Кабачки на пару

 

 

 

1. Суфле из кабачков на пару

Ингредиенты:

- 800 г очищенных от кожуры и сердцевины кабачков

- 0,5 стакана молока

- 2 яйца

- 2 ст. л. манной крупы

- 1 ч. л. сахарной пудры

- 1 ст. л. сливочного масла

- 1 ст. л. растительного масла

- соль

Описание:

Нарезать кабачок кубиками, припустить в небольшом количестве воды до готовности. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

Молоко прокипятить, добавить в посуду с кабачком, засыпать манную крупу и варить до загустения, остудить.

Добавить сахарную пудру, соль, сливочное масло, желтки, хорошо вымешать и ввести взбитые белки.

Смазать фольгу растительным маслом и выложить на решетку-пароварку. Поместить в нее кабачковую массу.

Готовить на пару около 5 мин.

2. Кабачки со сметаной и сухарями

Ингредиенты:

- 800 г кабачков

- 2 ст. л. пшеничных сухариков

- 2 ст. л. сметаны

- соль и зелень по вкусу

Описание:

Молодые кабачки вымыть, очистить, разрезать вдоль, удалить зерна и каждую половинку разрезать поперек на куски толщиной 2 см.

Нарезанные кабачки положить в пароварку и готовить 10-12 минут.

Вынуть, положить на блюдо, полить сметаной, смешанной с солью, посыпать сухариками и зеленью.

3. Фаршированный кабачок на пару.

Ингредиенты:

- 1 кабачок

- мясной фарш

- 2-3 луковицы

Описание:

Кабачок очистить от кожицы, разрезать пополам вдоль, а затем из каждой части вынуть мякоть и семена — так, чтобы получились две «лодочки».

В каждую из этих частей положить мясной фарш, перемешанный с луком.  Поместить все в пароварку и варить на пару, пока кабачок не станет мягким и не проварится фарш.

4. Патиссоны, фаршированные овощами

Ингредиенты:

- 180 г патиссонов

- 1 небольшая луковица

- 1 небольшая морковь

- 15 г корня петрушки

- 2/3 ст. л. томатного пюре

- 15 г зеленого лука

- чеснок

- соль по вкусу

- 5 г сыра

- 1-1,5 ст. л. сметаны

Описание:

Патиссоны очистить от плодоножек, удалить часть мякоти и семена. Отварить на пару.

Приготовить фарш: морковь, репчатый лук, корень петрушки нарезать соломкой и протушить. Добавить томатное пюре, мелко нарезанный лук, мелко нарубленный чеснок, соль по вкусу, хорошо перемешать и прогреть на сковородке.

Заполнить патиссоны фаршем так, чтобы он выступал горкой.Фаршированные патиссоны уложить в пароварку, посыпать тертым сыром и готовить на пару 2—3 мин., чтобы расплавился сыр.

Подавать, посыпав рубленой зеленью, можно со сметаной.

5. Котлеты мясные с кабачками

Ингредиенты:

- 500 г мяса

- 200 г кабачков

- 100 г репчатого лука

- 1 ст. л. манной крупы

- соль по вкусу

Описание:

Лук очистить и пропустить через мясорубку вместе с мясом. Кабачки очистить и натереть на терку. Все смешать.

Добавить манную крупу, посолить, сформировать котлетки.

Приготовить в пароварке.

6. Котлеты рыбные с кабачками.

Ингредиенты:

- 1 кг рыбы (филе)

- 200 г кабачков

- 200 г репчатого лука

- 100 г сливочного масла

- 10 г сахарного песка

- зелень

- соль

Описание:

Кабачки, рыбу и лук измельчить через мясорубку. Размешать, добавить соль, зелень и сахар. Сформировать котлеты, обвалять их в отрубях и приготовить на пару.

7. Кабачки с брюссельской капустой и горошком

Ингредиенты:

- 300 г кабачков

- 500 г брюссельской капусты

- 100 г горошка

- 100 мл сметанного соуса

Описание:

Капусту, очищенные и нарезанные кубиками кабачки и горошек сложить в пароварку и варить в течение 20-25 мин.

Заправить солью и соусом.

8. Кабачки отварные

Ингредиенты:

- 1 кг кабачков

- 1 ст. л. сливочного масла

- 2 ст. л. измельченной зелени

- соль

Описание:

Кабачки очистить и нарезать кружками, положить в пароварку и готовить 18-20 минут.

Готовые кабачки выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью.

9. Цукини, фаршированные рисом с помидорами

Ингредиенты:

- 4 цукини средней величины

- 300 г риса

- 4-5 помидоров

- 150 г сыра

- 4-5 анчоусов

- 3 веточки базилика

- 5 ст. л. оливкового масла

- соль

Описание:

Цукини разрезать вдоль пополам, 2 мин. подержать в пароварке и дать остыть.

Рис приготовить в пароварке и посыпать его тертым сыром.

Остальные продукты - помидоры, анчоусы, базилик мелко нарезать, посолить, заправить оливковым маслом и 2-3 минуты держать в пароварке.

Затем заправить цукини приготовленным фаршем и готовить в пароварке 20-25 мин.

Готовые цукини подавать с рисом и сыром.

10. Цукини, фаршированные рисом с крабами

Ингредиенты:

- 1 кг мелких цукини

- 300 г риса

- 150 г мяса крабов

- 75 г сыра

- 4 ст. л. сливочного масла

- 2 пучка зелени петрушки

- соль

Описание:

Цукини очистить и разрезать вдоль пополам.

Сварить в пароварке до полуготовности.Порезать зелень петрушки и посолить ее.

Мясо крабов, рис и сливочное масло смешать, посолить и положить в цукини.

Нафаршированные цукини готовить в пароварке еще 15 мин.

Готовые цукини выложить на блюдо и посыпать тертым сыром и зеленью петрушки.

11. Фаршированные кабачки из пароварки

Ингредиенты:

- 3 молодых кабачка

- 1 лук репчатый

- 2 помидора

- 200 г фарша мясного

- соль (по вкусу)

- 40 г сыра твердого

- 1 корешок имбиря

- перец душистый (горошек)

- 1/2 ч. л. сушеного молотого кориандра

- майонез

Описание:

Кабачки помыть и нарезать кусочками длиной 4 см. Середину удалить, образуя "бочонки".

Если у кабачков семена маленькие, то середину измельчить и соединить с фаршем. Добавить соль.

В отделение Flavor Booster положить корень имбиря, нарезанный пластинами, душистый перец и кориандр.

Кабачки нафаршировать. Выложить в корзину пароварки.

Лук и помидоры нарезать кольцами.

На каждый "бочонок" выложить колечко лука, потом - помидора. Сверху накрыть пластиной сыра.

Выставить режим "картофель", время - 25 минут.

При подаче посыпать зеленью и полить майонезом.