Салаты из мидий

 

 

 

1. Салат из мидий

Ингредиенты:

- 1кг мидий

- 5 огурцов

- 5 яиц

- 1 ч.л. соли

- 6 ст. л. майонеза

Описание:

Мидии отварить в течение 5 минут и выложить их на блюдо.

Вымыть и нарезать огурцы соломкой или кубиками.

Сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками.

Сложить все в одну посуду, посолить, полить майонезом.

2. Салат из мидий с горошком

Ингредиенты :

- 2 вареных яйца

- 250 г вареных мидий

- 200 г зеленого горошка

- 1 ч. л. растительного масла

- укроп и листья зеленого салата

- соль

Описание:

Яйца укроп и листья зеленого салата измельчить.

Добавить мидии, зеленый горошек, соль, растительное масло.

Все перемешать, добавить майонез и еще перемешать.

Украсить зеленью укропа.

3. Салат из мидий

Ингредиенты:

- 400 г куриного филе

- 3 ст. отварного риса

- 300 г мидий

- 1 ст. зеленого горошка замороженного

- 1 сладкий замороженный перец (красный)

- 2 ст. л. сока лимона

- 2 ст. л. винного уксуса

- 1 ст. л. измельченного базилика

- соль

Описание:

Мидии отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кусочками.

Куриное филе отварить и мелко нарезать.

Отваренный рис смешать с мидиями и куриным филе.

Добавить горошек и нарезанный кубиками сладкий перец.

В ореховое масло влить уксус, сок лимона, добавить зелень базилика, посолить.

Заправить салат этой заправкой.

Дать постоять полчаса, украсить зеленью и подавать к столу.

4. Салат из мидий с помидорами

Ингредиенты:

- 800 г мелких свежих мидий

- 100 г оливкового масла

- 2 ст. л. уксуса

- 3 спелых красных помидора

- соль по вкусу

- зелень петрушки и укропа

Описание:

Мидии тщательно промыть и удалить те, у которых раковины повреждены. Затем посушить, выложить на сковородку и жарить до тех пор, пока створки раковин не станут раскрываться. Извлечь из них мякоть. Если какие-то не раскрылись, их нужно выбросить.

Помидоры, нарезать дольками. К ним добавить мелко нашинкованную зелень.

Заправить оливковым маслом, посолить.

Добавить уксус и оставить на столе на 15 минут, чтобы овощи хорошо промариновались.

Затем соединить мякоть мидий с приготовленным салатом.

Украсить зеленью петрушки и укропа.

5. Салат из мидий с овощами

Ингредиенты:

- 1,2 кг мидий

- 2 луковицы

- 4 помидора

- 10-15 оливок

- 4-5 веточек петрушки

- 2 ст. л. растительного масла

- лимонный сок - по вкусу

- соль - по вкусу

Описание:

Мясо мидии бланшировать в кипящей воде.

Бланшированное мясо размешать с дольками помидоров, луком, петрушкой, оливками. Добавить лимонный сок и соль по вкусу.

6. Салат из свежих мидий с рисом

Ингредиенты:

- 50-70 шт. мидий (свежих в раковинах)

- 120 г риса

- 100 г помидор

- 2 яйца (вкрутую)

- 3 ст. л. растительного масла

- 1 ст. л. уксуса (3%)

- зелень, лавровый лист - по вкусу

- соль - по вкусу

Описание:

Свежие мидии залить водой или молоком, добавить перец горошком, лавровый лист, соль и варить 20-25 минут.

Мясо мидий отделить от раковин, охладить и нарезать.

Отварить в подсоленной воде рис.

Яйца сварить вкрутую и мелко порубить.

Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы, после чего мелко нарезать.

Все продукты смешать, добавить соль по вкусу.

Салат заправить смесью из растительного масла с уксусом и украсить зеленью.

7. Салат из мидий с солеными огурцами

Ингредиенты:

- 200 г мидий

- 6 соленых огурцов

- 1 ст. л. растительного масла

- лавровый лист

- душистый перец (горошком)

- сахар - по вкусу

- соль - по вкусу

Описание:

Мидии отварить в небольшом количестве воды или молока с добавлением лука, душистого перца горошком и лаврового листа в течение 10-15 минут .

Охладить и нарезать.

Огурцы вымыть, очистить от кожицы, промыть и нарезать тонкими ломтиками.

Соединить мидии с огурцами, заправить растительным маслом, солью, сахаром.

Перемешать и выложить в салатник.

8. Салат картофельный с мидиями

Ингредиенты:

- 200 г мидий (отварных)

- 4 картофеля

- 2 соленых огурца

- 1/2 стакана заправки салатной или майонеза

- листья салата

Описание:

Мидии, отварной картофель, огурцы нарезать тонкими ломтиками, смешать и заправить.

Подать на блюде, выложенном листьями салата, оформив дольками соленых огурцов и мидиями.

9. Салат из мидий с черносливом

Ингредиенты:

- 400 г мидий

- 200 г чернослива (без косточек)

- 200 г майонеза

Описание:

Мидии отварить в небольшом количестве воды, с добавлением репчатого лука, перца и лаврового листа, в течение 20 минут, охладить, вынуть мякоть и измельчить.

Чернослив распарить, разрезать на 4 части.

Мидии смешать с черносливом и заправить майонезом.

10. Салат из лосося и мидий

Ингредиенты:

- 250 г лосося (филе с кожей)

- 150 г мидий

- 2 огурца

- 1 помидор

- 2 ст. л. масла растительного

- 1 ст. л. соуса соевого

- 1 пучок салата зеленого

- 2-3 петрушки (зелень, веточка)

- 2-3 сельдерея (зелень, веточка)

Описание:

Филе лосося промыть, нарезать небольшими кусочками.

Мясо мидий промыть.

Лосось и мидии полить смесью растительного масла и соевого соуса. Поставить на 30 мин, в холодильник.

Затем тушить до готовности в тот же соусе, в котором они мариновались.

Салат вымыть, обсушить, выложить на блюдо.

Зелень петрушки и сельдерея вымыть.

Огурцы вымыть, нарезать соломкой.

Помидор вымыть, нарезать дольками.

Смешать кусочки лосося, мидии и огурцы, выложить на листья салата.

Украсить салат дольками помидоров и веточками зелени.