Блюда на пару из картофеля

5. Картофель в пару

Ингредиенты:

- картофель

- 1 огурец (соленый)

- лук репчатый

- соль

- сметана

- масло сливочное

Описание:

Порезать картофель кубиками.

Выложить в емкость из фольги.

Посолить, добавить лук. Чтобы не было сухим, добавить немного сливочного масла, ложку сметаны.

Для пикантности натереть 1 соленый огурец.

Закрыть фольгой и в пароварку на 40 минут.

2. Картофельные крокеты с мясом

Ингредиенты:

- 500 г картофеля

- 200 г постного мяса

- 60 г сливочного масла

- 4 яйца

- 200 мл молока

- соль

Описание:

Мясо промыть, очистить от пленок, отварить на пару до готовности и пропустить через мясорубку. Посолить по вкусу.

Картофель очистить, отварить в пароварке, протереть через сито. В пюре добавить соль, 20 г масла, 2 яйца и влить 70 г молока. Все хорошо перемешать и сформировать лепешки. На каждую положить немного мясного фарша, края соединить, придав изделиям округлую форму.

Чашу для круп смазать маслом, сложить в нее крокеты. Оставшиеся яйца и молоко смешать, залить крокеты, довести на пару до готовности.

3. Клецки картофельные с яблоками на пару

Ингредиенты:

- 5 картофелин

- 5-6 не кислых яблок

- 1 яйцо

- 2 ст. л. молока

- лимонный сок

- сахар

- соль

Описание:

Картофель вымыть и в кожуре отварить в пароварке. Охладить, очистить, измельчить блендером.

Добавить яйцо, молоко, муку, соль. Замесить мягкое тесто, которое должно отставать от рук. Сформировать круглые лепешки диаметром 8-9см.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Выложить немного яблок на каждую лепешку, посыпать сахаром и тщательно защипнуть края теста.

Решетки пароварки смазать растительным маслом, уложить клецки, готовить на пару 20-25 мин.

4. Галушки картофельные на пару

Ингредиенты:

- 5 картофелин

- 2 яйца

- 2 ст. л. тертого не жирного и не острого сыра

- 2 ст. л. сливочного масла

- 2 ст. л. муки

- соль

Описание:

Картофель вымыть и в кожуре отварить в пароварке. Охладить, очистить, измельчить в блендере. Добавить яйца, 1 ст ложку тертого сыра, 1ст ложку сливочного масла, муку, соль. Тщательно перемешать. Сформировать галушки.

Решетки пароварки смазать растительным маслом, уложить галушки, готовить на пару 20-25 мин.

Готовые галушки уложить в жаропрочную форму, посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.

5. Картофельные "колобки"

Ингредиенты:

- 5 шт. картошек

- 1 ст. л. муки

- сыр твeрдый

- специи (по вкусу)

- сухари панировочные

Описание:

Картошку сварить и приготовить пюре.

Добавить специи и муку.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Из пюре сделать шарики, начинить сыром и обвалять в сухарях.

Поставить в пароварку на 15-20 минут.

Готовые "колобки" украсить зеленью и подавать горячими со сметаной или майонезом.

6. Вареники картофельные с капустой на пару

Ингредиенты:

- 5 картофелин

- 7 яйцо

- 2 ст. л. муки

Для начинки:

- 50 г домашней ветчины

- 100 г капусты

- 100 г манной крупы

- соль

Описание:

Картофель вымыть и в кожуре отварить в пароварке. Охладить, очистить, измельчить в блендере.

Добавить муку, яйцо, соль. Замесить мягкое тесто, которое должно отставать от рук. Сформовать круглые лепешки.

Капусту и ветчину измельчить с помощью блендера.

Манную крупу подсушить в сковороде без масла на слабом огне, помешивая, чтобы не пригорела. Когда крупа подрумянится, влить в сковороду тонкой струйкой кипящую подсоленную воду в таком количестве, чтобы получилась густая каша.

Охладить, смешать с капустно-ветчинной массой, добавить по вкусу соль. Выложить начинку на картофельные лепешки, края соединить и защипнуть.

Решетки пароварки смазать растительным маслом, уложить изделия, готовить на пару 20—25 минут.

Готовые вареники посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной.

7. Пюре из картофеля с тыквой

Ингредиенты:

- 3 картофелины

- 1 кг тыквы

- 200 мл воды

- 4 ст. л. сметаны

- мускатный орех

- соль

Описание: