Тыква запеченная
кусочками

1. Пряная тыква запеченная кусочками

Ингредиенты:

- 75 г изюма

- сок 1 лимона

- щепотка молотой корицы

- соль

- душистый перец горошком

- 800 г тыквы

- 2 ст. л. меда

Описание:

Нарезать тыкву крупными кусками, удалить сердцевину и запекать куски тыквы в разогретой до 200°С духовке до готовности, примерно 35 мин.

Изюм замочить в теплой воде, пока готовится тыква.

В ступке растолочь душистый перец с корицей и солью.

Готовую тыкву нарезать кубиками и перемешать со специями.

Смешать лимонный сок с медом и изюмом. Добавить к тыкве и подать.

2. Тыква, запеченная с яйцом

Ингредиенты:

- 600 г тыквы

- 4 ст. л. сливочного масла

- 4 яйца

Описание:

Тыкву очистить от кожуры, удалить семена, мякоть нарезать ломтиками и припустить в 2-х ст. ложках масла.

Добавить сырые яйца, перемешать и запечь в духовке на смазанной маслом сковороде.

При подаче полить тыкву растопленным маслом и посыпать мелкорубленой зеленью.

3. Тыква в мандариновой глазури

Ингредиенты:

- 1 тыква весом 4 кг

- 1 стакан мандаринового сока

- 2 ст. л. мандариновой цедры

- 0,5 стакана сливок

- 50 г сливочного масла

- свежие листья шалфея

- растительное масло

- сахар

Описание:

Тыкву вымыть и разрезать на 4 продольные части. Удалить семена и волокна, аккуратно срезать кожуру. Нарезать мякоть тонкими ломтиками.

Поместить ломтики внахлест на слегка смазанный растительным маслом и накрытый листом пергамента противень, посыпать сахаром.

Смешать в небольшой миске сливки, 6 ст. л. мандаринового сока и сливочное масло. Полить получившейся смесью тыкву и поставить в разогретую до 190°С духовку на 30 мин.

Вынуть противень из духовки. Смешать цедру с оставшимся соком, полить тыкву, посыпать листиками шалфея и вернуть в духовку еще на 30 мин.

4. Тыква в сметане

Ингредиенты:

- 200 г тыквы

- 0,5 стакана сметаны

- сухари

Описание:

Тыкву нарезать тонкими ломтиками, залить сметаной, немного посолить, перемешать и посыпать сухарями.

Запекать 20–25 минут при 180–200 °С.

Перед подачей можно посыпать тыкву рубленой зеленью.

5. Тыква, запеченная с яблоками и рисом

Ингредиенты:

- 1 ст. л. изюма без косточек

- 1 тыква сорта "Гитара" весом около 1,5 кг

- 4 средних яблока

- 1 ч. л. корицы

- 150 г слив

- 150 г масла сливочного

- 2 ст. л. сахара

- 3 ст. л. риса басмати

Описание:

Рис сварить по инструкции на упаковке до полуготовности.

Изюм залить кипятком и отставить на 20 мин.

Тыкву вымыть, разрезать вдоль пополам. Удалить семена, вырезать мякоть, оставив стенки толщиной 1,5 см.

Мякоть мелко нарезать.

Сливы вымыть, очистить от косточек и нарезать кусочками.

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нашинковать мелкой соломкой.

Изюм отбросить на дуршлаг.

Соединить в миске мякоть тыквы, рис, сливы, яблоки, изюм, сахар, 100 г размягченного сливочного масла и корицу. Все тщательно перемешать.

Разогреть духовку до 190 °С. Наполнить половинки тыквы начинкой, положить на смазанный маслом противень и запекать 1,5–2 ч до мягкости.

Перед подачей к столу тыкву разрезать на 5–6 частей и полить оставшимся растопленным сливочным маслом.

6. Тыква, запеченная со сливками

Ингредиенты:

- 150 г тыквы

- 0,25 яйца

- 40 г сливок

- 5 г сливочного масла

- 3 г сухарей молотых

Описание:

Очищенную тыкву нарезать тонкими ломтиками, выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и залить сливками, взбитыми с яйцом с солью.

Запечь в духовке.

7. Тыква, запеченная с помидорами

Ингредиенты:

- 1 кг тыквы

- 600 г помидор

- 50 г сливочного масла

- 40 г сыра твердого тертого

Описание:

Тыкву нарезать ломтиками и посолить.

Выложить ломтики тыквы на смазанный маслом противень, сверху уложить нарезанные помидоры. Сбрызнуть растопленным маслом, посыпать сыром и запекать до готовности.

При подаче оформить зеленью.

8. Тыква, запеченная с творогом

Ингредиенты:

- 500 г тыквы

- 500 г творога

- 1 стакан сахара

- 1 стакан изюма

- 4 ст. л. масла сливочного

Описание:

Тыкву, очистив от кожицы, нарезать тонкими "лепестками".

Уложить их в форму для запекания, залить 1/2 стакана воды и запекать 20 минут при 200 °С.

Творог растереть с маслом и 3/4 стакана сахара, добавить изюм, перемешать.

Тыкву вынуть из духовки, равномерно выложить на нее творожную массу, посыпать оставшимся сахаром и запекать 10 минут.

Подавать тыкву с творогом горячей, полив сметаной.

9. Тыква в тесте

Ингредиенты:

Для теста:

- 1 стакан муки пшеничной

- 3 яйца

- 1 ст. л. сливочного масла

- 0,5 ст. л. пюре тыквенного

Для начинки:

- 0,25 тыквы небольшой

- 1 ст. л. зелени петрушки рубленой

Описание:

Муку насыпать на разделочную доску, в центре сделать воронку и влить подсоленные яйца. Добавить пропущенную через мясорубку тыкву и растопленное масло. Замесить тесто так, чтобы не липло к рукам, и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.

Затем тесто раскатать тонким пластом, в него завернуть целиком кусок очищенной тыквы, посыпать рубленной зеленью петрушки и запекать в горячей духовке на сухом противне 20-25 минут.

Охладить и сразу же подать к столу.

10. Тыква, запеченная в фольге

Ингредиенты:

- 500 г тыквы

- 2 ст. л. растительного масла

- соль

- сок половины лимона

- семена кориандра молотые

- зелень петрушки и кинзы

Описание:

Тыкву с коркой нарезать крупными кубиками, посолить.

Сделать маринад из растительного масла, соли, кориандра, сока лимона, мелко нарезаной кинзы и петрушки.