Соусы для овощей 1
Страницы
На этой страничке я предлагаю Вам подборку рецептов соусов для овощей. Попробуйте добавить в свое меню такие простые и незатейливые блюда, как свежие, отварные, запеченные и приготовленные на пару блюда из овощей. Приготовление таких блюд не занимает много времени, не требует особых усилий. Зато употребление овощей в таком виде принесет несомненную пользу Вашему здоровью. А чтобы эти блюда были вкуснее и разнообразнее, - готовьте к ним соусы и заправки. Многие соусы можно хранить в холодильнике несколько дней и использовать по мере необходимости. Попробуйте, это вкусно, просто и полезно!
1. Соус с творогом
Ингредиенты:
- 2 ст. л. творога
- 1 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. натурального йогурта (кефира)
- 1 ст. л. молока
- сок лимона из половины лимона
- соль
Описание:
Взбить миксером или венчиком творог, сметану, молоко и йогурт. Добавить соль по вкусу. Если вы приготовили этот соус загодя, его лучше держать в холодильнике.
Этим соусом можно заправлять тертую морковь, огурцы, которые можно подать очищенными от кожуры, порезанными на кружочки и уложенными на листе салата.
2. Заправка из йогурта с зеленью
Ингредиенты:
- 300 мл йогурта
- 3 ст. л. майонеза
- зелень петрушки, мяты
- соль по вкусу
Описание:
Йогурт взбить с майонезом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, приправить солью. Охладить.
3. Заправка из йогурта с брынзой
Ингредиенты:
- 250 мл йогурта
- мята свежая (или другая зелень)
- 3 ст. л. оливкового масла
- 200 г брынзы
- соль
Описание:
Брынзу с йогуртом и свежей зеленью мяты смешать и взбить блендером. Влить оливковое масло, приправить солью. Взбить.
4. Цацики
Ингредиенты:
- 200 г огурцов
- 200 г йогурта
- 100 г сметаны
- 40 г оливкового масла
- соль
- сок 1 лимона
Описание:
Огурцы вымыть, очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке, посолить и дать настояться 20 минут.
Огуречную массу отжать, смешать с йогуртом. Приправить сметаной, посолить и добавить сок лимона.
5. Зеленый соус
Ингредиенты:
- до 300 г смеси петрушки, укропа, кресс-салата, эстрагона
- 4 сваренных вкрутую яйца
- 250 г сметаны
- 250 г натуральный йогурта
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. винного уксуса
- соль
Описание:
Яйца разрезать пополам, вынуть желтки и растереть их в небольшой емкости с оливковым маслом.
Зелень вымыть, обсушить и очень мелко нарезать, положить в большую миску.
Белки порубить, смешать с йогуртом и сметаной. Перемешать с зеленью.
Посолить, поперчить, влить уксус и тщательно перемешать.
Добавить в зеленую массу растертые с оливковым маслом желтки и еще раз перемешать.
6. Домашний майонез на молоке
Ингредиенты:
- 150 мл молока
- 300 мл растительного масла
- 1 ч. л. горчицы
- 1-2 ст. л. сока лимонного (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным)
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
Описание:
Молоко комнатной температуры вылить в высокий стакан для блендера.
Влить в стакан с молоком растительное масло и взбить блендером (не миксером).
Буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия.
Затем добавляем соль, сахар, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд.
Очень простой способ приготовления домашнего майонеза. Растительное масло подойдет любое, но оно должно быть без запаха. Молоко с маслом взбивается очень легко и быстро. Остальные компоненты добавляйте по своему вкусу.
Можно побовать и другие добавки к этому майонезу: зелень, оливки, специи и так далее.
Обязательно попробуйте сделать этот майонез и заменить им магазинный - он намного полезней последнего!
7. Зеленый дип к овощам
Ингредиенты:
- 1 стакан (200 г) йогурта
- 100 мл зеленого горошка (жидкость слить)
- 100 г свежего огурца
- соль по вкусу
Описание:
Горошек и огурец измельчить в миксере или комбайне, добавить к йогурту, подсолить, дать настояться.
8. Соус к овощам
Ингредиенты:
- 1 стакан (200 г) йогурта
- 1 помидор
- 8-10 черных или зеленых маслин
- 1-2 ст. л. мелко порубленной зелени
- соль по вкусу
Описание:
Измельчить все овощи и зелень ножом и добавить в йогурт.
9. Заправка для салата из овощей
Ингредиенты:
- 1 стакан (200 г) йогурта
- 1 яблоко
- 1 маринованный огурец
- готовая горчица по вкусу
- соль по вкусу
Описание:
Все смешать и взбить блендером.
10. Заправка для салата из овощей
Ингредиенты:
- 1 стакан (200 г) йогурта
- натертая на мелкой терке цедра половины лимона
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. мелко порезанного укропа
- соль по вкусу
Описание:
Все смешать и взбить блендером.
Страницы