Кальмары тушеные
Как правильно подготовить кальмары читайте в статье "О кальмарах"
1. Кальмары тушеные
Ингредиенты:
- 500 г филе кальмаров
- 1-2 лука
- 2 морковки
- зелень - по вкусу
- специи - по вкусу
- соль
Описание:
Кальмаров очистить, нарезать соломкой.
Морковь и лук нашинковать добавить специи и соль.
Смешать кальмары с овощами и тушить 20 мин.
По мере испарения жидкости добавлять воды. В качестве гарнира можно использовать картофель, тушеную капусту.
2. Кальмары в сметане с соевым соусом
Ингредиенты :
- 500 г кальмаров
- 50 мл сметаны
- 6 ст. л. соевого соуса
- несколько горошин душистого перца
- 1 лавровый лист
Описание:
Промытые и выпотрошенные кальмары сложить в посуду, можно порезать.
Добавить сметану и тушить 5 минут.
Затем влить соевый соус, положить душистый перец и лавровый лист. Тушить еще 5 минут.
В качестве гарнира можно подать рис.
3. Кальмары, тушенные с майонезом
Ингредиенты:
- 700 г кальмаров
- 250 мл майонеза
Описание:
Кальмары почистить и нарезать соломкой.
В посуду налить немного воды, довести ее до кипения и положить в нее кальмары. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1 минуту.
Добавить майонез. Тушить еще 2-3 минуты.
Подавать холодными.
4. Кольца из кальмаров
Ингредиенты:
- 4 тушки кальмаров
- 100 г филе лосося
- 2 веточки петрушки петрушки
- 2 ст. л. рубленного укропа
- 1 ч. л. соевого соуса
- 5 горошин душистого перца
- лимон, соль, салат - по вкусу.
Описание:
Кальмары очистить, промыть и обсушить.
Филе лосося нарезать кубиками, щупальца кальмаров и коренья — соломкой. Смешать, добавить соль и зелень.
Наполнить полученной смесью тушки кальмаров, края скрепить деревянными шпажками.
Уложить тушки в сотейник, залить небольшим количеством горячей воды, добавить соевый соус, перец, очищенный ломтик лимона и припустить при слабом кипении 10 минут.
Охладить в бульоне.
Остывшие тушки кальмаров разрезать поперек на 4 части и разложить на листьях салата.
Оформить кружочками лимона.
5. Кальмары тушеные в сметане
Ингредиенты:
- 1,5 кг кальмаров
- 2 морковки
- 3 головки лука
- 3-4 зубчика чеснока
- 500 г сметаны
- соль - по вкусу
Описание:
Морковь и лук очистить. Нарезать морковь соломкой, а лук - полукольцами. Сложить в кастрюлю.
Кальмары почистить и промыть, порезать тонкими полосками.
К овощам добавить нарезанные кальмары.
Добавить сметану и соль.
Хорошо размешать, накрыть крышкой и тушить после закипания 3-5 минут.
На гарнир подать отварной рис.
6. Кальмары в банке
Ингредиенты:
- 500-800 г очищенных кальмаров
- 1 средняя морковка
- 2 головки лука
- соль - по вкусу
- 4-5 ст. л. подсолнечного масла
Описание:
Кальмары очистить.
Порезать крупными кусками.
Морковь натереть на средней терке, а лук крупно нарезать.
Кальмары, лук и морковь сложить в глубокую тарелку, посолить, влить растительное масло и перемешать.
Все сложить в сухую 1,5 литровую банку (банка без трещин и сколов), горлышко закрыть фольгой. Банку поставить на сковородку или противень и поместить в ХОЛОДНУЮ духовку.
При температуре 220 градусов, тушить 1,5 часа.
7. Закуска из кальмаров
Ингредиенты:
- 1 кг кальмаров
- 4 помидора
- 3 болгарских перца
- 1 пуч. свежей петрушки
- 100 мл сухого белого вина
- 1 ч. л. сахара
- 6 зуб. чеснока
- 100 мл масла оливкового
- 100 мл соевого соуса
Описание:
Кальмары очистить.
Помидоры натереть на терке до шкурки, шкурку выбросить.
Перцы почистить, нарезать тонкими длинными полосками.
Положить все в сковороду, добавить сахар, вылить в сковороду вино и тушить до мягкости перцев.
Кальмары нарезать кольцами или длинными полосками.
Выложить к овощам в сковороду, прогреть одну минуту и выключить газ.
Приготовить соус. Смешать блендером масло, соевый соус, чеснок и петрушку.
Залить соусом кальмары и дать настояться 10 минут.