Тыква запеченная
кусочками
1. Пряная тыква запеченная кусочками
Ингредиенты:
- 75 г изюма
- сок 1 лимона
- щепотка молотой корицы
- соль
- душистый перец горошком
- 800 г тыквы
- 2 ст. л. меда
Описание:
Нарезать тыкву крупными кусками, удалить сердцевину и запекать куски тыквы в разогретой до 200°С духовке до готовности, примерно 35 мин.
Изюм замочить в теплой воде, пока готовится тыква.
В ступке растолочь душистый перец с корицей и солью.
Готовую тыкву нарезать кубиками и перемешать со специями.
Смешать лимонный сок с медом и изюмом. Добавить к тыкве и подать.
2. Тыква, запеченная с яйцом
Ингредиенты:
- 600 г тыквы
- 4 ст. л. сливочного масла
- 4 яйца
Описание:
Тыкву очистить от кожуры, удалить семена, мякоть нарезать ломтиками и припустить в 2-х ст. ложках масла.
Добавить сырые яйца, перемешать и запечь в духовке на смазанной маслом сковороде.
При подаче полить тыкву растопленным маслом и посыпать мелкорубленой зеленью.
3. Тыква в мандариновой глазури
Ингредиенты:
- 1 тыква весом 4 кг
- 1 стакан мандаринового сока
- 2 ст. л. мандариновой цедры
- 0,5 стакана сливок
- 50 г сливочного масла
- свежие листья шалфея
- растительное масло
- сахар
Описание:
Тыкву вымыть и разрезать на 4 продольные части. Удалить семена и волокна, аккуратно срезать кожуру. Нарезать мякоть тонкими ломтиками.
Поместить ломтики внахлест на слегка смазанный растительным маслом и накрытый листом пергамента противень, посыпать сахаром.
Смешать в небольшой миске сливки, 6 ст. л. мандаринового сока и сливочное масло. Полить получившейся смесью тыкву и поставить в разогретую до 190°С духовку на 30 мин.
Вынуть противень из духовки. Смешать цедру с оставшимся соком, полить тыкву, посыпать листиками шалфея и вернуть в духовку еще на 30 мин.
4. Тыква в сметане
Ингредиенты:
- 200 г тыквы
- 0,5 стакана сметаны
- сухари
Описание:
Тыкву нарезать тонкими ломтиками, залить сметаной, немного посолить, перемешать и посыпать сухарями.
Запекать 20–25 минут при 180–200 °С.
Перед подачей можно посыпать тыкву рубленой зеленью.
5. Тыква, запеченная с яблоками и рисом
Ингредиенты:
- 1 ст. л. изюма без косточек
- 1 тыква сорта "Гитара" весом около 1,5 кг
- 4 средних яблока
- 1 ч. л. корицы
- 150 г слив
- 150 г масла сливочного
- 2 ст. л. сахара
- 3 ст. л. риса басмати
Описание:
Рис сварить по инструкции на упаковке до полуготовности.
Изюм залить кипятком и отставить на 20 мин.
Тыкву вымыть, разрезать вдоль пополам. Удалить семена, вырезать мякоть, оставив стенки толщиной 1,5 см.
Мякоть мелко нарезать.
Сливы вымыть, очистить от косточек и нарезать кусочками.
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нашинковать мелкой соломкой.
Изюм отбросить на дуршлаг.
Соединить в миске мякоть тыквы, рис, сливы, яблоки, изюм, сахар, 100 г размягченного сливочного масла и корицу. Все тщательно перемешать.
Разогреть духовку до 190 °С. Наполнить половинки тыквы начинкой, положить на смазанный маслом противень и запекать 1,5–2 ч до мягкости.
Перед подачей к столу тыкву разрезать на 5–6 частей и полить оставшимся растопленным сливочным маслом.
6. Тыква, запеченная со сливками
Ингредиенты:
- 150 г тыквы
- 0,25 яйца
- 40 г сливок
- 5 г сливочного масла
- 3 г сухарей молотых
Описание:
Очищенную тыкву нарезать тонкими ломтиками, выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и залить сливками, взбитыми с яйцом с солью.
Запечь в духовке.
7. Тыква, запеченная с помидорами
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы
- 600 г помидор
- 50 г сливочного масла
- 40 г сыра твердого тертого
Описание:
Тыкву нарезать ломтиками и посолить.
Выложить ломтики тыквы на смазанный маслом противень, сверху уложить нарезанные помидоры. Сбрызнуть растопленным маслом, посыпать сыром и запекать до готовности.
При подаче оформить зеленью.
8. Тыква, запеченная с творогом
Ингредиенты:
- 500 г тыквы
- 500 г творога
- 1 стакан сахара
- 1 стакан изюма
- 4 ст. л. масла сливочного
Описание:
Тыкву, очистив от кожицы, нарезать тонкими "лепестками".
Уложить их в форму для запекания, залить 1/2 стакана воды и запекать 20 минут при 200 °С.
Творог растереть с маслом и 3/4 стакана сахара, добавить изюм, перемешать.
Тыкву вынуть из духовки, равномерно выложить на нее творожную массу, посыпать оставшимся сахаром и запекать 10 минут.
Подавать тыкву с творогом горячей, полив сметаной.
9. Тыква в тесте
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 стакан муки пшеничной
- 3 яйца
- 1 ст. л. сливочного масла
- 0,5 ст. л. пюре тыквенного
Для начинки:
- 0,25 тыквы небольшой
- 1 ст. л. зелени петрушки рубленой
Описание:
Муку насыпать на разделочную доску, в центре сделать воронку и влить подсоленные яйца. Добавить пропущенную через мясорубку тыкву и растопленное масло. Замесить тесто так, чтобы не липло к рукам, и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.
Затем тесто раскатать тонким пластом, в него завернуть целиком кусок очищенной тыквы, посыпать рубленной зеленью петрушки и запекать в горячей духовке на сухом противне 20-25 минут.
Охладить и сразу же подать к столу.
10. Тыква, запеченная в фольге
Ингредиенты:
- 500 г тыквы
- 2 ст. л. растительного масла
- соль
- сок половины лимона
- семена кориандра молотые
- зелень петрушки и кинзы
Описание:
Тыкву с коркой нарезать крупными кубиками, посолить.
Сделать маринад из растительного масла, соли, кориандра, сока лимона, мелко нарезаной кинзы и петрушки.
Полить маринадом тыкву, завернуть в фольгу и запекать 35 - 40 мин. Духовку нагреть до 200 градусов.
За 5 - 10 мин до готовности приоткрыть фольгу, чтобы образовалась корочка.