Салаты из цветной капусты
1. Салат из цветной капусты с морковью и огурцами
Ингредиенты:
- 400 г цветной капусты
- 200 г моркови
- 200 г огурцов
- 100 мл масла растительного
- сок лимонный
- соль и зелень - по вкусу
Описание:
Кочан цветной капусты очистить вымыть, а затем ошпарить кипятком и мелко нашинковать.
Морковь натереть на крупной терке, а огурцы мелко нарезать.
Все овощи перемешать, добавить соль и заправить смесью растительного масла и лимонного сока.
Готовый салат украсить зеленью
2. Салат из цветной капусты
Ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты
- 6-10 зеленого сладкого перца
- 1 небольшой корнеплод свеклы
- 3 ст. л. уксуса
- 1/2 стакана оливкового (или любого растительного масла)
- соль по вкусу
Описание:
Свеклу отварить и порезать кубиками, зеленый перец порезать небольшими кусочками.
Цветную капусту разделить на отдельные соцветия и положить в подсоленный кипяток. Варить до готовности, но не переваривая.
Смешать свеклу, перец и капусту.
Приготовить заправку: уксус, растительное масло и соль хорошо взбить миксером. Полить ею салат. Перед подачей к столу салат должен пропитаться заправкой, для этого 30 минут подержать его при комнатной температуре.
3. Салат из цветной капусты с бананами
Ингредиенты:
- 200 г цветной капусты
- 1 банан
- сок 1-го лимона
- 1 ст. л. мелкого изюма
- 4 ст. л. сливок
- соль по вкусу
Описание:
Цветную капусту вымыть, стряхнуть воду и нашинковать на крупной терке.
Бананы очистить, нарезать кружочками и смешать с цветной капустой и лимонным соком.
Мелкий изюм всыпать в сито и хорошо промыть под струей горячей воды.
Сливки взбить в густую пену и вместе с изюмом заправить ими салат, добавить соль.
Затем сервировать салат и по желанию украсить его дольками мандаринов или вишнями.
4. Салат из креветок и цветной капусты
Ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты
- 500 г креветок
- 2 яйца
- майонез
Описание:
Цветную капусту разделить на небольшие соцветия, отварить в чуть подсоленной воде и остудить.
Креветки отварить и очистить.
На блюдо выложить цветную капусту, сверху креветки. Заправить салат майонезом.
5. Салат из цветной капусты и кабачков
Ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты
- 1 кабачок (средний)
- 1 ч. л. сахара
- 1 стакан майонеза
Описание:
Капусту разделить на мелкие соцветия, отварить до готовности в соленом кипятке.
Кабачок очистить от кожи и семян, нарезать крупными кубиками, сложить в дуршлаг, опустить в соленый кипяток и, закрыв крышкой, варить до готовности. Вынуть дуршлаг из кипятка, дать стечь воде, хорошо обсушить кабачок, перемешать с вареной капустой, сложить в салатницу, залить майонезом, смешанным с сахаром.
Все овощи необходимо варить отдельно, так как время варки для каждого из овощей разное.
6. Салат из моркови и цветной капусты
Ингредиенты:
- 350 г моркови
- 350 г цветной капусты
- 5 ст. л. растительного масла
- 3 ст. л.уксуса (3%)
- 30 г петрушки
- соль по вкусу.
Описание:
Морковь натереть на крупной терке, добавить соль, мелко нарезанную зелень петрушки, заправить половиной смеси растительного масла с уксусом, перемешать.
Цветную капусту отварить в подсоленной воде, охладить, заправить оставшейся смесью.
Капусту выложить на середину блюда, вокруг разместить морковь.
7. Салат из цветной капусты с лимоном
Ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты
- сок 2-3 лимонов
- 5 ст. л. растительного масла
- соль по вкусу
- зелень укропа по вкусу
Описание:
Капусту вымыть под струёй холодной воды, разобрать на соцветия, отварить в кипящей соленой воде, откинуть на сито и дать стечь.
Лимонный сок смешать с маслом и солью и полить полученной заправкой готовую капусту.
Салат подавать на стол, посыпав мелко нарезанным укропом.
8. Салат из цветной капусты с виноградом
Ингредиенты:
- 100 г цветной капусты
- 1 помидор
- 1 огурец
- 1 стакан винограда
- 50 г соуса сметанного
- 2 ст. л. салата зеленого
Описание:
Капусту цветную отварить и охладить.
Помидоры нарезать кружочками, свежие огурцы и зеленый салат - соломкой.
Подготовленные продукты соединить, добавить виноград и заправить соусом сметанным.
9. Салат из цветной капусты с фруктами
Ингредиенты:
- 150 г цветной капусты
- 100 г помидор
- 150 г арбуза
- 150 г груш
- 200 г сметанного соуса
- зеленый салат
Описание:
Мякоть арбуза нарезать кубиками, груши, очищенные от сердцевины и кожицы, нарезать дольками.
В середину салатника положить листики салата, на них горкой разместить соцветия вареной цветной капусты, вокруг букетиками нарезанные фрукты, помидоры.
Полить сметанным соусом.
10. Салат из курицы с цветной капустой
Ингредиенты:
- 500 г мяса курица
- 1 головка цветной капусты
- 1 огурец
- 2 помидор
- сметана
- укроп по вкусу
- зеленый горошек (консервированный)
- соль по вкусу
Описание:
Курицу отварить, отделить мясо от костей, нарезать тонкими кусочками.
Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, варить 15 минут в подсоленной воде, отцедить.
Свежий огурец и помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
Мясо переложить овощами, полить сметаной, посолить, посыпать укропом и консервированным горошком.
11. Салат " Весенняя нежность"
Ингредиенты:
- 300 г цветной капусты
- 150 г крабовых палочек
-3 яйца
- майонез
- укроп
Описание:
Цветную капусту отварить в подсоленной воде, разобрать на мелкие соцветия.
Яйца отварить и натереть на средней терке.
Крабовые палочки нарезать колечками.
Салат выкладывать слоями:
- цветная капуста
- майонез
- крабовые палочки
- майонез
- яйца
- майонез
- мелко нарезанный укроп
Перед подачей на стол дать настояться.