Капуста тушеная
1. Капуста тушеная с помидорами и мясом
Ингредиенты:
- 400 г капусты
- 3-4 помидора
- 300 г мяса отварного (или сосисок)
- 2-3 картофеля
- 1 ст. л. масла растительного
- 2 стакана бульона
- 1 луковица
- соль - по вкусу
Описание:
Лук мелко нарезать, положить в глубокую сковороду.
Капусту нарезать соломкой, картофель - кубиками и добавить к луку.
Влить в овощи подсоленный бульон и тушить при закрытой крышке до готовности.
В конце тушения положить нарезанные дольками помидоры, кусочки отварного мяса (или сосисок) и вместе потушить несколько минут.
Готовые овощи перемешать с мясом и разложить по тарелкам.
2. Капуста с перловой крупой
Ингредиенты:
- 1/2 кочана капусты
- 1 стакан перловой крупы
- 3 помидора
- 2 луковицы
- 1 кабачок
- соль - по вкусу.
Описание:
В гусятницу налить растительное масло, добавить нарезанный лук, помидоры или томат-пасту.
Мелко нашинковать капусту.
Перемешать с отваренной почти до готовности перловой кашей, посолить, поперчить и тушить на слабом огне под плотной крышкой. Когда масло впитается, подлить немного воды.
Можно обойтись и без воды, если вместе с помидорами или томатом-пастой положить нарезанный кусочками небольшой кабачок, который даст сок.
3. Капуста, тушеная с беконом
Ингредиенты:
- 1 головка белокочанной капусты
- 300 г бекона
- 300 г сосисок или колбасы
- 2 ст. л. растительного масла
- 400 г томат-пасты
- 1,5-2 стакана воды
- 4-5 гвоздик
- лавровый лист - по вкусу
- соль - по вкусу
Описание:
Нарезать кубиками бекон и сосиски.
В кастрюлю налить воду, положить туда гвоздику и поставить на медленный огонь.
Затем в подогретую воду положить нарезанную капусту, прибавить огонь. Убавить огонь после закипания и накрыть кастрюлю крышкой. Помешивать каждые 5 минут.
Через 15-20 минут добавить в кастрюлю с капустой бекон с сосисками, томат-пасту, лаврушку и соль. Всё хорошенько перемешать и оставить "дозревать" ещё минут 20.
4. Капуста, тушеная с рисом
Ингредиенты:
- белокочанная капуста
- рис
- масло сливочное
Описание:
Капусту нашинковать и потушить в небольшом количестве воды до мягкости, добавить горстку риса, чуть масла и тушить до мягкости риса.
5. Капуста, тушеная с помидорами
Ингредиенты:
- капуста
- помидоры
- репчатый лук
Описание:
Капусту мелко нашинковать, посолить и дать постоять 20-25 мин.
Тушить в собственном соку до размягчения спелые помидоры.
Капусту отжать, положить в кастрюлю, добавить протертые сквозь сито помидоры.
Поставить на слабый огонь, добавить измельченный репчатый лук.
6. Тушеная капуста с рисом и изюмом
Ингредиенты:
- 400г капусты
- 1/2 стакана молока
- 1/2 стакана риса
- 2 ст.л. сахара
- 30г сливочного масла
- 50г изюма
Описание:
Капусту мелко нашинковать. Положить в кастрюлю и залить горячей водой. Поварить 20-30 минут.
Затем добавьте молоко, отварной рис, сливочное масло и тушить 20 минут, помешивая ложкой.
Замочить в теплой воде изюм, и как только он набухнет, переложить вместе с маслом в кастрюлю.
Перемешать, добавить сахар и через несколько минут снять с огня.
7. Капуста тушеная с колбасой
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты белокочанной
- 2 луковицы
- 100 г колбасы вареной
- 3 помидора (свежих)
- 100 г томатного соуса
Описание:
Капусту нашинковать и положить в сковороду с растительном маслом.
Репчатый лук порезать кубиками. Колбасу тоже нарезать кубиками.
Добавить лук и колбасу к капусте. Помидоры порезать на средние кусочки. Добавить к овощам, посолить.
Полить соусом. Тушить в выделившемся соку. Если нужно, можно добавить воды.
При подаче посыпать зеленью.
8. Тушеная капуста с рыбкой
Ингредиенты:
- 0,5 вилка капусты
- 1 морковка
- 1 лук репчатый
- 1 банка рыбной консервы
Описание:
Потереть одну морковь на крупной терке.
Порезать мелко одну луковицу.
Нарезать половину кочана капусты.
Все сложить в сковороду, налить немного воды (2-3 столовые ложки будет достаточно) и поставить тушиться на медленный огонь. Время от времени перемешивать.
Добавить консервы к полуготовой капусте. Перемешать, и вилкой или ложкой размять рыбку, чтобы не было очень крупных кусков.
Воду больше добавлять не надо и солить тоже не рекомендую, так как в консервах есть и сок, и масло, и специи, и соль.
Тушить еще 5-10 минут.
9. Тушеная капуста с курицей
Ингредиенты:
- 0,5 вилка капусты
- 200-300 г курицы
- 1 морковка
- 1-2 помидора
- 2-3 картофеля
- 1 луковица
- соль - по вкусу
Описание:
Мясо отварить и нарезать на небольшие кусочки.
Добавить нашинкованную капусту, нарезанный, как на суп, картофель и залить горячей водой, чтобы покрывала капусту.
Тушить 30-40 мин.
Лук нарезать, морковь натереть на средней тёрке, помидоры нарезать тонкими дольками и добавить к капусте (можно одновременно).
Посолить и довести до готовности, при необходимости - добавить воды.
10. Капуста, тушеная в молоке
Ингредиенты:
- 15 г масла сливочного
- 600 г капусты белокочанной
- соль - по вкусу
- 150 г молока
Описание:
Капусту очистить, промыть, мелко нашинковать, ошпарить кипятком и слить воду.
Залить кипяченым молоком и тушить, закрыв крышкой, до готовности (жидкость должна испариться).
Готовую капусту заправить маслом.
11. Капуста тушеная с макаронными изделиями
Ингредиенты:
- 500 г капусты белокочанной
- 50 г лука
- 50 г сливочного масла
- соль - по вкусу
- 150 г лапши
Описание:
Нарезанную соломкой свежую капусту тушить 10 мин в небольшом количестве воды и откинуть ее на дуршлаг.
Мелко нарезанный лук положить в капусту и тушить под крышкой до мягкости.
Заправить блюдо солью и тмином.
Затем положить на капусту сваренную отдельно лапшу и тушить еще 3-5 мин.
12. Капустные рулеты со шпротами и рисом
Ингредиенты:
- 1/2 кочана капусты
- 1 банка шпрот в масле
- 1 стакан варёного риса
- 1 пучок зелени петрушки
- 100-150 г сметаны
- 3ст. л. растительного масла
- соль
Описание:
Капусту разобрать на листья, бланшировать 2 минуты в кипящей подсоленной воде.
Выложить листья на дуршлаг и обдать холодной водой.
Шпроты вынуть из банки, отделить филе от хребта, мелко порезать. Соединить с рисом и рубленой петрушкой.
На каждый капустный лист положить по 2 ст. ложки начинки, сверните в рулеты.
Сложить рулетики в кастрюлю, добавить сметану и тушить под крышкой 5-6 минут.