Цветная капуста тушеная
1. Цветная капуста тушеная с маслом и яйцами
Ингредиенты:
- 500 г цветной капусты
- 1 головка лука
- 70-100 г масла сливочного
- 2-3 яйца
- зелень и соль по вкусу
Описание:
Головку цветной капусты отварить до полуготовности в подсоленной воде. Остудить и разобрать на мелкие соцветия.
В сотейник положить сливочное масло и очень мелко нарезанный репчатый лук. Тушить в масле до полуготовности.
Затем к луку добавить приготовленные раньше соцветия цветной капусты, добавить оставшееся сливочное масло, посолить, закрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
Добавить в сотейник мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки и укропа, перемешать зелень с капустой и луком.
Залить овощи взбитыми яйцами, смешанными с мелко нарезанным укропом и солью, сбрызнуть маслом, закрыть крышкой и держать на огне до готовности яиц.
Подать как самостоятельное горячее блюдо в том же сотейнике или другой посуде.
2. Цветная капуста с креветками под соусом
Ингредиенты:
- 300 г креветок (очищенных)
- 500 г цветной капусты
- 1 сладкий перец
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. крахмала
- 50 г лука-порея
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. л. соевого соуса
Описание:
Перец порезать кольцами. Цветную капусту разделить на соцветия. Лук-порей измельчить.
В разогретую сковороду влить 1 ст. л. масла. Положить в нее креветки, капусту, перец, лук. Тушить до готовности.
Чеснок истолочь, крахмал развести в холодной воде.
В оставшееся масло добавить сахар, соль, чеснок и крахмал. Добавить соевый соус. Тушить, помешивая, 3–4 мин. на небольшом огне.
Готовое блюдо подавать к столу с полученным соусом.
3. Цветная капуста с мясом
Ингредиенты:
- 500 г мяса говядины
- 500 г цветной капусты
- 1 головка лука
- 200 г сметаны
- растительное масло
- специи по вкусу
- соль по вкусу
Описание:
Нарезать небольшими кусочками мясо говядины.
Промыть цветную капусту и разобрать её на соцветия.
На разогретую сковороду налить растительное масло, выложить на неё говядину и тушить до полуготовности.
Тем временем очистить и нарезать лук.
Высыпать к мясу капусту, нашинкованный лук и посолить. Добавить сметану и тушить под крышкой 10 минут.
Добавить специи по вкусу.
4. Цветная капуста в сметане
Ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты
- 1-2 ст. л. сметаны
- 1-2 головки лука
- 1-2 ст. л. муки
- любимая зелень по вкусу
- соль по вкусу
Описание:
Цветную капусту помыть, положить в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, не разбирая на соцветия. Варить в течение 2-3 минут после закипания. После чего воду слить, а капусту разделить на соцветия.
Каждое соцветие обвалять в муке, посыпать солью, сложить в кастрюлю.
Лук нарезать полукольцами и положить к капусте.
Добавить сметану и влить немного воды.
Перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 2-4 минут, до готовности.
Выложить на сервировочное блюдо, украсить измельченной зеленью и сразу подать на стол.
5. Рагу из цветной капусты
Ингредиенты:
- 500 г цветной капусты
- 4 помидора
- репчатый лук
- морковь
- 2 картофеля
- соль по вкусу
- молотый кориандр
- овощной бульон
Описание:
Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть и обсушить.
Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Морковь почистить и нарезать небольшими кубиками.
Помидоры помыть, ошпарить кипятком, аккуратно снять кожицу и нарезать мелкими кусочками.
Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками.
Вскипятить воду, посолить, уложить цветную капусту и варить до полуготовности.
Положить в сотейник лук, морковь и помидоры, тушить на маленьком огне 5-10 минут.
Добавить овощной бульон, картофель и тушить под закрытой крышкой еще 10-15 минут.
В конце к овощам добавить цветную капусту, молотый кориандр, перемешать и тушить до готовности картофеля.