Болгарский перец

фаршированный 1

Страницы

1 2

1. Фаршированный перец с сырной корочкой

Ингредиенты:

- 8 перцев среднего размера

- 2 ст. л. сливочного масла

- 1 луковица

- 1 морковка

- 200 г риса

- 200 г говяжьего фарша

- 200 г свиного фарша

- 150 г сыра

- соль

Описание:

Перец разрезать пополам, вычистить семена и удалить плодоножку.

Мелко нарезать лук и натереть морковку.

Рис отварить в течение 10 минут. Смешать два вида мясного фарша и добавить к нему лук, морковку и рис.Хорошо все перемешать. Посолить по вкусу.

Выложить приготовленную начинку в половинки перца, как в лодочки и посыпать сыром.

Разогреть духовку до 180С градусов. На противень уложить перцы, запечь в течение 35-40 минут.

2. Перцы фаршированные баклажанами

Ингредиенты:

- 4 красных перца

- 3 баклажана

- 1 луковица

- 100 г сыра

- масло растительное

- соль

Описание:

Луковицу мелко нарезать.

Баклажаны нарезать кубиками.

Сыр натереть.

Перцы разрезать пополам, вынуть семечки.

Смешать лук с баклажанами и потушить их с растительным маслом.

Когда баклажаны будут совсем мягкими, размять их вилкой до состояния пюре.

Смешать баклажаны сыром.

Уложить начинку из баклажан в перцы.

Перцы выложить на противень и запечь в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.

3. Перцы фаршированные картошкой

Ингредиенты:

- 4 перца

- 4 картофелины

- 250 г сыра

- 1 луковица

- 2 ст. л. майонеза

- соль

- масло растительное

Описание:

Картофель сварить, остудить, натереть на крупной терке.

Натереть сыр, смешать с майонезом и картофелем. Посолить.

Мелко нарезать лук.

Добавить лук к сыру и картошке.

Каждый перчик разрезать на 3 части. Уложить картофель в перец как в лодочки.

Поставить в духовку под гриль на 15-20 минут, чтобы картошка покрылась корочкой.

4. Перчики фаршированные

Ингредиенты:

- 1 луковица

- 1 морковка

- 1 ч. л. хмели-сунели

- 700 г фарша (говядина+свинина)

- соль

- 1 стакан отварного риса

- 8 крупных болгарских перцев

Для соуса:

- 2-3 помидора

- 2 зубчика чеснока

- 2 ст. л. сметаны

- соль

- 2 морковки

- 100 г сыра

Описание:

Приготовить фарш: мелко нарезать лук, добавить натертую морковку и потушить.

Затем добавить хмели-сунели. Слегка остудить и переложить смесь в фарш. Перемешать хорошо.

Добавить рис, соль, снова перемешать.

Взять перцы, срезать верх, вычистить семечки. Затем наполнить перчики начинкой.

Приготовить соус: помидоры обдать кипятком, очистить кожицу, потереть на терке. Выдавить чеснок и смешать с соусом. Добавить 2 ст.л. сметаны, соль и немного воды.

На дно огнеупорной кастрюли выложить натертую морковку, вылить половину соуса. Затем выложить перцы, полить оставшимся соусом сверху. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 40 минут.

Через 40 минут, когда перчики готовы, можно посыпать сыром и переставить в духовку, запекать 10 минут, пока сыр не расплавится.

5. Перец, фаршированный мясным фаршем

Ингредиенты:

- 3-4 перчины

- 400 - 500 г фарша

- растительное масло

- сметана

Описание:

Плоды перца помыть, срезать плодоножку, удалить семена.

Перцы нафаршировать, сложить в кастрюлю фаршем вверх и залить сметаной.

Довести до готовности в духовом шкафу.

6. Перец с баклажанами 2

Ингредиенты:

- 8 – 9 стручков перца

– 2-3 помидора

- 2 баклажана средней величины

- 1 головка лука

- 1 яйцо

- 1 чайная ложка муки

- 3 столовые ложки сливочного или растительного масла

- сахар на кончике ножа

- зелень

- соль по вкусу

Описание:

Стручки перца вымыть и хорошо обтереть, надрезать вокруг стебелька и удалить его вместе с семенами.

Баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы, мелко порубить, затем перемешать с ложкой сливочного или растительного масла, с мелко нарубленным луком, солью.

Перец начинить этим фаршем, закрыть каждый крышечкой, срезанной с помидоров, и уложить в кастрюлю.

Отдельно сварить помидоры, протереть через сито и перемешать с мукой, солью, сахаром и с оставшимся сливочным или растительным маслом.

Полить этим соусом фаршированный перец, посыпать зеленью и держать на слабом огне, пока перец не размякнет.

7. Перец, фаршированный белым хлебом

Ингредиенты:

- 8-9 стручков перца

- 2 ст. л. масла сливочного

- 1/2 батона хлеба белого

- 1/2 л молока

- 2 ст. л. брынзы

- 2 ст. л. сметаны

- 1-2 яйца

- 1 луковица

- зелень

Описание:

Белый хлеб размочить в молоке, отжать и растереть деревянной ложкой до получения однородной массы.

Перемешать со взбитыми яйцами, мелко порубленной зеленью, тертой брынзой, рубленным луком, сливочным маслом.

Надрезать стручки перца вокруг стебелька и удалить его вместе с семенами.

Очищенные стручки хорошо вымыть, начинить приготовленным фаршем, аккуратно уложить в кастрюлю, добавить немного воды и зарумянить в духовом шкафу.

8. Перец, фаршированный брынзой и яйцами

Ингредиенты:

- 1 кг перца

- 500 г брынзы

- 5 яиц

- 150 г масла растительного

Описание:

Стручки перца надрезать в верхней части не до конца, а в виде крышечек.

Удалить стержень с семенами.

Приготовить фарш: брынзу размять, вылить в нее яйца, хорошенько перемешать и этой смесью наполнить подготовленные стручки перца.

Накрыть их крышками, чтобы фарш не выпал.

Поставьте в духовой шкаф на 15-20 минут.

Подается в горячем и холодном виде.

9. Перец, фаршированный творогом

Ингредиенты:

- 1 кг сладкого перца

- 300 г творога

- 2 яйца

- 300 г помидоров

- 80 мл растительного масла

- петрушка

- соль

Описание:

Перец очистить от плодоножек и семян.

Творог смешать с яйцами, половиной очищенных и измельченных помидоров и мелко нарезанной петрушкой.

Перец слегка посолить изнутри и наполнить приготовленной смесью.

Фаршированный перец уложить на смазанный маслом противень, перекладывая его кусочками помидоров. Полить маслом и запечь в духовке при умеренной температуре.

10. Перец, фаршированный творогом и брынзой

Ингредиенты:

- 500 г перца сладкого

- 500 г творога

- 100 г брынзы

- 1 ст. л. манной крупы

- 1-2 ст. л. масла растительного

- 1/4 стакана сметаны

- 2 яйца

соль - по вкусу

для соуса белого:

- 20 г сливочного масла