Рецепты курицы тушеной 2

Страницы

1 2

11. Курица, тушенная с галушками

Ингредиенты:

- 800 г курицы

- 1/2 моркови

- 1/2 головки лука

- 3 ст. л. сливочного масла

- 300 г воды

Для галушек:

- 400 г муки

- 1 яйцо

- 150 - 200 г воды

Описание:

Курицу нарезать небольшими кусочками, положить в сотейник, добавить нарезанные кубиками морковь и лук, залить водой, посолить и тушить до готовности.

Для галушек из муки, яйца, воды и соли замесить тесто, раскатать его толщиной 0,5 см, нарезать квадратами в 1 см и отварить в подсоленной воде.

Готовые галушки откинуть на сито.

Тушеную курицу соединить с галушками, заправить маслом и тушить в духовке 10-15 минут.

12. Курица, тушенная с зеленым горошком

Ингредиенты:

- 600 г курицы

- 120 г моркови

- 80 г корня петрушки

- 200 г горошка зеленого замороженного

- 20 г масла соевого

- 8 г зелени петрушки

Описание:

Курицу залить горячей водой, добавить морковь, корень петрушки, соль и варить до готовности.

Курицу вынуть из бульона, разрезать на порционные куски.

Зеленый горошек залить небольшим количеством куриного бульона, поверх горошка уложить курицу, тушить ее до готовности.

При подаче курицу вместе с горошком выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью.

13. Курица, тушенная с маслинами

Ингредиенты:

- 1 курица

- 2 сладких перца зеленых

- 2 сладких перца красных

- 1 головка лука

- 2 зубчика чеснока

- 3 помидора

- 6 ст. л. оливкового масла

- 100 г маслин без косточек

- 125 г вина красного сухого

- 125 мл воды

Описание:

Курицу разрезать на 4–6 частей.

Сладкий перец разрезать вдоль пополам, удалить семена и перегородки. Половинки нашинковать вдоль крупной соломкой.

Лук нарезать мелкими кубиками.

Чеснок мелко порубить.

Помидоры уложить в дуршлаг, ошпарить, очистить от кожицы, удалить плодоножки и семена. Мякоть помидоров нарезать кубиками.

К курице добавить помидоры, маслины, вино, воду и соль. Тушить на слабом огне пока мясо не станет мягким.

Подавать курицу с овощами и маслинами, полив образовавшимся при тушении соусом.

14. Курица, тушенная с овощами

Ингредиенты:

- 3 ст. л. маргарина

- 1 курица

- 1 ч. л. тимьяна

- 1 ч. л. семян аниса

- 8 картошек

- 4 моркови

- 2 луковицы

- 400 г помидор консервированных в собственном соку

- 2 ст. л. меда

Описание:

Разрубить курицу на порционные куски.

Половину растопленного маргарина смешать с тимьяном, анисом, добавить соль.

Смазать курицу полученной смесью и запечь при 200°С до готовности.

Картофель нарезать дольками, морковь — брусочками.

Лук мелко порубить.

Добавить нарезанные помидоры вместе с заливкой, затем — картофель и остальные овощи. Тушить овощи на медленном огне, пока они не станут мягкими, затем посолить, добавьте мед, перемешать.

При подаче овощи вместе с курицей уложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью петрушки.

15. Курица, тушенная с рисом и овощами

Ингредиенты:

- 1 кг курицы

- 2 стакана риса

- 1 крупный кочан капусты цветной, разделенный на соцветия

- 3 помидора

- 5 зубчиков чеснока

- 1 головка лука

- 1 сладкий перец

- 1/2 стакана оливкового масла

- сок 1 лимона

Описание:

2 зубчика чеснока растереть, перемешать с солью и лимонным соком, натереть куски курицы и выдержать в течение 1 часа на холоде.

Разогреть часть масла, положить оставшийся тертый чеснок, мелко нарезанные помидоры, лук и сладкий перец. Потушить, добавить курицу, залить водой и потушить до размягчения, не допуская выкипания воды.

Переложить куски курицы без соуса в кастрюлю с широким дном, добавить капусту, рис, соль, влить воду, чтобы ее уровень на 1–2 см превышал поверхность продуктов.

Довести на сильном огне до кипения, убавить огонь и тушить до готовности риса.

Снять с огня, выдержать в течение 5 минут.

Перемешать и подать с полученным при тушении соусом.

16. Курица, тушенная с сухофруктами

Ингредиенты:

- 300 г курицы

- 50 г чернослива без косточек

- 50 г кураги

- 1 ст. л. вина белого сухого

- 1 стакан бульона

- 3 ст. л. масла сливочного

- 5 г эстрагона

- 200 г ананаса консервированного

- 1 головка лука

Описание:

Подготовленную курицу порубить на порционные куски, добавить соль, мелко нарезанный лук, курагу и чернослив, влить бульон и потушить.

В конце тушения добавить вино.

При подаче оформить кружочками консервированного ананаса и зеленью.

17. Курочка по-домашнему

Ингредиенты:

- 1 курица

- 2 луковицы

- 2 моркови

- 2 помидоры

- 1 сладкий перец

- соль

- сахар по вкусу

Описание:

Мелко порубить лук, натереть на терке морковь и все смешать, затем добавить порезанные и очищенные от кожицы помидоры и нарезанный кубиками перец. Тушить все минут 10.

Далее добавить порезанную на кусочки курицу, посолить и готовить на среднем огне 20-30 минут. Проверить готовность курицы, добавить сахар по вкусу, выключить огонь и дать настояться еще 5 минут.

18. Паприкаш из цыпленка

Ингредиенты:

- 1 цыпленок

- 1 перец сладкий зеленый

- 1 помидор

- 1 головка лука

- 2 зубчика чеснока

- 2 ст. л. сала топленого

- 1 ч. л. муки пшеничной

- 100 г сметаны

- 100 г сливок

- соль

Описание:

Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой, помидор — кружочками.

Чеснок мелко порубить.

Цыпленка разрубить на четыре части.

Лук мелко нарезать, добавить кусочки цыпленка, сладкий перец, помидор, чеснок. Посыпать солью, закрыть крышкой и тушить при слабом нагреве почти до готовности. При необходимости подлить воду или бульон.

Муку подсушить без изменения цвета, слегка охладить и смешать со сметаной и сливками. Полученный соус влить в паприкаш и тушить еще 10 минут.

При подаче посыпать паприкаш рубленой зеленью, гарнировать рассыпчатым рисом.

19. Рис с курицей и овощами

Ингредиенты:

- 120 г риса

- 400 г филе куриного

- 1 головка лука

- 200 г лука-порей

- 2 моркови

- 200 г капусты савойской

- 100 г креветок очищенных

- 2 яйца