Блюда на пару из овощей

 

 

 

 

 

1. Рулет овощной "Витамины из холодильника"

Ингредиенты:

- 0,5 стакана кипяченой воды

- мука

- специи

- маленький кабачoк

- 5-6 картошек среднего размера

- масло сливочное

Описание:

Приготовить сначала тесто: смешать воду с мукой, добавить соль. Вымесить крутое тесто. Дать отлежаться полчаса.

Очистить картофель и кабачок от кожицы и семян.

Мелко нарезать кубиками.

Раскатать тоненько часть теста.

Выложить на него начинку, добавить соль и специи по вкусу.

Маленький секрет: чтобы начинка не получилась сухой, добавить небольшой кусочек сливочного масла. Можно также смазать сметаной или майонезом по вкусу.

Скрутить все в рулет.

Смазать кольца мантоварки или емкость пароварки маслом, и выложить рулет.

Варить на пару 40 минут.

2. Овощные рулетики под клюквенным соусом

Ингредиенты :

- 3,5 стакана муки

- соль

- 4-5 ст. л. масла растительного

- 1 стакана китятка

- 2 средние картошки

- 1 крупная морковка

- 1 перец болгарский крупный

- 1 лук репчатый

- клюква

- 1 ч. л. имбиря свежего

- 1 яблоко

- 2 ч. л. сахара

- 2 ст. л. уксуса винного

- орех мускатный

- 1 гвоздика

- 10 ст. л. воды

Описание:

Замесить тесто. Для этого просеять 2 стакана муки, "заварить" муку 0,5 ст. кипятка. Затем добавить соль, растительное масло, оставшуюся воду, постепенно добавляя муку (еще 1,5 стакана примерно).

Вымесить эластичное тесто. Положить его в целлофановый пакет и дать ему отдохнуть.

Пока тесто отдыхает, можно заняться соусом.

Клюкву помыть, слить воду и выложить на сухую разогретую сковороду. Прогреть, пока ягоды не станут мягкими и не начнут лопаться. Измельчить ягоды прямо в сковороде.

Добавить протертые на мелкой терке яблоко и имбирь. Немного протушить.

Добавить соль, сахар, гвоздику, мускатный орех, винный уксус и воду. Довести до кипения, дать немного покипеть и снять с огня.

Протереть соус через сито.

Приготовить начинку. Все овощи порезать мелкими кубиками. Посолить и добавить растительное масло, перемешать.

Тесто разделить на кусочки, раскатать тонко и выложить на пласты начинку.

Скатать рулеты.

Готовить в пароварке около 30 минут.

При подаче полить ароматным клюквенным соусом.

3. Овощная запеканка с сыром

Ингредиенты:

- 1 маленький кабачок

- 2 перца сладких

- 30 г сыра твeрдого

- 2-3 яйца

- соль (по вкусу)

Описание:

Кабачок очистить от кожуры (если молодой, то не нужно). Нарезать маленькими кубиками.

Перец очистить от семян и также нарезать кубиками.

Сыр натереть на терке.

Все ингредиенты смешать, добавить яйца, соль.

Формы смазать немножко маслом, выложить овощную массу.

Формочки поставить в корзину пароварки, накрыть пищевой пленкой.

Поставить режим "каши" на 30 минут.

4. Мясной салат из... пароварки

Ингредиенты:

- свекла

- морковь

- картофель

- филе куриное

- майонез (или растительное масло)

- специи (на ваш вкус)

Описание:

В самый нижний контейнер заложить специи: перец душистый,чеснок, лаврушку и прованские травы, 1/2 лука репчатого .

В следующий контейнер положить 1/2 куриной грудки.

Все это немного присолить.

В последний контейнер положить овощи: картофель, свеклу и морковь (очищенные). Присолить.

Выставить время -25 минут.

Все порезать мелкими кубиками. Заправить маслом или майонезом.