Баклажаны запеченные 1
Страницы
1. Баклажаны, запеченные с овощами
Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 4 помидора
- 4 картофеля вареных
- 1 головка лука репчатого
- сыр твердый тертый
- зелень петрушки по вкусу
- соль по вкусу
- 1-2 ст. л. масла растительного
Описание:
Баклажаны и помидоры помыть и нарезать кружочками.
Лук и картофель очистить, картофель нарезать кружочками, а лук мелко порубить.
Баклажаны и помидоры смешать с луком и тушить с добавлением масла и соли.
В форму, смазанную маслом, слоями положить картофель и тушеные овощи.
Посыпать тертым сыром, рубленой петрушкой.
Поставить в духовку и запекать 20–30 минут.
2. Запеченные рулетики из баклажан
Ингредиенты:
- 50 г сыра моцарелла
- 1/2 стакана томатного соуса
- 100 г креветок
- 2 баклажана
- 2 лимона
- 8 оливок
- базилик
- соль - по вкусу
Описание:
Баклажаны нарезать вдоль ломтиками, посолить.
Сверху выложить начинку из мелко рубленных креветок и тертого сыра.
Свернуть рулетиками.
Запечь до готовности.
Подавать, полив соусом и оформив ломтиками лимона, оливками, базиликом.
3. Баклажаны с куриным филе
Ингредиенты:
- 800 г баклажан
- 400 г курицы (филе)
- 300 г сметаны
- 100 г сыра
- 3 головки лука репчатого
- по 3 веточки зелени (эстрагон, укроп, кинза, базилик, петрушка)
- соль
- гвоздика молотая
Описание:
Баклажаны нарезать брусочками, посолить, выдержать 20–30 минут, промыть, обсушить.
Баклажаны смешать с измельченным луком и рубленой зеленью.
Куриное филе нарезать брусочками и посолить.
Баклажаны и курицу уложить слоями в форму для запекания, посыпая каждый слой тертым сыром.
Сверху залить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до золотистой корочки. Охладить.
Перед подачей посыпать молотой гвоздикой и оформить зеленью.
4. Баклажаны, запеченные с сыром 1
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 3 ст. л. соуса томатного
- 1 стакан сыра твердого тертого
- зелень петрушки по вкусу
- соль по вкусу
Описание:
Баклажаны очистить от кожицы, промыть и разрезать вдоль пополам.
Бланшировать их в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты.
Ополоснуть холодной водой.
Уложить баклажаны на противень, смазанный маслом, полить томатным соусом, посолить и поперчить.
Сверху посыпать сыром. Запекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 8 минут.
При подаче оформить зеленью.
5. Баклажаны, запеченные с картофелем
Ингредиенты:
- 3 баклажана
- 3 шт. картофеля
- 2 головки лука репчатого
- 4 помидора
- 3 ст. л. масла растительного
- зелень укропа - по вкусу
- зелень петрушки - по вкусу
- базилик - по вкусу
- соль - по вкусу
Описание:
Очищенные баклажаны, картофель, помидоры и лук нарезать кружочками.
Зелень мелко нашинковать.
На дно глубокой сковороды налить масло, положить слоями лук, баклажаны, картофель, зелень. Посолить.
Сверху уложить помидоры, накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и запекать в течение 1 часа.
При подаче посыпать рубленой зеленью.
6. Баклажаны запеченные в омлете
Ингредиенты:
- 1/2 ст. молока
- 3 яйца
- 2 ст. л. муки пшеничной
- 600 г. баклажан
- соль по вкусу
Описание:
Смешать муку, яйца, молоко. Все взбить.
Баклажаны очистить, нарезать кружочками и залить приготовленной смесью.
Запекать в духовке до образования корочки.
7. Баклажаны, запеченные с сыром 2
Ингредиенты:
- 800 г баклажан
- 100 г сыра твердого тертого
- 3 яйца
- 1 ст. л. масла сливочного
- 1/2 стакана муки пшеничной
- 400 г соуса томатного
- соль по вкусу
Описание:
Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см.
Посолить и выдержать 30 минут. Затем обсушить.
Яйца взбить с добавлением муки.
Баклажаны обвалять в яично-мучной смеси и запечь в духовке.
В форму, смазанную маслом, налить 1/2 соуса и уложить баклажаны слоями, пересыпая 1/2 сыра, натертого на крупной терке.
Залить оставшимся соусом, посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать 15 минут при 200 °С, накрыв фольгой.
Затем фольгу снять и запекать еще 15 минут до образования золотистой корочки.
8. Баклажаны в сметане
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 1 стакан сметаны
- соль по вкусу
- 3 ст. л. масла растительного
- 1 ст. л. муки пшеничной
Описание:
Баклажаны нарезать ломтиками, положить в горячую воду на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Ломтики баклажанов посолить и запанировать в муке. Запечь в духовке.
Уложить их в форму, залить сметаной и запекать в духовке 30-40 минут.
При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.
9. Баклажаны, запеченные с тунцом
Ингредиенты:
- 3-4 баклажана
- 150 г тунца консервированного в масле
- 1 перец сладкий
- 1 помидор
- 2 ст. л. сыра твердого тертого
- соль по вкусу
Описание:
Тунца отделить от заливки, мякоть разделить на кусочки.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1,5 см, посыпать солью, оставить на полчаса, затем промыть и обсушить.
Половину ломтиков баклажанов нарезать кубиками.
Сладкий перец нарезать кубиками.
Помидор ошпарить и, очистив от кожицы, нарезать кубиками.
Нарезанные кубиками баклажаны смешать со сладким перцем, кусочками рыбы и помидорами. Посолить и потушить на слабом огне 10 минут.
Кружочки баклажан уложить плотно на противень, смазанный маслом, на них выложить приготовленную смесь, посыпать тертым сыром и запекать 10 минут.
10. Баклажаны запеченные с рыбой
Ингредиенты:
- 4-5 баклажан
- 2 стакана риса вареного
- 400 г филе рыбы
- 1 стакан сметаны
- 1/2 яйца
- 2 головки лука репчатого
- зелень петрушки рубленая
- 1 ст. л. томатной пасты
- соль по вкусу
Описание:
Баклажаны очистить от кожицы, сварить до полу готовности в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, затем мелко порубить.
Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с луком, соединить с баклажанами, рисом, яйцом, солью, зеленью и перемешать.
Из полученной массы сформировать лепешки, уложить их в один ряд на противень, смазанный растительным маслом, и запекать до образования румяной корочки.
Затем залить сметаной, смешанной с томатной пастой, и запекать еще 10–15 минут.
При подаче уложить лепешки на блюдо вместе с соусом, посыпать зеленью.
Страницы