Отварные баклажаны

 

 

 

1. Отварные баклажаны 1

Ингредиенты:

- 3 баклажана

- 1 ст. л. сухарей панировочных

- 5 г масла сливочного

- соль по вкусу

Описание:

Баклажаны вымыть, очистить, разрезать вдоль на несколько частей, удалить семена.

Вскипятить воду, добавить соль и опустить кусочки баклажанов в воду, сварить.

С готовых баклажанов слить воду, подавать, заправив панировочными сухарями и кусочком свежего сливочного масла.

2. Баклажаны протертые

Ингредиенты:

- 3 средних баклажана

- 1 ч. л. муки

- 1/2 стакана молока

- 1 ч. л. масла

- соль, сахар, можно зелень укропа

Описание:

Сваренные, как указано выше, баклажаны измельчить блендером, заправить молоком' с мукой, вскипятить.

Добавить масло, подсолить по вкусу.

Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.

3. Отварные баклажаны 2

Описание:

Подготовленные баклажаны залить молоком и варить до готовности. Затем добавить сахар и сливочное масло.

4. Закуска из отварных баклажанов

Ингредиенты:

- 500 г баклажанов

- 0,5 стакана подсолнечного масла

- укроп, петрушка, болгарский перец – по вкусу.

Описание:

Очищенные баклажаны варить 10-15 минут в соленой воде. Охладить, отжать.

Нарезать кусочками и пересыпать специями послойно: укропом, петрушкой, болгарским перцем.

Залить соусом, который состоит из равных количеств кипяченой воды и подсолнечного масла.

5. Салат из отварных баклажанов

Ингредиенты:

- 4 баклажана

- 1 зеленый болгарский перец

- 1 помидор

- 3 ст. л. соевого соуса

- 1 ст. л. яблочного уксуса

- 1 ст. л. кунжута

- 0,5 ст. л. десертного вина

- зелень петрушки, соль по вкусу

Описание:

Баклажаны разрезать в длину на 2 части и удалить зерна.

Каждую половину разрезать на тонкие ломтики не до конца, так, чтобы она походила на веер.

Варить 7 минут на сильном огне, затем остудить.

Смешать все ингредиенты для приправы. Мелко нарезать перец.

Баклажаны разложить на блюде, украсить перцем, петрушкой, в центр положить помидор. Сверху полить приправой.

6. Отварные баклажаны 3

Ингредиенты:

- баклажаны

- 0,25 – 0,5 стакана гранатового сока

- по 1 ч. л. шафрана и кориандра

- по 0,5 ч. л. корицы и гвоздики

1 ст. л. зелени сельдерея (для отваривания)

Описание:

Баклажаны надрезать вдоль, уложить в эмалированную посуду и припустить вместе с сельдереем в 1 стакане кипятка около получаса на слабом огне, чтобы не разварились. Затем откинуть и отжать рукой.

После отжатые баклажаны измельчают и перемешивают с приправой.