Блюда на пару из творога 2
Страницы
11. Творожный пудинг для любимых
Ингредиенты:
- 100 г творога
- 100 мл сливок
- 50 г печенья
- 1яйцо
- 1/2 шт лимона
- 1 ст. клубники (замороженная)
- 1/2 ст. сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- масло растительное (для смазки формы)
Описание:
Засыпать клубнику сахаром, поставить вариться.
После закипания уменьшить огонь и варить 10 минут.
Блендером перетереть клубнику в пюре.
Измельчить печенье, добавить половину сливок, перемешать.
Смешать творог со сливками до гладкой массы, добавить яйцо, ванильный сахар, цедру половины лимона, несколько капель лимонного сока, печенье и снова все перемешать.
Добавить 3 столовые ложки охлажденного клубничного пюре. Хорошо перемешать.
Форму смазать маслом, дно застелить бумагой для выпечки (можно выстелить форму пищевой пленкой). Вылить получившуюся творожную смесь в форму. На это количество форма должна быть небольшая, около 400 мл.
Обязательно накрыть пищевой пленкой и отправить в пароварку на 35 минут.
Дать пудингу остыть, вынуть из формы.
Формочкой сделать в центре отверстие и чайной ложкой вынуть из него часть пудинга. Удалить формочку и залить полость начинкой.
Можно посыпать пудинг кокосовой или шоколадной стружкой.
12. Творожный пудинг на пару с молочным соусом.
Ингредиенты :
- 500 г творога
- 300 г сахара (100 г - пудинг, 200 г - соус)
-7 яиц (4 шт. - пудинг, 3 шт. - соус)
- 1/4 ст. манной крупы
- 2 ст. л. сметаны
- 50 г изюма
- ванильный сахар (по вкусу)
- 1 ч. л. крахмала
- 1 ч. л. муки
- 2 ст. молока
- цедра 1 лимона
Описание:
Желтки растереть с сахаром добела, перемешать с творогом, манной крупой, размоченной в сметане, распаренным изюмом, ванильным сахаром и взбитыми в крутую пену белками.
Все это осторожно перемешать сверху вниз и выложить в форму для пароварки. Готовить на пару 20 -25 мин.
Чтобы приготовить соус, сахар с яйцами растереть в пену, добавить, продолжая растирать, крахмал, затем муку, постепенно влить кипящее молоко. Поставить на огонь и довести до образования пузырьков, постоянно помешивая. Остудить и добавить лимонную цедру.
Перед подачей пудинг полить соусом или положить рядом на тарелке.
13. Творожный пудинг с черникой
Ингредиенты:
- 3 упак. творога
- 4 яйца
- 4 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. соды
- 2 ст. л. сока апельсинового (или лимонного)
- 1 ст. л. цедры апельсина (или лимона)
- 2 ст. л. черники
- джем
Описание:
Смешать творог с апельсиновым соком, цедрой апельсина (лимона).
Яйца взбить с сахаром.
Творог смешать с ягодами, содой.
Влить взбитые яйца, хорошо перемешать.
Хорошо вымешанную массу выложить в чашу для риса и поставить на 35-40 минут в пароварку.
Перед тем как подавать, дать пудингу отстояться, чтобы он был нежным. Нарезать на кусочки, полить джемом.
Страницы