Кабачки на пару
1. Суфле из кабачков на пару
Ингредиенты:
- 800 г очищенных от кожуры и сердцевины кабачков
- 0,5 стакана молока
- 2 яйца
- 2 ст. л. манной крупы
- 1 ч. л. сахарной пудры
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. растительного масла
- соль
Описание:
Нарезать кабачок кубиками, припустить в небольшом количестве воды до готовности. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
Молоко прокипятить, добавить в посуду с кабачком, засыпать манную крупу и варить до загустения, остудить.
Добавить сахарную пудру, соль, сливочное масло, желтки, хорошо вымешать и ввести взбитые белки.
Смазать фольгу растительным маслом и выложить на решетку-пароварку. Поместить в нее кабачковую массу.
Готовить на пару около 5 мин.
2. Кабачки со сметаной и сухарями
Ингредиенты:
- 800 г кабачков
- 2 ст. л. пшеничных сухариков
- 2 ст. л. сметаны
- соль и зелень по вкусу
Описание:
Молодые кабачки вымыть, очистить, разрезать вдоль, удалить зерна и каждую половинку разрезать поперек на куски толщиной 2 см.
Нарезанные кабачки положить в пароварку и готовить 10-12 минут.
Вынуть, положить на блюдо, полить сметаной, смешанной с солью, посыпать сухариками и зеленью.
3. Фаршированный кабачок на пару.
Ингредиенты:
- 1 кабачок
- мясной фарш
- 2-3 луковицы
Описание:
Кабачок очистить от кожицы, разрезать пополам вдоль, а затем из каждой части вынуть мякоть и семена — так, чтобы получились две «лодочки».
В каждую из этих частей положить мясной фарш, перемешанный с луком. Поместить все в пароварку и варить на пару, пока кабачок не станет мягким и не проварится фарш.
4. Патиссоны, фаршированные овощами
Ингредиенты:
- 180 г патиссонов
- 1 небольшая луковица
- 1 небольшая морковь
- 15 г корня петрушки
- 2/3 ст. л. томатного пюре
- 15 г зеленого лука
- чеснок
- соль по вкусу
- 5 г сыра
- 1-1,5 ст. л. сметаны
Описание:
Патиссоны очистить от плодоножек, удалить часть мякоти и семена. Отварить на пару.
Приготовить фарш: морковь, репчатый лук, корень петрушки нарезать соломкой и протушить. Добавить томатное пюре, мелко нарезанный лук, мелко нарубленный чеснок, соль по вкусу, хорошо перемешать и прогреть на сковородке.
Заполнить патиссоны фаршем так, чтобы он выступал горкой.Фаршированные патиссоны уложить в пароварку, посыпать тертым сыром и готовить на пару 2—3 мин., чтобы расплавился сыр.
Подавать, посыпав рубленой зеленью, можно со сметаной.
5. Котлеты мясные с кабачками
Ингредиенты:
- 500 г мяса
- 200 г кабачков
- 100 г репчатого лука
- 1 ст. л. манной крупы
- соль по вкусу
Описание:
Лук очистить и пропустить через мясорубку вместе с мясом. Кабачки очистить и натереть на терку. Все смешать.
Добавить манную крупу, посолить, сформировать котлетки.
Приготовить в пароварке.
6. Котлеты рыбные с кабачками.
Ингредиенты:
- 1 кг рыбы (филе)
- 200 г кабачков
- 200 г репчатого лука
- 100 г сливочного масла
- 10 г сахарного песка
- зелень
- соль
Описание:
Кабачки, рыбу и лук измельчить через мясорубку. Размешать, добавить соль, зелень и сахар. Сформировать котлеты, обвалять их в отрубях и приготовить на пару.
7. Кабачки с брюссельской капустой и горошком
Ингредиенты:
- 300 г кабачков
- 500 г брюссельской капусты
- 100 г горошка
- 100 мл сметанного соуса
Описание:
Капусту, очищенные и нарезанные кубиками кабачки и горошек сложить в пароварку и варить в течение 20-25 мин.
Заправить солью и соусом.
8. Кабачки отварные
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. измельченной зелени
- соль
Описание:
Кабачки очистить и нарезать кружками, положить в пароварку и готовить 18-20 минут.
Готовые кабачки выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью.
9. Цукини, фаршированные рисом с помидорами
Ингредиенты:
- 4 цукини средней величины
- 300 г риса
- 4-5 помидоров
- 150 г сыра
- 4-5 анчоусов
- 3 веточки базилика
- 5 ст. л. оливкового масла
- соль
Описание:
Цукини разрезать вдоль пополам, 2 мин. подержать в пароварке и дать остыть.
Рис приготовить в пароварке и посыпать его тертым сыром.
Остальные продукты - помидоры, анчоусы, базилик мелко нарезать, посолить, заправить оливковым маслом и 2-3 минуты держать в пароварке.
Затем заправить цукини приготовленным фаршем и готовить в пароварке 20-25 мин.
Готовые цукини подавать с рисом и сыром.
10. Цукини, фаршированные рисом с крабами
Ингредиенты:
- 1 кг мелких цукини
- 300 г риса
- 150 г мяса крабов
- 75 г сыра
- 4 ст. л. сливочного масла
- 2 пучка зелени петрушки
- соль
Описание:
Цукини очистить и разрезать вдоль пополам.
Сварить в пароварке до полуготовности.Порезать зелень петрушки и посолить ее.
Мясо крабов, рис и сливочное масло смешать, посолить и положить в цукини.
Нафаршированные цукини готовить в пароварке еще 15 мин.
Готовые цукини выложить на блюдо и посыпать тертым сыром и зеленью петрушки.
11. Фаршированные кабачки из пароварки
Ингредиенты:
- 3 молодых кабачка
- 1 лук репчатый
- 2 помидора
- 200 г фарша мясного
- соль (по вкусу)
- 40 г сыра твердого
- 1 корешок имбиря
- перец душистый (горошек)
- 1/2 ч. л. сушеного молотого кориандра
- майонез
Описание:
Кабачки помыть и нарезать кусочками длиной 4 см. Середину удалить, образуя "бочонки".
Если у кабачков семена маленькие, то середину измельчить и соединить с фаршем. Добавить соль.
В отделение Flavor Booster положить корень имбиря, нарезанный пластинами, душистый перец и кориандр.
Кабачки нафаршировать. Выложить в корзину пароварки.
Лук и помидоры нарезать кольцами.
На каждый "бочонок" выложить колечко лука, потом - помидора. Сверху накрыть пластиной сыра.
Выставить режим "картофель", время - 25 минут.
При подаче посыпать зеленью и полить майонезом.