Блюда из кольраби 1
Страницы
1. Кольраби с морковью
Ингредиенты:
- 5 кольраби
- 4 моркови
- 1 стакан молока
- 3 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. муки пшеничной
- зелень петрушки
Описание:
Очищенные кольраби и морковь нарезать кубиками.
Залить кипящим молоком и варить до готовности.
Добавить муку, масло и сахар, посолить, тщательно перемешать и довести до кипения.
Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.
2. Кольраби по-гречески
Ингредиенты:
- 4 кольраби
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 стакан овощного отвара
- 4-5 картошек
- 8 зубчиков чеснока
- 1/2 стакана кефира
- 2 ст. л. сока лимонного
- 2 ст. л. сыра твердого тертого
Описание:
Капусту нарезать кубиками, залить отваром и тушить 20 минут с добавлением сливочного масла.
Картофель отварить в подсоленной воде с добавлением чеснока.
Слить жидкость, протереть, добавив отвар кольраби, кефир и сок лимона.
Кольраби выложить в форму, смазанную маслом, залить картофельной массой, посыпать сыром и запекать до образования золотистой корочки.
Оформить зеленью петрушки.
3. Запеканка из кольраби с куриной грудкой
Ингредиенты:
- 300 г кольраби
- 1 морковь
- 1/2 болгарского перца
- 2 яйца
- 1/2 куриной грудки
- соль
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- 100 г сыра мягкого
- 1/2 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. овсяных хлопьев
Описание:
Кольраби очистить, порезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Перец нарезать произвольно.
Мясо отварить и нарезать небольшими кусочками.
К мясу добавить овощи, перемешать, немного подсолить.
Яйца взбить в крепкую пену. В яйца добавить мягкое масло, сметану, овсяные хлопья, соль. Все взбить. В эту смесь добавить овощи и мясо, перемешать. Далее добавить сыр, панировочные сухари, перемешать.
Форму для выпечки смазать маслом, обсыпать панировочными сухарями. Выложить в форму смесь, засыпать сухарями, при желании можно нарезать сливочное масло.
Запекать в предварительно разогретой духовке до 180С, пока запеканка не зарумянится. Я пекла 30 мин. и оставила в выключенной духовкe на 10 мин.
4. Каша рисовая молочная с кольраби
Ингредиенты:
- 1 стакан риса
- 2 стакана воды
- 2 стакана молока
- 200 г кольраби
- 4 ст. л. сметаны
- соль - по вкусу
Описание:
Рис перебрать и промыть.
Кольраби вымыть и натереть на крупной терке.
Рис довести до кипения, добавить, не перемешивая, кольраби, также осторожно, не перемешивая массу, влить молоко, снова довести до кипения, варить около 5 минут, после чего закрыть кастрюлю крышкой и настаивать 20-30 минут.
Подать к столу горячей со сметаной.
5. Запеканка картофельная с кольраби
Ингредиенты:
- 400 г кольраби
- 500 г картофеля
- 150 г салями
- 3 луковицы
- 200 г сыра эмменталь (тертого)
- соль
- 1 стакан молока
- 1/2 стакана сливок
- 2 яйца
- 2-3 ст. л. панировочных сухарей
- 1-2 ст. л. сливочного масла
Описание:
Кольраби нарезать небольшими кусочками. Салями и лук нарезать кубиками.
Все компоненты выложить в форму слоями. Каждый слой посыпать специями и слегка сыром. Завершить все слоем картофеля. Заправить солью.
Залить взбитой смесью молока с яйцами и сливками.
Нагреть духовку до 200С.
Посыпать сверху запеканку сухарями. Масло растопить и сбрызнуть им запеканку.
Запекать в течение 45 мин. Накрыть алюминиевой фольгой, если верх слишком быстро приобретет коричневатый оттенок.
6. Кольраби по-польски
Ингредиенты:
- 1 кг кольраби
- 140 г сливочного масла
- 2 яйца вареных
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- сок лимона
- соль
Описание:
Кольраби очистить, промыть, опустить в кипящую подсоленную и сварить до готовности, затем вынуть из воды, нарезать кружочками или соломкой и подать к столу с сухарным соусом.
Приготовление сухарного соуса: на горячей сковороде растопить масло, всыпать в него толченые, просеянные через сито сухари, посолить, добавить мелко рубленные яйца, сок лимона, все перемешать. Соус подать в соуснице.
7. Кольраби тушеная с томатом-пюре и корицей
Ингредиенты:
- 500 г кольраби
- 50 г сливочного масла
- 0,5 стакана сметаны
- 1 ст. л. томата-пюре
- 1 ст. л. измельченной зелени петрушки или укропа
- 1/3 ч. л. корицы
- 1,5 ст. л. муки
- соль по вкусу
Описание:
Кольраби очистить от кожицы, ополоснуть и нарезать небольшими ломтиками и обвалять в муке.
Положить кусочки кольраби в керамические горшочки, посолить, посыпать корицей и заправить сметаной, смешаннойс томатом-пюре.
Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить на медленном огне 45-50 минут.
Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.
8. Кольраби, тушенная с луком и томатом-пюре
Ингредиенты:
- 6 небольших кольраби
- 1 луковица
- 1 ст. л. томата-пюре
- 1 ч. л. муки
- 1 стакан воды
- 2 ч. л. сахара
- соль по вкусу
Описание:
Молодую кольраби очистить, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Сложить в порционные горшочки.
Лук очистить, мелко порезать и положить в горшочки.
Муку подсушить на сковороде, добавить горячую воду, довести до кипения, помешивая. Ввести томат-пюре и сахар. Залить полученным соусом кольраби.
Горшочки поставить в духовку и тушить на слабом огне до мягкости.
9. Кольраби на пару
Ингредиенты:
- 5 небольших кольраби
- 1 ст. л. сливочного масла
- соль
Описание:
Кольраби очистить, нарезать небольшими кусочками. Отварить в пароварке около 20 минут.
Готовую кольраби полить растопленным сливочным маслом, посолить по вкусу.
10. Кольраби с морковью на пару
Ингредиенты:
- 4 кольраби
- 4 моркови
- зелень укропа
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- сахар
- соль
Описание:
Молодую кольраби и морковь очистить, промыть, нарезать брусочками или натереть на крупной терке. Сложить в чашу для круп, поместить в пароварку, готовить 15 минут, чтобы овощи стали мягкими.
Размягченное сливочное масло смешать с мукой, сахаром и солью и положить в пароварку к овощам. Аккуратно перемешать и накрыть крышкой. Готовить еще 5 минут.
Подавать, посыпав зеленью укропа.
Страницы