Болгарский перец на пару

 

 

1. Фаршированные перцы

Ингредиенты:

- 6 крупных сладких перцев

- 1 морковь

- 1 головка лука

- 200 г мясного фарша

- 1 стакан отваренного риса 

- соль по вкусу

Описание:

Морковь натереть на крупной терке или мелко порезать.

Лук измельчить, соединить с морковью и все вместе перемешать с фаршем и рисом. 

Перцы надрезать, удалить из них семена и начинить полученной массой. 

Поместить в пароварку на 30—40 мин.

2. Перец, фаршированный овощами

Ингредиенты:

- 8 стручков сладкого перца

- половина кочана белой капусты 

- 4 моркови

- 8 луковиц

- 20 г тертого сыра

- 4 - 5 ст. л. растительного масла 

- соль, укроп, зелень петрушки по вкусу

Описание:

Сначала приготовить фарш. Для этого очистить лук, морковь, капусту, затем нашинковать их тонкой соломкой.

Добавить в овощной фарш соль, мелко порубленную зелень петрушки и укропа. Все тщательно перемешать. 

Стручки сладкого перца помыть, очистить от плодоножек, обрезав верхушки вместе со стеблем, вычистить изнутри семена. В получившиеся емкости положить овощной фарш. Фаршированные перцы уложить в паровую корзину и поместить в пароварку. 

Закрыть крышкой и готовить на пару 20 мин, после чего каждый стручок посыпать сверху тертым сыром и варить на пару до готовности (примерно 10 мин).

3. Рататуй паровой

Ингредиенты:

- 3 сладких перца (1 красный, 1 желтый и 1 зеленый)

- 100 г соцветий цветной капусты

- 2 луковицы

- 1 морковь

- 2 зубчика чеснока

- 1 помидор

- 2 ст. л. рубленой зелени (базилика, розмарина, тимьяна)

- 2 ст. л. рубленой зелени петрушки

- 3 - 4 ст. л. растительного масла

- соль

Описание:

Сладкий перец и морковь порезать соломкой, помидор — кубиками, а луковицы — полукольцами. Чеснок растереть с солью.

Решетку-пароварки выстлать смазанной растительным маслом фольгой. Выложить на нее перец, лук, капусту, морковь, чеснок и готовить на пару около 5 мин.

Добавить помидоры, базилик, розмарин, тимьян и варить еще 5 мин на пару, посолив по вкусу. 

Выложить в глубокое блюдо, полить маслом, перемешать, поставить на 10 мин в теплое место. 

При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.

4. Трио из сладких перцев

Ингредиенты:

- 1 красный болгарский перец

- 1 желтый болгарский перец

- 1 зеленый болгарский перец

- оливковое масло

- соль

Описание:

У перцев удалить плодоножку с семенами и нарезать мякоть полосками шириной 1 см.

Отварить в пароварке 10-15 мин, пока перец не станет слегка мягким, но сохранит яркий цвет.

Переложить его в дуршлаг, промыть под струей холодной воды, чтобы сохранился цвет. Обсушить в бумажном полотенце.

Выложить в сотейник, посолить, полить оливковым маслом, чтобы перец блестел, немного подогреть.

Подавать горячим.