рыба

Рыба в горшочках 5.

 

 

Страницы

1 2 3 4 5 6

41. Жаркое из рыбного филе в горшочках

Ингредиенты:

- 1 кг рыбного филе

- 0,5 стакана муки

- 5 луковиц

- 1 ст. л. лимонного сока

- 3 стакана молока

- лавровый лист

- перец душистый горошком

- соль

- зелень петрушки или укропа

Описание:

Рыбу нарезать кусками, посолить, окропить лимонным соком.

Лук мелко нашинковать.

Уложить куски рыбы, чередуя слоями лука в порционные глиняные горшочки, залить молоком (или смесью молока с яйцами), добавить лавровый лист, перец.

Тушить в духовке 15-20 минут.

При подаче посыпать зеленью.

42. Треска, тушенная в красном вине

Ингредиенты:

- 1 кг трески

- 0,5 корня сельдерея

- 0,5 стакана красного вина

- 1 луковица

- 1 ст. л. сливочного масла

- соль

Описание:

Рыбу разделать на филе и порезать на порции.

Гошочек смазать маслом, уложить слоем часть рыбы, посыпать солью.

Лук нарезать, сельдерей натереть на терке.

Овощи уложить слоем на рыбу, сверху - еще слой рыбы. посыпать солью.

Сверху уложить кусочки масла и залить вином.

Тушить под крышкой в духовке 25 минут.

43. Судак в горшочке

Ингредиенты:

- 500 г судака

- 1 луковица

- 2 ст. л. сливочного масла

- 3 картофелины

- 1 ст. л. томатной пасты

- 2 небольших соленых огурца

- 2 ст. л. сливок

- 0,5 стакана воды

Описание:

Лук мелко нарезать.

Растопить в горшочке немного сливочного масла, положить в него лук и хорошо перемешать с маслом. Добавить воду и картофель, нарезанный по длине овальными плоскими кусочками.

Готовить 5 минут на большом огне. Перемешать и готовить еще 3-4 минуты. когда картофель станет мягким, добавить томатную пасту, нарезанные ломтиками огурцы и нарезанную порционными кусочками рыбу.

Посолить, влить сливки и, закрыв горшочек крышкой, тушить 6-7 минут на большом огне. Затем перемешать и тушить еще 2-3 минуты на среднем огне.

44. Налим с петрушкой в лимонном масле

Ингредиенты:

- 500 г налима

- 0,5 стакана сливочного масла

- 2 ст. л. муки

- 2 ст. л. лимонного сока

- мелко нарезанная петрушка

- соль

Описание:

Нарезать рыбу на порционные кусочки, выложить в горшочек, добавить муку, лимонный сок, петрушку, соль.

Накрыть крышкой и тушить в течение 25 минут.

45. Лосось в лимонном соусе

Ингредиенты:

- 4 куска филе лосося

- 1 лимон

- 40 г сливочного масла

- 0,5 стакана сухого белого вина

- 0,5 стакана готовой рыбной подливки

- 2 ст. л. сливок

- 1 желток

- 1 ст. л. каперсов

- 1 ст. л. уксуса

- сахар

- соль

Описание:

Рыбу промыть, обсушить и полить небольшим количеством уксуса.

Лимон вымыть в горячей воде, снять очень тонкий слой цедры, затем нарезать ее тонкой соломкой. С мякоти лимона снять белый слой и острым ножом удалить пленки.

В горшочек влить половину растопленного масла, добавить вино, подливку, лимонную цедру и сливки.

Лососину посолить, уложить в горшочек и, закрыв крышкой, тушить 30 минут. Рыбу выложить и сохранять теплой.

Желток смешать с небольшим количеством подливки, затем с каперсами и мякотью лимона соединить с остальной подливкой. Соус по вкусу посолить, добавить сахар и довести до кипения. Оставшееся масло мелко порубитьи добавить в соус, которым полить рыбу.

46. Судак, тушенный в белом вине

Ингредиенты:

- 0,5 кг свежего судака

- 0,5 корня сельдерея

- 1 большая луковица

- 0,5 стакана белого вина

- 1 ст. л. сливочного масла

- соль

Описание:

Рыбу разделать на филе и нарезать на порции.

В горшочек, смазанный маслом уложить часть филе, посолить.

Лук нарезать, сельдерей натереть на терке.

Овощи уложить слоем на рыбу, сверху - слой остальной рыбы.

Посолить, сверху уложить кусочки масла. Тушить в духовке под крышкой 30 минут.

47. Рыба, тушенная с морковью

Ингредиенты:

- 500 г рыбы

- 2 моркови

- зелень петрушки

- 1 луковица

- по 2 ст. л. растительного масла и томатной пасты

- 0,5 стакана воды

- лавровый лист

- соль

Описание:

Морковь натереть на терке, зелень и лук мелко порезать.

В горшочке смешать овощи, томатную пасту, растительное масло и воду. Накрыть крышкой и протушить в духовке 10 минут.

Рыбу нарезать кусками, посолить и уложить в горшочек слоями, пересыпая каждый слой приготовленной смесью из овощей. Тушить 15 минут.

48. Ставрида в горшочке

Ингредиенты:

- 200 г филе ставриды

- 1 ст. л. сливочного масла

- 1 луковица

- нарезанная зелень петрушки

- соль

Описание:

Лук нарезать, положить в горшочек, добавить масло, накрыть плотно крышкой и тушить в духовке 5 минут.

Филе рыбы посыпать солью, положить в горшочек и все перемешать. Готовить 15 минут. Дать блюду выстояться 2-3 минуты. Подать, посыпав зеленью.

49. Треска с помидорами и сметаной в горшочке

Ингредиенты:

- 150 г рыбы

- 150 г нарезанного картофеля

- 1 луковица

- 1 помидор

- 1 ст. л. сливочного масла

- 1 ст. л. сметаны

Описание:

В горшочек положить картофель, добавить 2 ст. л. воды, масло, соль и тушить в духовке, накрыв крышкой, пока картофель не станет мягким.

Куски рыбы посолить и уложить на картофель. Сверху посыпать мелко нарезанным луком.

Помидор нарезать кружочками и положить на рыбу. Готовить в духовке до готовности рыбы.

50. Тефтели рыбные в горшочке

Ингредиенты:

- 500 г филе рыбы

- 2 луковицы

- 70 г белого хлеба

- 4 ст. л. молока

- 1 ч. л. томатного пюре

- 2 ст. л. сливочного масла

- нарезанная зелень

- соль

Описание:

Дважды прокрутить на мясорубке филе рыбы,лук и размоченный в воде или молоке белый хлеб. Фарш посолить и хорошо вымешать.

Сформировать из фарша небольшие шарики и положить их в горшочек, смазанный маслом.

Томатную пасту хорошо размешать с 2-мя ст. л. воды и залить тефтели.

Тушить под крышкой 20 минут.

Страницы

1 2 3 4 5 6

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика