молочные продукты

Блюда из творога

Творог и блюда из творога - одни из самых любимых и самых полезных. Наши предки тоже очень любили творог и ели его почти ежедневно.

Готовили творог из простокваши. Для этого глиняный горшок с простоквашей ставили на несколько часов в не очень горячую печь. После этого горшок вынимали из печи, сливали его содержимое в полотняный мешок. Когда сыворотка отцеживалась, мешок с творогом клали под пресс, чтобы лучше отжать из него сыворотку.

Если не лениться, можно точно так же приготовить творог и сегодня. И получить при этом гарантированно свежий, натуральный продукт без всяких примесей и добавок.

Конечно, ни глиняных горшков, ни печи у нас нет, но есть обычная плита, духовка, прекрасные кастрюли. Лично я готовлю для своей семьи творог прямо в трехлитровой банке на водяной бане.

Для этого на дно большой кастрюли кладу кусок ткани, ставлю на нее трехлитровую банку с простоквашей и заливаю в кастрюлю воду. Все это сооружение ставлю на огонь обычной газовой плиты. Вода постепенно закипает и потихоньку кипит, творог созревает. После того, как простокваша превратилась в творог, банку вынимаю и остужаю. А затем - все так же, как делали наши бабушки.

Конечно, как и во всяком деле, в приготовлении домашнего творога есть свои маленькие нюансы и хитрости.

Например, очень важно, чтобы простокваша достаточно вызрела, но не перекисла. Потому что из незрелой простокваши творог не получится, а из перекисшей и творог получится кислым.

Важно и не перегреть простоквашу на плите. Если вынуть банку раньше времени, творог может быть очень жидким, не созревшим. Если же простоквашу перегреть, получим очень жесткий не вкусный творог.

Да и процесс отжима тоже нужно регулировать. Если Вы любите мягкий, нежный творог, не нужно его сильно отжимать. Чтобы получить сухой творог, его нужно не только дольше греть на плите, но и хорошо отжать под прессом.

Если готовить творог часто, то все эти навыки постепенно появятся, и Ваша семья будет обеспечена вкусным, очень полезным и натуральным продуктом.

Творог - очень полезный продукт. По содержанию белка он не уступает баранине, свинине, курам, треске или осетрине. Белки творога, так же как и его жиры прекрасно усваиваются организмом. Кроме того, творог способствует усвоению и других пищевых продуктов.

Незаменим творог тогда, когда нужно исключить из питания мясо и рыбу. Поэтому он рекомендован людям, страдающим ожирением, подагрой, болезнями почек.

Творог - один из продуктов, которые широко используются диетологами для проведения разгрузочных дней. При этом используется обезжиренный и не соленый продукт.

Конечно же, полезней всего творог в свежем виде. Но так он достаточно быстро приедается, поэтому из него готовят разные вкусные блюда. Он прекрасно сочетается с разными пищевыми продуктами. Его можно варить, запекать, готовить на пару, использовать для приготовления салатов, начинок для пирогов, блинчиков и вареников.

Из свежего творога можно приготовить различные холодные и горячие блюда. Для этого можно использовать как обезжиренный, так и жирный творог. Тем, кто страдает желчекаменной болезнью, лучше использовать творог обезжиренный. Но ни в коем случае не отказываться от такого вкусного и полезного продукта.

В творог при изготовлении творожной массы рекомендуется добавлять ванилин, корицу или цедру цитрусовый. Эти добавки украшают блюдо приятным ароматом и привкусом. Чтобы творожная масса была более нежной и пышной, ее перед употреблением немного взбивают блендером.

Прекрасные творожные массы получаются с фруктами, ягодами и сухофруктами. Такие сладкие смеси, обычно любят дети и едят их с большим удовольствием, чем чистый творог.

Любители солененького могут попробовать творог с зеленью и помидорами, чуть присоленный. Вкус необычный и очень приятный.

Как видите, блюда их творога - это не только польза для здоровья, но и разнообразие вкусовых ощущений.


Автор: Татьяна Тимчишена.

© Все права защищены.

Перепечатка текста разрешена с обязательной ссылкой на авторство и сайт!


Блюдa из творога:

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика