Запеченный болгарский перец
1. Запеченный болгарский перец
Ингредиенты:
- стручки перца
- оливковое масло
- зелень
Описание:
Разогреть духовку до 260 C.
Разрезать перцы на четыре части. Удалить семена и перегородки.
Запекать перец до тех пор, пока кожица не запузырится и почернеет.
Достать перчики из духовки, накрыть пищевой пленкой или положить в полиэтиленовый пакет. Держать там, пока они полностью не остынут. Когда перец остынет, кожицу будет легко снять.
Затем добавить к перцу оливковое масло и зелень.
2. Перец, запеченный с сыром
Ингредиенты:
- 1 кг перца
- 4 ст. л. сливочного масла
- 3 яйца
- 1/2 стакана измельченного сыра или брынзы
- 1/2 стакана молока
Описание:
Очищенный от сердцевины перец запекать до тех пор, пока стручки не приобретут коричневый оттенок.
Очистить от кожицы, уложить на противень, залить смесью взбитых яиц, тертого сыра и молока, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.
3. Разноцветный перец с сыром на шпажках
Ингредиенты:
- 3 стручка сладкого перца (желтого, красного, зеленого)
- 1 ч. л. раститительного масла
- соль
- 90 г овечьего сыра
- 90 г сыра "Gorgonzola"
- 90 г сыра "Romadur"
(можно заменить другими сортами сыра)
Описание:
Перец вымыть, смазать растительным маслом, положить на решетку в предварительно нагретую духовку.
Запекать при 225-250 градусах примерно 15 минут, пока на кожице перца не появятся пузыри и она не приобретет коричневый оттенок, через каждые 5 минут перец нужно переворачивать.
Вынуть перец из духовки, поместить в полиэтиленовый пакет, остудить.
Снять со стручков кожицу, разрезать, очистить, каждую половинку стручка разрезать вдоль на три полоски, посолить.
Каждый из трех кусков овечьего сыра разрезать на 6 частей. Овечий сыр завернуть в желтые полоски перца, сыр "Gorgonzola" - в зеленые, сыр "Romadur" - в красные.
Насадить на деревянные шпажки.
4. Кольца болгарского перца
Ингредиенты:
- 6 болгарского перца
- 300 г фарша смешанного
- 1 стакана риса отварного
- 2 луковицы
Описание:
Почистить и помыть перец. Нарезать кольцами. Толщину колец выбирайте сами.
Приготовить начинку. Фарш смешать с рисом и мелко нарезанным луком.
Нафаршировать кольца.
Запекать в духовке до образования корочки.
Подавать с гарниром или соусом.
5. Запеканка из риса с болгарским перцем
Ингредиенты:
- 300 г риса
- 300 г куриного филе
- 400 г болгарского перца
- 600 мл куриного бульона или воды
- 2 яйца
- 150 мл сметаны
- 100 г сыра твердых сортов
- зелень
Описание:
У болгарского перца удалить плодоножки, очистить его от семян и порезать на небольшие кубики.
Рис отварить в бульоне или воде до полуготовности.
Куриное филе отварить, посолить, нарезать тонкими полосками.
Сыр натереть на крупной терке.
Яйца взбить со сметаной, добавить в смесь половину сыра и тщательно перемешать.
Зелень порубить.
Соединить рис с болгарским перцем, кусочками курицы, зеленью. Влить сметанно-яичный соус, посолить, перемешать.
Посуду для запекания смазать маслом, наполнить подготовленной смесью и посыпать сверху оставшимся сыром.
Запекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около получаса, до образования румяной корочки.
Подавать запеканку горячей в том же блюде, в котором она запекалась. К запеканке можно подать сметану или растопленное масло с зеленью.