Тыква тушенная
1. Тушеная тыква
Ингредиенты:
- 1 небольшой кабачок цукини
- небольшй кусок тыквы
- 1/2 небольшой луковицы
- 2 ст. л. воды кипяченй
- соль – по вкусу
- смесь специй "французские травы" – по вкусу
Описание:
Подготовить тыкву, вымыв и очистив от кожуры и мякоти. Нарезать кубиками. Аналогично поступить с цукини; луковицу нашинковать.
Налить на сковороду растительного масла и выложить ингредиенты в следующем порядке: нашинкованный лук - нарезанный кабачок. Накрываем крышкой.
Когда из-под крышки начнет появляться пар, снять сковороду с огня, размешать, подлить немного растительного масла и добавить тыкву.
Закрыть крышкой и вернуть на огонь.
Через некоторое время добавить в блюдо соль, проверить степень готовности тыквы. Если она остается достаточно жесткой, добавить две столовые ложки воды, накрыть крышкой и тушить еще какое-то время.
Когда тыква станет мягкой, снять сковороду с огня, добавить специи по вкусу и перемешать.
Выложить блюдо на тарелку.
2. Тыква, тушенная с яблоками
Ингредиенты:
- 80 г тыквы
- 80 г яблок
Описание:
Очищенную тыкву нарезать небольшими кусочками и тушить в молоке до полуготовности.
Затем добавить нашинкованное яблоко и тушить до полной готовности.
3. Тушеная тыква с куриными фрикадельками
Ингредиенты:
- 600 г мякоти тыквы
- 2-3 ст. л. сливочного масла
- 200 г сливок
- 125 мл молока
- соль
- 1 ст. л. сушеного майорана
- 1 луковица
- 2 яйца
- 2 ст. л. рубленой зелени петрушки
- 1 кусок черствого хлеба
- 0,5 л овощного бульона
- 75 г тертого сыра
- 2-3 веточки базилика
- 600 г куриного фарша
Описание:
Хлеб замочить в молоке, отжать. Смешать с куриным фаршем и измельченной луковицей в миске, вбить яйца. Вымесить в однородную массу, приправить солью и майораном.
Из фарша скатать небольшие шарики, поместить в кастрюлю с кипящим бульоном. Варить 10-12 мин. на слабом огне.
Фрикадельки вынуть, обсушить, бульон сохранить.
Тем временем мякоть тыквы нарезать кубиками. Луковицу очистить, измельчить. Добавить мякоть тыквы и протушить в стейнике 2-3 мин.
Влить 1 стакан бульона, в котором варились куриные клецки, добавить сливки. Готовить на среднем огне 6-8 мин. Послить. В конце посыпать тертым сыром.
Разложить по тарелкам тыквенную смесь и фрикадельки. Украсить рубленой петрушкой и листиками базилика.
4. Рагу из тыквы с овощами
Ингредиенты:
- 2 стакана тыквы нарезанной кубиками
- 2 моркови
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 стакан воды
- 1 помидор
Описание:
Морковь нарезать кубиками, добавить тыкву, растительное масло. Влить воду, довести до кипения.
Положить мелко нарезанный помидор и слегка посолить.
Тушить на слабом огне 5–10 минут.
При подаче посыпать рагу рубленой зеленью.
5. Тыква, тушеная в масле
Ингредиенты:
- 240 г тыквы
- 50 мл молока
- 20 г сливочного масла
- корица
Описание:
Очищенную тыкву нарезать кубиками и припустить, добавив молоко и масло. Заправить корицей, посолить и тушить до готовности.
6. Овощное рагу с тыквой
Ингредиенты:
- 2 картошки
- 250 г цветной капусты
- 1 морковка
- 500 г тыквы
- 100 г корня сельдерея
- 4 луковицы
- 250 мл овощного бульона
- 4 стебля тимьяна
- шафран - по вкусу
- соль - по вкусу
Описание:
Лук, морковь, тыкву, картофель и сельдерей очистить и нарезать. Сложить в сковороду. Добавить бульон, положить шафран и тимьян. Готовить на небольшом огне 25 минут.
Цветную капусту разобрать на соцветия. Добавить в сковороду. Готовить 10–15 минут. Овощи должны быть готовыми, но не переваренными.
7. Кальмары со сладким перцем и тыквой
Ингредиенты:
- 10 кальмаров очищенных
- 800 г тыквы
- 3 красных сладких перца
- 100 г салата
- масло оливковое
- уксус бальзамический
Описание:
Перец сбрызнуть маслом, выложить на противень, запекать 25-30 минут в духовке, нагретой до 200 градусов. Запеченный перец накрыть полиэтиленовой пленкой на 5 минут. Затем удалить кожицу и семена. Нарезать мякоть на кусочки.
Тыкву нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть маслом, выложить на другой противень. Запекать 30 минут. Вынуть, накрыть фольгой.
Кальмары отварить и нарезать кольцами.
Добавить уксус, немного воды, кусочки перца и тыквы, посолить, если необходимо и потушить все 2-3 минуты.
Подавать рагу из кальмаров на подушке из салатных листьев.