Как приготовить манную кашу 2
Страницы
11. Манная каша на овощном отваре
Ингредиенты:
- 50 г моркови
- 20 г капусты белокочанной
- 50 г картофеля
- 10 г крупы манной
- 200 мл воды
- 50 мл молока
- соль по вкусу
- 3 мл сахарного сиропа
Описание:
Морковь, капусту, картофель тщательно промыть, очистить, нарезать соломкой, положить в кастрюлю, залить горячей водой слоем 1,5 см и варить, закрыв крышкой, 30 минут.
Овощной отвар процедить через марлю; овощи отжать, перекручивая марлю. В отвар добавить немного молока, нагреть до кипения, всыпать манную крупу и варить при постоянном помешивании 15 минут, затем добавить соль, сахарный сироп и оставшееся молоко, довести до кипения.
В готовую кашу добавить сливочное масло.
12. Манная каша с клюквенным соусом
Ингредиенты:
- 0,5 стакана крупы манной
- 2 стакана молока
- 1 ч. л. ванильного сахара
- соль
Для соуса:
- 60 г клюквы
- 3/4 стакана воды
- 1 ст. л. крахмала
- 2 ст. л. сахара
Описание:
Молоко довести до кипения, добавить сахар, ванильный сахар, соль, всыпать тонкой манную крупу и варить при помешивании до загустения
Для соуса из клюквы выжать сок, отжимки залить водой и варить 3 минуты.
Отвар процедить, соединить с сахаром, добавить отжатый сок, цедру апельсина, довести до кипения, влить тонкой струйкой разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал и варить 5 минут.
При подаче кашу полить приготовленным соусом.
13. Манная каша с морковью
Ингредиенты:
- 1 стакан молока
- 2 ст. л. крупы манной
- 2 ч. л. сливочного масла
- 2 ч. л. сахара
- 1 морковь
Описание:
Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
Разогреть в кастрюле 1 ч. л. сливочного масла, выложить морковь, добавить сахар и тушить на небольшом огне, постоянно помешивая, 5 мин.
Влить горячее молоко.
Добавить манную крупу, варить, помешивая, 4 мин.
Заправить сливочным маслом.
14. Манная каша с фруктами
Ингредиенты:
- 250 мл молока
- 400 г абрикосового компота
- 0,5 стакана манной крупы
- 100 г масла сливочного
- 400 г вишневого компота
- 1 ст. л. сахара
Описание:
Из компотов слить в кастрюлю сироп, добавить молоко и довести до кипения.
Всыпать тонкой струйкой манную крупу, перемешать, готовить полминуты.
Добавить в кашу сахар, сливочное масло и фрукты из компота. Перемешать. Разложить по тарелкам.
15. Яблочная каша
Ингредиенты:
- 500 г крупы манной
- 2 л сока яблочного
- 3 ст. л. масла сливочного
- 4 ст. л. сахара
- 1/2 стакана изюма
Описание:
Яблочный сок довести до кипения, всыпать манную крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Добавить масло, сахар, изюм, цедру и варить до готовности.
Кашу подавать горячей или холодной с молоком.
16. Яблоки в манном суфле
Ингредиенты:
Для суфле:
- 4 яйца
- несколько капель лимонного сока
- 500 мл молока
- 80 г сахара
- сахарная пудра для присыпки
- 70 г крупы манной
- 70 г изюма
- 2 ст. л. масла сливочного
Для яблок:
- 60 г масла сливочного
- 60 г сахара
- 3 или 4 яблока
Описание:
Яблоки вымыть, обсушить. Смазать каждое растопленным сливочным маслом и обвалять в сахаре.
Поместить в форму для запекания и поставить в разогретую до 170 °С духовку на 25–30 мин. Яблоки должны стать мягкими, но сохранить форму.
Тем временем приготовить суфле. Молоко вскипятить, уменьшить огонь и добавить 60 г сахара, манную крупу и изюм. Варить, помешивая, 3 мин. Перелить в большую миску и отставить на 3 мин.
Отделить желтки от белков. В чистой посуде взбить белки с лимонным соком и оставшимся сахаром в крепкую пену.
В манную смесь ввести яичные желтки, перемешать. Затем ввести 1/3 взбитых белков, перемешать. Аккуратно ввести оставшиеся белки, осторожно перемешивая деревянной лопаткой.
Переложить приготовленную смесь в смазанную маслом форму для запекания. Аккуратно опустить в нее яблоки.
Посыпать сахарной пудрой и поставить в разогретую до 190 °С духовку на 25 мин. Подавать сразу же.
17. Манная каша сливочная
Ингредиенты:
- 2 ст. л. сахара
- 0,5 стакана манной крупы
- 1 л сливок жирностью 9%
- 100 г масла сливочного
Описание:
Сливки перелить в невысокую кастрюлю. Поставить на огонь. Как только на поверхности сливок появится пенка, снять ее и отложить в отдельную посуду.
Продолжать снимать пенку, пока объем сливок не уменьшится вдвое.
В оставшиеся сливки всыпать тонкой струйкой манную крупу, перемешать, готовить полминуты.
Добавить в кашу сахар, сливочное масло и снятую пенку. Перемешать.
Разогреть духовку до 175°С. Разложить кашу по порционным формочкам. Поставить в духовку на 5–6 мин, до образования румяной корочки.
Страницы