Салаты из мидий
1. Салат из мидий
Ингредиенты:
- 1кг мидий
- 5 огурцов
- 5 яиц
- 1 ч.л. соли
- 6 ст. л. майонеза
Описание:
Мидии отварить в течение 5 минут и выложить их на блюдо.
Вымыть и нарезать огурцы соломкой или кубиками.
Сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками.
Сложить все в одну посуду, посолить, полить майонезом.
2. Салат из мидий с горошком
Ингредиенты :
- 2 вареных яйца
- 250 г вареных мидий
- 200 г зеленого горошка
- 1 ч. л. растительного масла
- укроп и листья зеленого салата
- соль
Описание:
Яйца укроп и листья зеленого салата измельчить.
Добавить мидии, зеленый горошек, соль, растительное масло.
Все перемешать, добавить майонез и еще перемешать.
Украсить зеленью укропа.
3. Салат из мидий
Ингредиенты:
- 400 г куриного филе
- 3 ст. отварного риса
- 300 г мидий
- 1 ст. зеленого горошка замороженного
- 1 сладкий замороженный перец (красный)
- 2 ст. л. сока лимона
- 2 ст. л. винного уксуса
- 1 ст. л. измельченного базилика
- соль
Описание:
Мидии отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кусочками.
Куриное филе отварить и мелко нарезать.
Отваренный рис смешать с мидиями и куриным филе.
Добавить горошек и нарезанный кубиками сладкий перец.
В ореховое масло влить уксус, сок лимона, добавить зелень базилика, посолить.
Заправить салат этой заправкой.
Дать постоять полчаса, украсить зеленью и подавать к столу.
4. Салат из мидий с помидорами
Ингредиенты:
- 800 г мелких свежих мидий
- 100 г оливкового масла
- 2 ст. л. уксуса
- 3 спелых красных помидора
- соль по вкусу
- зелень петрушки и укропа
Описание:
Мидии тщательно промыть и удалить те, у которых раковины повреждены. Затем посушить, выложить на сковородку и жарить до тех пор, пока створки раковин не станут раскрываться. Извлечь из них мякоть. Если какие-то не раскрылись, их нужно выбросить.
Помидоры, нарезать дольками. К ним добавить мелко нашинкованную зелень.
Заправить оливковым маслом, посолить.
Добавить уксус и оставить на столе на 15 минут, чтобы овощи хорошо промариновались.
Затем соединить мякоть мидий с приготовленным салатом.
Украсить зеленью петрушки и укропа.
5. Салат из мидий с овощами
Ингредиенты:
- 1,2 кг мидий
- 2 луковицы
- 4 помидора
- 10-15 оливок
- 4-5 веточек петрушки
- 2 ст. л. растительного масла
- лимонный сок - по вкусу
- соль - по вкусу
Описание:
Мясо мидии бланшировать в кипящей воде.
Бланшированное мясо размешать с дольками помидоров, луком, петрушкой, оливками. Добавить лимонный сок и соль по вкусу.
6. Салат из свежих мидий с рисом
Ингредиенты:
- 50-70 шт. мидий (свежих в раковинах)
- 120 г риса
- 100 г помидор
- 2 яйца (вкрутую)
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. уксуса (3%)
- зелень, лавровый лист - по вкусу
- соль - по вкусу
Описание:
Свежие мидии залить водой или молоком, добавить перец горошком, лавровый лист, соль и варить 20-25 минут.
Мясо мидий отделить от раковин, охладить и нарезать.
Отварить в подсоленной воде рис.
Яйца сварить вкрутую и мелко порубить.
Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы, после чего мелко нарезать.
Все продукты смешать, добавить соль по вкусу.
Салат заправить смесью из растительного масла с уксусом и украсить зеленью.
7. Салат из мидий с солеными огурцами
Ингредиенты:
- 200 г мидий
- 6 соленых огурцов
- 1 ст. л. растительного масла
- лавровый лист
- душистый перец (горошком)
- сахар - по вкусу
- соль - по вкусу
Описание:
Мидии отварить в небольшом количестве воды или молока с добавлением лука, душистого перца горошком и лаврового листа в течение 10-15 минут .
Охладить и нарезать.
Огурцы вымыть, очистить от кожицы, промыть и нарезать тонкими ломтиками.
Соединить мидии с огурцами, заправить растительным маслом, солью, сахаром.
Перемешать и выложить в салатник.
8. Салат картофельный с мидиями
Ингредиенты:
- 200 г мидий (отварных)
- 4 картофеля
- 2 соленых огурца
- 1/2 стакана заправки салатной или майонеза
- листья салата
Описание:
Мидии, отварной картофель, огурцы нарезать тонкими ломтиками, смешать и заправить.
Подать на блюде, выложенном листьями салата, оформив дольками соленых огурцов и мидиями.
9. Салат из мидий с черносливом
Ингредиенты:
- 400 г мидий
- 200 г чернослива (без косточек)
- 200 г майонеза
Описание:
Мидии отварить в небольшом количестве воды, с добавлением репчатого лука, перца и лаврового листа, в течение 20 минут, охладить, вынуть мякоть и измельчить.
Чернослив распарить, разрезать на 4 части.
Мидии смешать с черносливом и заправить майонезом.
10. Салат из лосося и мидий
Ингредиенты:
- 250 г лосося (филе с кожей)
- 150 г мидий
- 2 огурца
- 1 помидор
- 2 ст. л. масла растительного
- 1 ст. л. соуса соевого
- 1 пучок салата зеленого
- 2-3 петрушки (зелень, веточка)
- 2-3 сельдерея (зелень, веточка)
Описание:
Филе лосося промыть, нарезать небольшими кусочками.
Мясо мидий промыть.
Лосось и мидии полить смесью растительного масла и соевого соуса. Поставить на 30 мин, в холодильник.
Затем тушить до готовности в тот же соусе, в котором они мариновались.
Салат вымыть, обсушить, выложить на блюдо.
Зелень петрушки и сельдерея вымыть.
Огурцы вымыть, нарезать соломкой.
Помидор вымыть, нарезать дольками.
Смешать кусочки лосося, мидии и огурцы, выложить на листья салата.
Украсить салат дольками помидоров и веточками зелени.