Картофель фаршированный
1. Картофель, фаршированный цыпленком
Ингредиенты:
- 4 картошек очищеных и отвареных
- 1 грудка цыпленка измельченная
- 2 ст. л. зелени петрушки нарезанной
- 2 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. сметаны
- 1 сладкий перец нарезанный
- 1 огурец нарезанный
Описание:
У картофеля аккуратно выбрать сердцевину, измельчить ее и тщательно перемешать с мякотью цыпленка, зеленью петрушки, майонезом, сметаной и солью.
Нафаршировать картофель полученной массой и подавать к столу с ломтиками сладкого перца и огурца.
2. Картофель, запеченный со сливками
Ингредиенты:
- 6 картошек
- 100 г мякоти отварной говядины
- 1/4 стакана сыра тертого
- 1/4 стакана сливок
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. зелени укропа рубленой
Описание:
Картофель запечь в мундире.
Клубни картофеля разрезать вдоль пополам, вынуть ложкой сердцевину. Мякоть смешать с мелко нарезанной говядиной, сыром (оставить немного для посыпки) и укропом, посолить.
Взбить массу миксером до однородной консистенции, добавить сливки и перемешать.
Наполнить картофель приготовленной начинкой, посыпать оставшимся сыром и запечь.
Подать на листьях зеленого салата.
3. Картофель, запеченный с сыром
Ингредиенты:
- 6 картошек
- 1 головка чеснока
- 1 ст. л. растительного масла
- 1/4 стакана сыра тертого
- 1/4 стакана сливок
- 1 ст. л. зелени петрушки рубленой
Описание:
Целую головку чеснока, смазать маслом и завернуть в фольгу.
Картофель в мундире и чеснок запечь до готовности.
Запеченный чеснок мелко порубить.
Каждую картофелину разрезать вдоль, вынуть ложкой сердцевину, смешать с чесночной массой.
Добавить петрушку и сыр оставив немного для посыпки, посолить.
Миксером взбить массу до однородной консистенции, влить сливки, перемешать.
4. Картофель с беконом и сыром
Ингредиенты:
- 12 картошек неразваривающихся
- 1 ч. л. семян тмина
- 200 г сыра
- соль
- 12 ломтиков бекона
Описание:
Картофель промыть, сварить в "мундире", добавив в воду тмин.
Отвар слить, картофель обдать холодной водой, очистить, остудить.
Разрезать вдоль пополам, вынуть немного мякоти из середины.
Сыр натереть, лук-резанец нарезать колечками. Сыр перемешать с луком, солью и заполнить смесью одну половинку картофеля. Накрыть другой половинкой.
Каждый клубень обернуть ломтиком бекона, при необходимости обмотать ниткой.
Картофель выложить на противень, полить растопленным сливочным маслом, запекать 15 минут.
Подавать на блюде, оформив зеленью.
5. Запеченый картофель с начинкой
Ингредиенты:
- 4 картошки
- 1 помидор
- 1 лук мелкий
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 100 г сыра гауда
- 1 ломтик хлеба ржаного черствого
- 1 пучок зелени петрушки или укропа
Описание:
Картофель отварить в мундире в хорошо подсоленной воде. Когда он будет готов — очистить, разрезать на 2 половинки, из каждой половинки выскобдить ложкой средину, чтобы получилась "чашечка".
Выскобленную картошку не выбрасывать — она будет в начинке.
Пока варится картошка — делается начинка: взбить яйцо, мелко покрошить туда помидоры, очищенные от шкурки, чеснок, лук по вкусу, сыр — порезать кубиками 0,5 см стороны, добавить рубленную зелень, приправы, коренья по вкусу, мякоть картошки, мелко порезанный хлеб. Все тщательно перемешать.
Полученным фаршем начинить картофельные "чашечки". Выложить их на противень, а оставшуюся смесь разложить вокруг.
Запечь в духовке до готовности.
При подаче посыпать блюдо рубленной зеленью.
6. Картофель "Дорогому гостю"
Ингредиенты:
- 6 молодых крупных картошек
- 150 г крабовых палочек
- 20 г зелени петрушки
- 10 г зелени укропа
- 4 ст. л. майонеза
- 4 ст. л. сыра тертого
Описание:
Картофель проколоть в нескольких местах и запекать 15 минут. Охладить.
Каждый клубень разрезать пополам, из середины вынуть мякоть, оставляя стенки толщиной 5 мм, посолит,.
Крабовые палочки нашинковать соломкой, добавить рубленую зелень, майонез, перемешать.
Наполнить полученной массой половинки картофеля.
Фаршированный картофель посыпать сыром, запекать 7 минут.
При подаче картофель выложить на листья зеленого салата.
7. Картофельные "лодочки"
Ингредиенты:
- 8 картошек
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст. л. майонеза
Описание:
Картофель среднего размера отварить в мундире, очистить.
Разрезать клубни пополам и ложкой вынуть мякоть. Размять ее, смешать с измельченным чесноком и майонезом, посолите по вкусу.
Приготовленной массой заполнить половинки картофеля, смазать майонезом, уложить на противень, смазанный маслом и запекать 20 минут.
Посыпать "лодочки" тертым сыром и поставить в духовку еще на 10 минут.
При подаче оформить зеленью.
8. Картофель фаршированный
Ингредиенты:
- 4 картошки
- 40 г масла сливочного
- 50 г ветчины
- 20 г сыра
- 200 г масла растительного
- соль
- зелень
- 1 луковица
Описание:
Очистить картофель. Вырезать среднюю часть картофеля, оставляя стенки толщиной 0,3 см. Получившиеся стаканчики запечь.
Извлеченную сердцевину картофеля сварить в подсоленной воде, протереть, заправить маслом и мускатным орехом. Лук и ветчину мелко порубить и смешать с картофелем.
Нафаршировать картофелины приготовленной массой, посыпать тертым сыром и запечьв духовке при 170 °С.
Оформить зеленью.
9. Картофель, фаршированный мясом
Ингредиенты:
- 12 круглых картошек
- 2 стакана сметаны
- зелень петрушки
- зелень укропа
- соль
- 400 г мякоти говядины
- 1 головка лука
Описание:
Клубни картофеля очистить, промыть, удалить из них сердцевину.
Говядину пропустить через мясорубку, смешать с мелко нашинкованным репчатым луком, посолить.
Полученным фаршем заполнить картофелины, положить в сковороду, посолить, залить сметаной и запекать в духовке.
Запеченный картофель подать, оформив зеленью.
10. Картофель, фаршированный сельдью
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 200 г сельди соленой
- 2 головки лука репчатого
- 1 яйцо
- 1 стакан сметаны
- соль
- специи
- зелень укропа
- зелень петрушки
Описание:
Картофель промыть, залить холодной водой, посолить и сварить в кожице до полуготовности. Затем очистить, срезать боковину с одной стороны и вынуть сердцевину.
Мякоть, вынутую из сердцевины, пропустить через мясорубку с филе сельди, добавить измельченный лук, соль, специи, яйцо и половину сметаны. Хорошо взбить.
Наполнить фаршем картофель, уложить в смазанную маслом сковороду, залить оставшейся сметаной и запечь в духовке.
При подаче оформить зеленью.