Рецепты курицы тушеной 1
Страницы
1. Курица тушеная с баклажанами и помидорами
Ингредиенты:
- 1 курица
- 1 кг помидор
- 6 картошек
- 5 баклажан
- 3 головки лука
- соль
- кинза
- базилик
- зелень укропа
Описание:
Курицу нарезать порционными кусками. Лук мелко нашинковать, баклажаны нарезать кружочками, картофель — дольками, зелень мелко порубить.
Подготовленные продукты уложить слоями в кастрюлю, посолить и тушить до готовности.
2. Куриное карри с картофелем
Ингредиенты:
- 1 тушка курицы
- 4 картошки вареных
- 3 зубчика чеснока
- корень имбиря
- 2 стакана молока
- 2 головки лука
- 2 бутона гвоздики
- корица
- соль - по вкусу
Описание:
Перетереть чеснок и имбирь до получения однородной пасты.
Добавить гвоздику, корицу, порошок карри.
Курицу порезать на кусочки, посолить и натереть специями.
В кастрюлю положить нарезаный вареный картофель и курицу.
Залить все стаканом молока и тушить до готовности.
Добавить второй стакан молока.
После того, как жидкость закипит, кипятить еще минуту.
3. Кебаб из курицы
Ингредиенты:
- 1 курица
- 1/2 стакана растительного масла
- 2 луковицы
- 1/2 стакана зелени кинзы
- 1/2 стакана зелени укропа
- 1/2 стакана воды
Описание:
Курицу порезать на порционные куски.
Лук порезать кольцами.
Зелень порубить, смешать с луком.
В казане нагреть растительное масло.
Уложить слоями: курицу и смесь лука с зеленью. Влить немного воды, закрыть казан крышкой, тушить на медленном огне 1 час до готовности.
4. Курица "под шубой"
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла
- 1 курица
- 3 луковицы
- 300 г капусты
- 300 г картофеля
- 1 стакан томатной пасты
- 1 стакан воды
Описание:
В кастрюлю с растопленным маслом сложить слоями: нарезанную на куски курицу, чеснок, пропущенный через чесночницу, мелкий картофель целиком, нарезанный лук, кусочки свежей капусты, томатную пасту. Залить все водой.
5. Куриный торт
Ингредиенты:
- 1 курица
- 1 морковь крупная
- 2 головки лука
- 1 ст. л. масла растительного
- 1 стакан риса
- 2 стакана воды
- 1/2 ч. л. шафрана молотого
- 2 яйца
- 2 пучка зелени укропа
Описание:
Обработанную курицу отварить в подсоленной воде, отделить мякоть от костей, мелко нарезать.
Морковь нарезать вдоль тонкими пластами, формочками вырезать фигурки.
Лук нарезать кольцами.
Рис перебрать, промыть 4–5 раз холодной водой, воду слить. Рис посолить, добавить шафран и перемешать.
В глубокую сковороду, смазанную маслом, выложить слоями фигурки из моркови, лук, кусочки курицы, рис.
Залить горячей водой так, чтобы она покрыла рис.
Накрыть крышкой, довести до готовности при слабом кипении.
На рис разбить яйца, не повредив желтки.
Снова накрыть крышкой и держать на слабом огне до готовности яиц.
Затем немного охладить, снять яйца лопаточкой, сковороду перевернуть на блюдо, слегка постучав по дну.
При подаче сверху положить яйца, оформить веточками укропа.
6. Курица по-тоскански
Ингредиенты:
- 1 курица
- 10 листьев шалфея
- 1 пучок тимьяна
- 1 головка чеснока
- 250 г лука
- 500 г картофеля
- 4 ст. л. масла оливкового
- 2 ст. л. сока лимонного
- 125 г вина белого сухого
- по 250 г маслин и оливок
Описание:
Курицу посолить изнутри и снаружи, вовнутрь положить 6 листиков шалфея и пучок тимьяна. Сколоть брюшко деревянными шпажками.
Неочищенный картофель промыть щеткой и посыпать солью.
Курицу положить в жаровню, вокруг уложить чеснок, лук и картофель.
Оливковое масло смешать с лимонным соком и полить смесью курицу, овощи полить вином. Добавить оставшиеся листики шалфея, оливки и маслины.
Накрыть крышкой и тушить в духовке при 200 С 40–50 минут.
Затем курицу поместить под гриль, чтобы она подрумянилась.
При подаче курицу нарезать на порции и гарнировать с овощами.
Полить соусом, образовавшимся при тушении, оформить зеленью петрушки.
7. Курица по-шведски
Ингредиенты:
- 1 кг курицы
- 100 г сливочного масла
- 2 луковицы
- 50 г муки
- 1/2 л сметаны
- 250 г риса
- 50 г салата
Описание:
Курицу посолить. Запечь в духовке на сливочном масле.
Затем курицу вынуть.
В оставшийся жир положить рубленый лук, добавить муку, помешивая влить сметану, бульон и тщательно перемешать на слабом огне.
Положить курицу в приготовленный соус, прикрыть посуду крышкой и тушить до готовности.
Затем курицу снова вынуть и уложить на блюдо.
Оставшийся соус, процедить, смешать со сливочным маслом и лимонным соком.
Полученным соусом полить курицу.
8. Курица тушенная с помидорами
Ингредиенты:
- 1 курица
- соль
- 1 головка чеснока толченого
- 5 - 6 помидор соленых
- 1 луковица
- 70 г сливочного масла
Описание:
Курицу разрубить на порционные куски, отбить. Натереть смесью из соли и 2 толченых зубчиков чеснока.
Остальные зубчики чеснока мелко порезать ножом, разложить в глубокой сковороде, сверху уложить мясо, затем — раздавленные помидоры и нарезанный кольцами лук.
Сверху разложить кусочки сливочного масла и залить все 1/2 стакана помидорного рассола.
Закрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне в течение 40-50 минут.
Перед подачей посыпать блюдо рубленой зеленью и гарнировать отварным картофелем.
9. Курица с эстрагоном
Ингредиенты:
- 1 курица
- 3 луковицы
- 3 помидора
- 2 пучка зелени петрушки
- 200 г вина белого сухого
- зелень укропа
- кинза
- базилик
- эстрагон
- соль
Описание:
Подготовленную курицу промыть и разрубить на 8 частей.
Лук нарезать кольцами.
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать кружочками.
Эстрагон, кинзу, укроп, петрушку нашинковать и перемешать.
В глубокую сковороду уложить слоями часть курицы, лука, помидоров, зелени, посолить. Так же уложить оставшиеся продукты.
Залить вином, плотно накрыть крышкой и тушить до готовности.
При подаче посыпать рубленым базиликом.
10. Курица, тушеная с маслинами
Ингредиенты:
- 450 г курицы
- 2 ст. л. маслин без косточек
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. томатной пасты
Описание:
Курицу разрубить на порционные куски, посолить и натереть толченым чесноком.
Подготовленную курицу положить в посуду и влить полстакана подсоленной кипящей воды, добавить томатную пасту, маслины и тушить до готовности.
При подаче курицу вместе с соусом выложить на блюдо, гарнировать свежими овощами и зеленью.
Страницы