Баклажаны запеченные 2
Страницы
11. Шпигованные баклажаны запеченные
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 30 г бекона
- 1 ст. л. масла растительного
- соль по вкусу
Описание:
Баклажаны обсушить, на каждом сделать надрезы и заполнить их беконом.
Нашпигованные баклажаны, добавив часть масла, запекать до готовности при 180 °С.
Готовые баклажаны полить маслом и оформить зеленью.
12. Баклажаны запеченные с сыром 3
Ингредиенты:
- 4 баклажана
- 180 г сыра твердого тертого
- 300 г творога
- 1 пучок зелени укропа
- 4 ст. л. масла растительного
- соль по вкусу
Описание:
Баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтиками. Посолить, сбрызнуть их небольшим количеством растительного масла и слегка запечь.
Сыр натереть на терке. Зелень укропа мелко порубить.
Для начинки творог соединить с частью сыра и зеленью, посолить и перемешать.
По два ломтика баклажанов сложить крест-накрест. В центр положить по 2 столовые ложки начинки. Завернуть конвертиком. Посыпать оставшимся сыром и запечь.
При подаче оформить зеленью петрушки.
13. Слоеные баклажаны с рыбой
Ингредиенты:
- 1 кг филе рыбы
- 3 баклажанa
- 300 г помидор черри
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 5 лимонов
- 30 мл масла оливкового
- соль - по вкусу
Описание:
Баклажаны вымыть, удалить хвостики, порезать вдоль на тонкие ломтики.
Из 3 лимонов выжать сок и смешать с оливковым маслом и солью.
Окунуть в смесь ломтики баклажанов и разложить на решетке. Запекать в гриле по 3 минуты с каждой стороны.
Бланшировать помидоры, снять кожицу.
Порезать половину зелени.
Добавить овощи в смесь лимонного сока и оливкового масла.
Пока блюдо готовится, соус отставить в сторону, сохранить при комнатной температуре.
Положить на разделочную доску ломтик баклажана, сверху – кусочек рыбы того же размера. Посолить, положить по веточке зелени и полить соком лимона. Эту операцию повторить три раза.
Запекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. С в течение 15 минут.
Полить соусом и украсить овощами.
14. Баклажаны с хлебом по-чешски
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 200 г белого хлеба
- 2 небольших помидора
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 1 яблоко
- 1 ч. л. сахара
- 2 ч. л. уксуса
- 2 ст. л. растительного масла
- соль
- зелень
Описание:
Белый хлеб размочить в воде.
Баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы и нарезать кусками.
Яйцо сварить вкрутую.
Яблоко очистить и удалить сердцевину.
Лук очистить.
Помидоры промыть, разрезать пополам.
Все пропустить через мясорубку, соединить с баклажанами, заправить сахаром, солью, уксусом, растительным маслом, тщательно перемешать.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Страницы