Котлеты из говядины 2
Страницы
11. Котлеты из говядины "Оригинальные"
Ингредиенты:
- 300 г мякоти говядины
- 50 г батона черствого без корок
- 80 г молока
- 1 головка лука
- 2 яйца вареных
- 0,5 стакана сухарей панировочных
- 2 ст. л. масла топленого
Описание:
Батон замочить в молоке, затем отжать.
Яйца нарезать дольками.
Говядину вместе с батоном и луком пропустить через мясорубку два раза, добавить молоко, оставшееся от замачивания батона, посолить и взбить.
Из полученной массы сформовать 4 лепешки, выложить на каждую дольки яйца. Края соединить и придать изделиям овальную форму.
Запанировать их в сухарях и запечь в духовке до золотистого цвета.
При подаче котлеты выложить на блюдо и оформить зеленью.
12. Котлеты по-болгарски
Ингредиенты:
- 500 г мякоти говядины
- 1 - 2 картошки
- 1 перец сладкий
- 2 помидора
- 20 г зелени петрушки
- 4 ст. л. муки
- 3 яйца
- 150 г зеленого консервированного горошка
- листья зеленого салата
- соль
Описание:
Мясо пропустить через мясорубку, добавить тертый картофель, мелко рубленные сладкий перец, зелень и помидоры без кожицы и семян, 1 яйцо, посолить, перемешать.
Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в муке, яйцах и снова в муке.
Запечь до образования румяной корочки в духовке.
Подавать с зеленым горошком, оформив листьями салата.
13. Котлеты с белокочанной капустой
Ингредиенты:
- 100 г капусты белокочанной
- 70 г мяса отварного
- 30 мл молока
- 30 г соуса сметанного
- 5 г сливочного масла
- 1/3 яйца
- соль
Описание:
Мелко нашинкованную соломкой капусту тушить в небольшом количестве молока на слабом огне до полуготовности, соединить с фаршем из отварного мяса, добавить яйцо, посолить, перемешать и сформовать котлеты.
Панировать в муке и запечь в духовке.
Готовые котлеты полить сметанным соусом.
14. Котлеты с брынзой
Ингредиенты:
- 500 г фарша мясного
- 1 булочка черствая
- 100 г брынзы
- 1 головка лука
- 1 яйцо
- 1 ч. л. приправы для мяса
Описание:
Лук порубить.
Булочку, очистив от корочки, замочить в воде, затем отжать.
Брынзу нарезать мелкими кубиками.
Фарш соединить с подготовленными ингредиентами, яйцом, приправой, перемешать в однородную массу, сформовать из нее котлеты.
Котлеты запечь до образования румяной корочки.
При подаче котлеты выложить на блюдо, оформить зеленью.
Подавать с томатным соусом.
15. Котлеты с картофельной начинкой
Ингредиенты:
- 500 г мякоти говядины
- 1 яйцо
- 150 г пюре картофельного
- 1 головка лука
- 2 ст. л. сливочного масла
- 0,5 стакана сухарей молотых
Описание:
Репчатый лук очистить, ополоснуть, мелко нашинковать.
Подготовленное мясо пропустить через мясорубку, добавить соль и специи, вбить яйцо и перемешать.
Из полученного фарша сформовать круглые лепешки, на каждую положить начинку из густого картофельного пюре с луком. Придать форму колбаски, обвалять в двойной панировке и запечь в духовке до образования золотистой корочки.
16. Котлеты с овсяными хлопьями
Ингредиенты:
- 350 г филе говядины
- 3 ст. л. хлопьев овсяных
- 1 картошка
- 1 луковица
- 3 ст. л. муки пшеничной
- 1 яйцо
- 1 ст. л. молока
- 0,5 ч. л. тимьяна сушеного
Описание:
Картофель и репчатый лук натереть на мелкой терке.
Перемешать фарш с овсяными хлопьями, мукой, яйцом, молоком, натертыми картофелем и луком. Приправить солью и тимьяном.
Поставить в холодильник на час.
Сформовать из фарша котлеты и запечь до готовности.
На гарнир к котлетам подать картофельное пюре или овощной салат.
17. Котлеты с сыром
Ингредиенты:
- 500 г фарша мясного
- 2 головки лука
- 2 яйца
- 3 помидора
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. сыра твердого тертого
- 2 ст. л. зелени петрушки рубленой
- 2 ст. л. сухарей молотых
- 5 ст. л. масла оливкового
Описание:
Половину лука нарезать кубиками.
Фарш смешать с яйцами, луком, сухарями, зеленью и сыром.
Из полученной массы сформовать котлеты, запечь в духовке.
Помидоры обдать кипятком и, очистив от кожицы, нарезать мелкими кубиками.
Оставшийся лук и чеснок порубить, выложить на сковороду с разогретым маслом, добавить помидоры, посолить, посыпать сахаром и тушить в собственном соку 15 минут.
При подаче котлеты выложить на блюдо, полить приготовленным соусом и оформить зеленью.
18. Котлеты с сыром 2
Ингредиенты:
- 800 г фарша говяжего
- 300 г сыра
- 80 г масла оливкового
- 2 яйца
Описание:
В фарш добавить яйца, соль и перемешать.
Сформовать котлеты, в середину которых положить ломтик нарезанного сыра.
Запечь до готовности.
При подаче гарнировать припущенными овощами.
19. Котлеты "Сочные шарики"
Ингредиенты:
- 600 г фарша
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 ломтик батона
- молоко
- 1 яйцо
- паста томатная
Описание:
Размочить в молоке батон и сделать кашицу без комочков. Добавить полученную массу к фаршу.
Чеснок продавить в чесночнице. То же сделать и с луком, предварительно порубив его помельче. Смешать с фаршем.
Добавить туда же яйцо и томатную пасту. Приправить, посолить. Всё аккуратно и тщательно перемешать и сформировать из массы небольшие котлетки размером со столовую ложку.
Запечь в духовке до золотистого цвета.
20. Котлеты "Студенческие"
Ингредиенты:
- 300 г фарша мясного
- 500 г вермишели яичной
- 250 г сыра тертого
- 3 яйца
- 2 ст. л. сухарей панировочных
Описание:
Вермишель отварить в подсоленной воде. Охладить, добавить фарш, сыр, яйцо и 2 желтка. Массу взбить.
Сформовать котлеты, обмакнуть во взбитые белки, запанировать в сухарях и запечь.
Страницы