курица

Рецепты курицы фаршированной 2.

 

 

Страницы

1 2

11. Курица, фаршированная яблоками

Ингредиенты:

- 1 курица

- 3 яблока зеленых

- 2 стакана сухарей молотых

- 2 яйца

- 2 головки лука

- 6 ст. л. белого вина сухого

- по 2 ст. л. зелени укропа и петрушки рубленой

- 1/2 ч. л. порошка карри

Описание:

Лук мелко порубить.

Яблоки нарезать дольками, удалить сердцевину.

Соединить лук с сухарями, яйцами, вином, зеленью. Посолить, добавить яблоки и перемешать.

Нафаршировать курицу полученной начинкой, зашить брюшко.

Натереть курицу снаружи порошком карри, запечь в духовке до готовности, периодически переворачивая.

Подавайть с листьями зеленого салата и свежими овощами.

12. Руляда из цыпленка

Ингредиенты:

- 1 цыпленок крупный

- 2 яйца

- 100 мл молока

- 100 г колбасы вареной

- 1 ст. л. масла топленого

Описание:

Тушку цыпленка промыть, мякоть отделить от костей, распластать и слегка отбить. Посыпать солью.

Яйца взбить, добавить молоко, соль и приготовить омлет на пару.

Колбасу нарезать брусочками.

На мясо выложить омлет, сверху колбасу и туго свернуть рулетом.

Обвязать кулинарной нитью, опустить в кипящую воду или бульон и варить до готовности. Остудить в бульоне.

Снять нитки и нарезать тонкими ломтиками.

13. Курочка с сюрпризом

Ингредиенты:

- 1 курица

- 1 луковица

- 2 ст. л. растительного масла

- изюм или курага

- 100 -150 г чернослива

- 2 яблока

- 2 груши

- 1 айва

- соль - по вкусу

Описание:

Курицу промыть, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Варить 15 минут.

Изюм замочить в кипятке на 5-10 минут.

Лук нарезать полукольцами.

Изюм и лук смешать, посолить и немного потушить на маленьком огне.

Начинку плотно уложить внутрь курицы. Сверху можно натереть чесноком.

14. Курица, фаршированная по-старинному

Тушку курицы выпотрошить, промыть, натереть солью, отделить кожу от шейки, а затем по возможности и от всей грудинки, налить в образовавшееся пространство взбитые яйца или яично-молочную смесь и завязать кожу.

В брюшную полость тушки также налить яйца или яично-молочную смесь с большим количеством рубленого укропа и зашить.

Жарить курицу в духовом шкафу, периодически поливая выделяющимся соком.

15. Курица, фаршированная картофельным пюре

Ингредиенты:

- 1 небольшая курица

- 1 стакан картофельного пюре

- 2 луковицы

- 40 г сливочного масла

- 1 яйцо

- пряности

- соль

Описание:

Тушку курицы промыть, обсушить салфеткой, натереть снаружи и внутри смесью соли с пряностями (чабер, мелисса и др.)

Наполнить фаршем, зашить, смазать маслом или сметаной, положить в гусятницу, влить немного бульона и жарить в духовом шкафу, периодически поливая выделяющимся соком.

Для приготовления фарша лук мелко нарубить, смешать с картофельным пюре, добавить яйцо, молотые пряности (мускатный орех, тмин и др.), масло, посолить и тщательно перемешать до получения однородной массы.

16. Курица, фаршированная черносливом

Ингредиенты:

- 1 тушка курицы

– 1 ст. л. масло оливкового

– 1 ч. л. куркумы

- 1 пучок зелени базилика

- имбирь

- сахар

- соль по вкусу

Для фарша

– 400 г чернослива

– 70 г риса вареного

- 2 зубчика чеснока

– 2 ст. л. сметаны

– 50 г зелени петрушки

- соль по вкусу

Описание:

Предварительно замоченный чернослив мелко нарезать (несколько штук оставить для украшения).

Добавить рис, толченый чеснок, измельченную зелень петрушки, соль и заправить сметаной.

Подготовленную тушку промыть и смазать снаружи и изнутри смесью из оливкового масла, куркумы, имбиря, соли и сахара.

Затем ее наполнить приготовленным фаршем, положить на противень и запечь в духовом шкафу до образования золотистой корочки.

После этого на противень налить немного воды и жарить курицу до готовности. Время от времени птицу поливают выделяющимся соком и жиром.

Готовую курицу нарезают порционными кусками, украшают черносливом и веточками базилика.

17. Курица, фаршированная зеленью и фруктами

Ингредиенты:

- 1 тушка курицы

– 0,5 лимона

– 4 дольки чеснока

– 3 ст. л.сока лимонного

– 1 ст. л. масла оливкового

– 1 ст. л. розмарина сушеного молотого

– 0,5 ч. л. кориандра

– 0,5 пучка зелени петрушки

- корица

- сахар

- соль по вкусу

Для фарша

– 100 г ананаса

- 1 грейпфрут

- 1 банан

- 3 листка латука

- 1 ст. л. майонеза

- 1 ст. л. сливок

- сахар

- соль по вкусу

Описание:

Подготовленную тушку курицы промыть, натереть снаружи и изнутри смесью из лимонного сока, оливкового масла, розмарина, кориандра, корицы, соли и сахара и поставить в прохладное место на 5–10 мин.

Ананас, грейпфрут и банан очистить, нарезать ломтиками, соединить с измельченным латуком. Массу посыпать сахаром, посолить и заправить смесью из майонеза и взбитых сливок.

Тушку наполнить приготовленным фаршем, брюшко зашить.

Птицу положить на противень и запечь в духовом шкафу до образования золотистой корочки. Затем налить на противень немного воды и запечь до готовности.

Готовое блюдо украсить ломтиками лимона и веточками петрушки.

18. Курица, фаршированная яблоками и морковью

Ингредиенты:

- 1 тушка курицы

- 1 яблоко

- 1 морковь вареная

- 1 ст. л. сока лимонного

- 50 мл сока яблочного

– 0,5 пучка зелени базилика

- соль по вкусу

Для фарша

– 5–6 яблок

- 3 моркови

– 100 г изюма без косточек

– 1 ст. л. сметаны

– 1 ст. л. сока лимонного

- сахар по вкусу

Описание:

Изюм залить горячей водой и оставить до остывания.

Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.

Морковь очистить, помыть и натереть на средней терке.

Продукты смешать, добавить сахар и заправить сметаной, смешанной с лимонным соком.

Подготовленную тушку курицы промыть, смазать яблочным соком, натереть солью и наполнить приготовленным фаршем.

Затем брюшко зашить, тушку уложить на противень и запекать в духовом шкафу до образования золотистой корочки. Затем на противень налить немного воды и запекать до готовности.

Периодически птицу поливать выделяющимся соком и жиром.

Готовую курицу нарезать порционными кусками и положить на блюдо.

Птицу посыпать измельченной зеленью базилика, украсить морковью, нарезанной звездочками, дольками яблока и сбрызнуть лимонным соком.

19. Курица, фаршированная сухарями с маслом, сливками и яйцом

Ингредиенты:

– 1 тушка курицы

– 200 г толченых сухарей из белого хлеба

- 1 яйцо

– 100 г сливок

– 100 г растопленного сливочного масла

- соль по вкусу

Описание:

Курицу выпотрошить и промыть.

Для приготовления фарша яйцо смешать со сливками и растопленным сливочным маслом.

Смесь посолить и добавить в нее столько толченых сухарей из белого хлеба, чтобы масса получилась не слишком густой.

Оставить фарш на некоторое время, чтобы сухари хорошо набухли, затем начинить им курицу, зашить брюшко и зажарить ее в духовом шкафу.

20. Курица фаршированная

Ингредиенты:

- 1 курица

- 1–2 ст. л. куриного жира

- 1–2 зубчика толченого чеснока

- 2 яйца

- соль

Описание:

С целой, хорошо прочищенной курицы аккуратно снять кожицу, стараясь ее не испортить.

Отделить мясо от костей, пропустить его через мясорубку, добавить 1–2 ст. л. куриного жира, 1–2 зубчика толченого чеснока, 2 яйца, соль.

Все это тщательно перемешать и переложить фарш на куриную кожицу. Посередине положить нарезанные ломтиками сваренные вкрутую яйца, кожу стянуть и зашить.

Завернуть курицу в марлю, связав ее концы, положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить на малом огне до готовности.

Сваренную курицу слегка остудить под легким прессом, чтобы из нее ушла жидкость, и нарезать на куски.

Из куриных костей сварить бульон и процедить его.

Положить на тарелки куски фаршированной курицы, отварную картошку и все это залить куриным бульоном.

Страницы

1 2

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика