Кальмары тушеные

Как правильно подготовить кальмары читайте в статье "О кальмарах"

1. Кальмары тушеные

Ингредиенты:

- 500 г филе кальмаров

- 1-2 лука

- 2 морковки

- зелень - по вкусу

- специи - по вкусу

- соль

Описание:

Кальмаров очистить, нарезать соломкой.

Морковь и лук нашинковать добавить специи и соль.

Смешать кальмары с овощами и тушить 20 мин.

По мере испарения жидкости добавлять воды. В качестве гарнира можно использовать картофель, тушеную капусту.

2. Кальмары в сметане с соевым соусом

Ингредиенты :

- 500 г кальмаров

- 50 мл сметаны

- 6 ст. л. соевого соуса

- несколько горошин душистого перца

- 1 лавровый лист

Описание:

Промытые и выпотрошенные кальмары сложить в посуду, можно порезать.

Добавить сметану и тушить 5 минут.

Затем влить соевый соус, положить душистый перец и лавровый лист. Тушить еще 5 минут.

В качестве гарнира можно подать рис.

3. Кальмары, тушенные с майонезом

Ингредиенты:

- 700 г кальмаров

- 250 мл майонеза

Описание:

Кальмары почистить и нарезать соломкой.

В посуду налить немного воды, довести ее до кипения и положить в нее кальмары. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1 минуту.

Добавить майонез. Тушить еще 2-3 минуты.

Подавать холодными.

4. Кольца из кальмаров

Ингредиенты:

- 4 тушки кальмаров

- 100 г филе лосося

- 2 веточки петрушки петрушки

- 2 ст. л. рубленного укропа

- 1 ч. л. соевого соуса

- 5 горошин душистого перца

- лимон, соль, салат - по вкусу.

Описание:

Кальмары очистить, промыть и обсушить.

Филе лосося нарезать кубиками, щупальца кальмаров и коренья — соломкой. Смешать, добавить соль и зелень.

Наполнить полученной смесью тушки кальмаров, края скрепить деревянными шпажками.

Уложить тушки в сотейник, залить небольшим количеством горячей воды, добавить соевый соус, перец, очищенный ломтик лимона и припустить при слабом кипении 10 минут.

Охладить в бульоне.

Остывшие тушки кальмаров разрезать поперек на 4 части и разложить на листьях салата.

Оформить кружочками лимона.

5. Кальмары тушеные в сметане

Ингредиенты:

- 1,5 кг кальмаров

- 2 морковки

- 3 головки лука

- 3-4 зубчика чеснока

- 500 г сметаны

- соль - по вкусу

Описание:

Морковь и лук очистить. Нарезать морковь соломкой, а лук - полукольцами. Сложить в кастрюлю.

Кальмары почистить и промыть, порезать тонкими полосками.

К овощам добавить нарезанные кальмары.

Добавить сметану и соль.

Хорошо размешать, накрыть крышкой и тушить после закипания 3-5 минут.

На гарнир подать отварной рис.

6. Кальмары в банке

Ингредиенты:

- 500-800 г очищенных кальмаров

- 1 средняя морковка

- 2 головки лука

- соль - по вкусу

- 4-5 ст. л. подсолнечного масла

Описание:

Кальмары очистить.

Порезать крупными кусками.

Морковь натереть на средней терке, а лук крупно нарезать.

Кальмары, лук и морковь сложить в глубокую тарелку, посолить, влить растительное масло и перемешать.

Все сложить в сухую 1,5 литровую банку (банка без трещин и сколов), горлышко закрыть фольгой. Банку поставить на сковородку или противень и поместить в ХОЛОДНУЮ духовку.

При температуре 220 градусов, тушить 1,5 часа.

7. Закуска из кальмаров

Ингредиенты:

- 1 кг кальмаров

- 4 помидора

- 3 болгарских перца

- 1 пуч. свежей петрушки

- 100 мл сухого белого вина

- 1 ч. л. сахара

- 6 зуб. чеснока

- 100 мл масла оливкового

- 100 мл соевого соуса