Рецепты курицы в
горшочках 2
Страницы
11. Курица в горшочках
Ингредиенты:
- 1 курица
- 6 картошек
- 1 зубчик чеснока
- 1 головка лука
- 5 ст. л. масла растительного
- 1/2 стакана сливок
- 6 ст. л. вина белого полусухого
Описание:
Курицу порубить на кусочки и выложить в горшочки.
Картофель нарезать кубиками, лук и чеснок порубить.
К кусочкам курицы добавить овощи, белое вино, воду, сливки, соль.
Тушить 20 минут в духовке.
При подаче посыпьте зеленью.
12. Курица с кизилом, тушеная в бульоне
Ингредиенты:
- 1 курица
- 2 стакана свежих ягод кизила
- 0,5 стакана изюма
- 2 ст. л. сахара
- соль
Описание:
Выпотрошенную и промытую курицу опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить 1,5 часа до мягкости.
Готовую курицу вынуть, слегка остудить и разрезать на порционные куски. Бульон процедить.
В огнеупорные глиняные горшочки положить отварную курятину, всыпать промытый изюм и кизил, залить процеженным горячим бульоном так, чтобы только покрыло продукты, добавить сахар, накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить 20 мин.
13. Цыплята с чесноком и эстрагоном
Ингредиенты:
- 3 цыпленка
- 2 зубчика чеснока
- 0,5 стакана бульона
- 75 г сливочного масла
- 1 ч. л. сухого эстрагона
- 0,5 ч. л. растолченого душистого перца
- 1 ст. л. измельченной зелени петрушки
- 1 ч. л. соли
Описание:
Цыплять разрезать на четыре части.
В керамические кусочки положить кусочки птицы, посыпать их эстрагоном и толченым чесноком, полить растопленным сливочным маслом и процеженным горячим бульоном. Накрыть крышками, поставить в нагретую духовку и тушить на слабом огне около 30 мин, время от времени помешивая деревяной лопаточкой.
Готовых цыплят посыпать зеленью и подавать горячими.
14. Цыплята с картофелем, тушеные в сметане
Ингредиенты:
- 5 порционных цыплят
- 8 картофелин
- 1 ст. л. топленого масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 стакана сметаны
- 1 ст. л. муки
- по 1 ст. л. измельченной зелени петрушки и укропа
- 5 маленьких лавровых листика
- 15 горошин душистого перца
- соль
Описание:
Цыплять разрезать на 4 части и опустить на 5 минут в кипящую воду.
Затем вынуть, сложить в порционные огнеупорные горшочки, залить сметаной, добавить лавровый лист, перец горошком, посолить, закрыть крышками и поставить в духовку со средним жаром на 40 - 60 мин.
В это время почистить, вымыть и нарезать брусочками картофель.
Масло растопить и смешать с мукой.
Когда цыплята будут готовы, положить в горшолчки картофель и мучную заправку, снова поставить в духовку и тушить еще 30 минут.
15. Цыплята с морковью
Ингредиенты:
- 2 - 3 цыпленка
- 3 - 4 моркови
- 75 г сливочного масла
- 1 небольшой пучок зелени петрушки
- соль
Описание:
Морковь и петрушку почистить, вымыть, измельчить и ошпарить кипятком.
Цыплят разрезать на четыре части, положить в глиняные горшочки с широким дном, в которых растопить немного сливочного масла. Посыпать морковью и половиной зелени. Посолить. Полить небольшим количеством растопленного масла, накрыть крышками.
Поставить в духовку и греть на очень медленном огне около 30 минут, чтобы цыплята пустили сок.
Затем посыпать оставшейся зеленью, перемешать и тушить под крышкой еще 30 минут.
Подавать в этих же горшочках, оформив отдельно гарнир из отварного картофеля или риса.
16. Курица, тушенная в бульоне
Ингредиенты:
- 0,5 небольшой курицы
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 луковицы
- по 1 ст. л. измельченной зелени петрушки и укропа
- 3 стакана воды
- соль
Описание:
Подготовленную тушку курицы разрубить на порционные куски, посолить. Лук порезать.
Курицу с луком сложить в порционные глиняные горшочки, залить горячей водой, накрыть крышками, поставить в разогретую духовку и тушить на слабом огне 60 минут.
При подаче готовое блюдо посыпать зеленью петрушки или укропа.
17. Плов с курицей
Ингредиенты:
- 300 г риса
- 1 кг куриных окорочков
- 80 г сливочного масла
- 200 г сливок
- зелень
Описание:
Растопить масло в горшочке, положить в него очищенные от кожи окорочка и рис.
Влить 3 стакана бульона или воды.
Готовить в духовке 40 минут. Дать настояться 15 минут. Довести сливки до кипения и полить ими плов.
18. Плов с куриным мясом и луком
Ингредиенты:
- 1 стакан рисовой крупы
- 3 луковицы
- 200 г куриного мяса
- 2,5 ст. л. растительного масла
- 30 г сливочного масла
- 3 стакана бульона или воды
- соль
Описание:
Куриную мякоть без кожи ополоснуть, опустить в кипящую подсоленную воду или процеженный бульон, сварить до мягкости и нарезать кубиками. Бульон процедить.
В смазанные сливочным маслом керамические горшочки выложить рис, измельченный лук, курятину. Посолить, хорошо перемешать и залить горячим процеженным бульоном, в котором варилось мясо или водой.
Горшочки накрыть и поставить в духовку. Запекать при умеренной температуре 30 минут, пока рис не набухнет.
Готовый плов посыпать зеленью.
19. Курица с цветной капустой
Ингредиенты:
- 1 курица весом 1,5 - 2 кг
- 400 г цветной капусты
- 3 луковицы
- 1 большая морковь
- 1 ст. л. измельченного корня сельдерея
- 2 ст. л. измельченной зелени петрушки
- 5 горошин душистого перца
- 1 лавровый лист
- соль
Описание:
Курицу опалить выпотрошить и вымыть. Субпролукты (пупок, сердце) положить в кастрюлю, в которую налить 3,5 стакана воды, добавить лавровый лист, душистый перец, довести до кипения и сварить бульон.
В это время куриное мясо отделить от костей, пленок и сухожилий, нарезать крупными кусками, посолить. Лук почистить и измельчить.
На дно порционных горшочков положить лук, на него - мясо, залить горячим процеженным бульоном так, чтобы только покрыть продукты, поставить в духовку и варить около получаса.
Пока готовится мясо, ополоснутьцветную капусту, разобрать на отдельные кочерыжки и каждый разрезать на несколько частей.
Морковь порезать кружочками или соломкой.
По окончании варки в горшочки положить подготовленные овощи, подсаливая каждый слой, выровнять поверхность, залить содержимое оставшимся бульоном, снова поставить в духовку и тушить еще 30 мин.
Подавать блюдо горячим с солеными огурцами.
20. Курица, запеченная в горшочке
Ингредиенты:
- 600 г курицы
- 200 г лапши домашней
- 1 луковица
- 60 г сливочного масла
- 1/2 стакана сметаны
Описание:
Курицу отварить, отделить мякоть от костей.
Мякоть курицы нарезать соломкой.
Лук мелко нарезать.
Лапшу отварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, затем уложить в порционные горшочки.
Добавить в курицу с луком, сметану и соль.
Запекать под крышкой до готовности.
Страницы