Рецепты курицы тушеной 2
Страницы
11. Курица, тушенная с галушками
Ингредиенты:
- 800 г курицы
- 1/2 моркови
- 1/2 головки лука
- 3 ст. л. сливочного масла
- 300 г воды
Для галушек:
- 400 г муки
- 1 яйцо
- 150 - 200 г воды
Описание:
Курицу нарезать небольшими кусочками, положить в сотейник, добавить нарезанные кубиками морковь и лук, залить водой, посолить и тушить до готовности.
Для галушек из муки, яйца, воды и соли замесить тесто, раскатать его толщиной 0,5 см, нарезать квадратами в 1 см и отварить в подсоленной воде.
Готовые галушки откинуть на сито.
Тушеную курицу соединить с галушками, заправить маслом и тушить в духовке 10-15 минут.
12. Курица, тушенная с зеленым горошком
Ингредиенты:
- 600 г курицы
- 120 г моркови
- 80 г корня петрушки
- 200 г горошка зеленого замороженного
- 20 г масла соевого
- 8 г зелени петрушки
Описание:
Курицу залить горячей водой, добавить морковь, корень петрушки, соль и варить до готовности.
Курицу вынуть из бульона, разрезать на порционные куски.
Зеленый горошек залить небольшим количеством куриного бульона, поверх горошка уложить курицу, тушить ее до готовности.
При подаче курицу вместе с горошком выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью.
13. Курица, тушенная с маслинами
Ингредиенты:
- 1 курица
- 2 сладких перца зеленых
- 2 сладких перца красных
- 1 головка лука
- 2 зубчика чеснока
- 3 помидора
- 6 ст. л. оливкового масла
- 100 г маслин без косточек
- 125 г вина красного сухого
- 125 мл воды
Описание:
Курицу разрезать на 4–6 частей.
Сладкий перец разрезать вдоль пополам, удалить семена и перегородки. Половинки нашинковать вдоль крупной соломкой.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Чеснок мелко порубить.
Помидоры уложить в дуршлаг, ошпарить, очистить от кожицы, удалить плодоножки и семена. Мякоть помидоров нарезать кубиками.
К курице добавить помидоры, маслины, вино, воду и соль. Тушить на слабом огне пока мясо не станет мягким.
Подавать курицу с овощами и маслинами, полив образовавшимся при тушении соусом.
14. Курица, тушенная с овощами
Ингредиенты:
- 3 ст. л. маргарина
- 1 курица
- 1 ч. л. тимьяна
- 1 ч. л. семян аниса
- 8 картошек
- 4 моркови
- 2 луковицы
- 400 г помидор консервированных в собственном соку
- 2 ст. л. меда
Описание:
Разрубить курицу на порционные куски.
Половину растопленного маргарина смешать с тимьяном, анисом, добавить соль.
Смазать курицу полученной смесью и запечь при 200°С до готовности.
Картофель нарезать дольками, морковь — брусочками.
Лук мелко порубить.
Добавить нарезанные помидоры вместе с заливкой, затем — картофель и остальные овощи. Тушить овощи на медленном огне, пока они не станут мягкими, затем посолить, добавьте мед, перемешать.
При подаче овощи вместе с курицей уложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью петрушки.
15. Курица, тушенная с рисом и овощами
Ингредиенты:
- 1 кг курицы
- 2 стакана риса
- 1 крупный кочан капусты цветной, разделенный на соцветия
- 3 помидора
- 5 зубчиков чеснока
- 1 головка лука
- 1 сладкий перец
- 1/2 стакана оливкового масла
- сок 1 лимона
Описание:
2 зубчика чеснока растереть, перемешать с солью и лимонным соком, натереть куски курицы и выдержать в течение 1 часа на холоде.
Разогреть часть масла, положить оставшийся тертый чеснок, мелко нарезанные помидоры, лук и сладкий перец. Потушить, добавить курицу, залить водой и потушить до размягчения, не допуская выкипания воды.
Переложить куски курицы без соуса в кастрюлю с широким дном, добавить капусту, рис, соль, влить воду, чтобы ее уровень на 1–2 см превышал поверхность продуктов.
Довести на сильном огне до кипения, убавить огонь и тушить до готовности риса.
Снять с огня, выдержать в течение 5 минут.
Перемешать и подать с полученным при тушении соусом.
16. Курица, тушенная с сухофруктами
Ингредиенты:
- 300 г курицы
- 50 г чернослива без косточек
- 50 г кураги
- 1 ст. л. вина белого сухого
- 1 стакан бульона
- 3 ст. л. масла сливочного
- 5 г эстрагона
- 200 г ананаса консервированного
- 1 головка лука
Описание:
Подготовленную курицу порубить на порционные куски, добавить соль, мелко нарезанный лук, курагу и чернослив, влить бульон и потушить.
В конце тушения добавить вино.
При подаче оформить кружочками консервированного ананаса и зеленью.
17. Курочка по-домашнему
Ингредиенты:
- 1 курица
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 помидоры
- 1 сладкий перец
- соль
- сахар по вкусу
Описание:
Мелко порубить лук, натереть на терке морковь и все смешать, затем добавить порезанные и очищенные от кожицы помидоры и нарезанный кубиками перец. Тушить все минут 10.
Далее добавить порезанную на кусочки курицу, посолить и готовить на среднем огне 20-30 минут. Проверить готовность курицы, добавить сахар по вкусу, выключить огонь и дать настояться еще 5 минут.
18. Паприкаш из цыпленка
Ингредиенты:
- 1 цыпленок
- 1 перец сладкий зеленый
- 1 помидор
- 1 головка лука
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. сала топленого
- 1 ч. л. муки пшеничной
- 100 г сметаны
- 100 г сливок
- соль
Описание:
Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой, помидор — кружочками.
Чеснок мелко порубить.
Цыпленка разрубить на четыре части.
Лук мелко нарезать, добавить кусочки цыпленка, сладкий перец, помидор, чеснок. Посыпать солью, закрыть крышкой и тушить при слабом нагреве почти до готовности. При необходимости подлить воду или бульон.
Муку подсушить без изменения цвета, слегка охладить и смешать со сметаной и сливками. Полученный соус влить в паприкаш и тушить еще 10 минут.
При подаче посыпать паприкаш рубленой зеленью, гарнировать рассыпчатым рисом.
19. Рис с курицей и овощами
Ингредиенты:
- 120 г риса
- 400 г филе куриного
- 1 головка лука
- 200 г лука-порей
- 2 моркови
- 200 г капусты савойской
- 100 г креветок очищенных
- 2 яйца
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. воды
Описание:
Рис отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг.
Филе нарезать порционными кусками. Протушить до полуготовности.
Репчатый лук мелко порубить, лук-порей нарезать кольцами, морковь — мелкими кубиками, савойскую капусту нашинковать соломкой.
Овощи соединить с мясом и тушить 5 минут.
Добавить креветок, соевый соус, рис, посолить и тушить еще 10 минут.
Яйца смешать с водой, взбить и приготовить омлет на пару. Готовый омлет свернуть рулетом и нарезать.
При подаче рис выложить на блюдо,сверху уложить омлет.
Страницы