставить таймер на 20 мин.
9. Лосось паровой
Ингредиенты:
- 220 г лука-шалота
- тимьян
- 1 л сливок 30%
- 1 ст. л. масла оливкового
Для соуса:
- 0,5 л рыбного бульона
- пол-лимона
- 850 г свежемороженого лосося
- розмарин свежий
- 0,5 белого вина
- соль
Описание:
Филе лосося на коже посолить, сбрызнуть лимонным соком.
Положить рыбу в смазанную оливковым маслом жарочную форму.
В пароварку налить белое вино, разбавив его водой пополам. Выдержать рыбу на пару 15 минут. Смешать и выпарить сливки с рыбным бульоном почти до половины.
Шалот мелко порубить, добавить в соус вместе со специями.
Выпарить соус до состояния крема и подать вместе с лососем.
10. Филе лосося нежное
Ингредиенты:
- 1 кг филе лосося
- 2 бульонных кубика рыбных
- 3 лимона
- 2 головки лука
- 1 стакан сметаны
- 2 ст. л. масла растительного
Описание:
Филе лосося нарезать порционными кусками, посыпать солью, сбрызнуть соком 1 лимона и отварить на пару.
Приготовить из кубиков бульон, добавить мелко нарезанный лук и варить 15 минут. Процедить.
Добавить масло, сметану, посолить и довести до кипения.
Рыбу выложить на блюдо, полить приготовленным соусом.
Гарнировать овощами.
Страницы