Тыква отварная
1. Тыква отварная
Ингредиенты:
- 210 г тыквы
- 5 г сливочного масла
Описание:
Тыкву очистить от кожицы и зерен, нарезать кусочками, залить горячей подсоленной водой и, закрыв кастрюлю крышкой, варить 15–20 минут.
Блюдо можно подавать со сливочным маслом.
2. Тыква припущенная
Ингредиенты:
- 400 г тыквы
- 1 ст. л. масла сливочного
Описание:
Мякоть тыквы нарезать шариками с помощью специального приспособления и припустить в подсоленной воде с добавлением масла до готовности.
При подаче тыкву выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом.
3. Пюре тыквенное
Ингредиенты:
- 150 г тыквы
- 50 г соуса молочного
Описание:
Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезать кусочками, припустить со сливочным маслом без добавления воды до готовности.
Затем в горячем виде протереть через сито, добавить молочный соус и довести до кипения.
Перед подачей заправить сливочным маслом.
4. Пюре тыквенное с курагой
Ингредиенты:
- 150 г тыквы
- 40 г сметаны
- 40 г кураги
- 15 г сахара
- 5 г муки пшеничной
Описание:
Очищенную и нарезанную кубиками тыкву протушить в сметане.
Курагу припустить в небольшом количестве воды. Затем добавить сахар и муку, растертую со сливочным маслом, и соединить с тыквой.
Пюре довести до кипения, размешать до получения однородной массы.
5. Пюре тыквенное с яблоками
Ингредиенты:
- 100 г тыквы
- 50 г яблок
- 8 г сахара
Описание:
Очищенную тыкву нарезать кубиками и припустить в закрытой посуде в небольшом количестве воды до мягкости.
Затем добавить очищенное, нарезанное ломтиками яблоко и продолжить варку до готовности.
Протереть массу через сито, добавить сахар, сливочное масло и довести до кипения.
6. Тыква и морковь в сметанном соусе
Ингредиенты:
- 200 г тыквы
- 2 моркови
Для соуса:
- 1 стакан сметаны
- 1 ч. л. муки пшеничной
- 1 ч. л. масла сливочного
- 1 щепотка мускатного ореха тертого
Описание:
Мякоть тыквы нарезать кубиками, морковь — ломтиками, припустить по отдельности в подсоленной воде до полуготовности.
Муку смешать с маслом, развести сметаной и варить 5 минут.
Овощи залить сметанным соусом, приправить мускатным орехом и прогревать 5 минут
При подаче овощи в соусе выложить на блюдо и оформить зеленью.
7. Каша из тыквы
Ингредиенты:
- 200 г тыквы
- 25 г масла сливочного
- 25 г крупы
- 30 мл молока
- 10 г сахара
Описание:
Очищенную и мелко нарезанную тыкву припустить с добавлением молока и масла.
Положить в тыкву промытое пшено или манную крупу, сахар и соль. Варить на небольшом огне до готовности.
При подаче в кашу положить масло.
8. Картофельные ньокки с тыквой
Ингредиенты:
- 160 г пармезана
- 1 яйцо
- соль
- 400 г картофеля
- 280 г пшеничной муки
- корица молотая
- орех мускатный
- 150 г масла сливочного
- 1,2 кг мякоти тыквы
Описание:
Нарезанную кусками мякоть тыквы испечь в духовке, прогретой до 180градусов до мягкости, прикрыв фольгой.
Картофель вымыть, опустить в холодную воду, отварить до готовности, очистить и сделать пюре.
Тыкву протереть через сито, смешать с картофельным пюре.
Добавить муку, натертый сыр и специи, перемешать.
Добавить яйцо и замесить тесто.
На присыпанной мукой поверхности скатать из полученного теста колбаски диаметром 2 см, нарезать их кусочками длиной 2 см.Можно скатать из теста шарики диаметром 1 см и, прокатив каждый из них по столу при помощи вилки, придать им слегка сплющенную, ребристую форму.
Отварить ньокки в кипящей подсоленной воде.Как только они всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой.
Готовые ньокки выложить в прогретую и смазанную маслом суповую чашку и посыпать тертым пармезаном.