Салаты из горбуши

1. Салат "горбуша в пальто"

Ингредиенты:

- 1 банка горбуши в собственном соку

- 100 г сыра

- 3 вареных яйца

- 2 вареных картофеля

Описание:

Все ингредиенты салата трутся на терке сразу в форму для салата и укладываются слоями. Предварительно банку горбуши необходимо размять вилкой.

1-й слой: тертые на мелкой терке яичные белки

2-й слой: горбуша

3-й слой: половина майонеза

4-й слой: одна картофелина, тертая на крупной терке

5-й слой: сыр

6-й слой: одна картофелина, тертая на крупной терке

7-й слой: половина майонеза

8-й слой: яичные желтки, тертые на мелкой терке.

2. Салат "Весенний"

Ингредиенты:

- 300 г филе горбуши запеченной

- 2 огурца

- 2 помидора

- 100 г листьев зеленого салата

- 1 стакан майонеза

Описание:

Запеченую рыбу и огурцы нарезать кубиками, зеленый салат — полосками, помидоры — дольками.

В салатник уложить подготовленные ингредиенты слоями, полить каждый слой майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

3. Салат "Деликатесный"

Ингредиенты

- 350 г филе горбуши отварной

- 2 огурца

- 2 помидора

- 1 морковь

- 100 г горошка зеленого консервированного

- 150 г капусты цветной отварной

- 1/2 стакана майонеза

- соль

Описание:

Картофель, морковь, помидоры, огурцы нарезать тонкими ломтиками.

Рыбу нарезать ломтиками.

Подготовленные овощи, часть рыбы и горошек выложить слоями в салатник. Каждый слой смазать майонезом.

Сверху уложить ломтики рыбы, кочешки цветной капусты.

Перед подачей рыбу и капусту полить салатной заправкой. Салат оформить зеленью.

4. Салат из горбуши с капустой

Ингредиенты:

- 500 г филе свежемороженой горбуши

- 500 г капусты белокочанной

- 1 лимон

- 1/2 стакана растительного масла

- 2 ст. л. сахара

Описание:

Капусту мелко нашинковать.

Филе горбуши нарезать маленькими брусочками. С лимона теркой стереть цедру.

В глубокую чашку выложить капусту, рыбу, цедру лимона. Добавить соль, сахар, масло и хорошо перемешать. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и поместить в холодильник на сутки.

Готовый салат перед подачей еще раз перемешать и переложить в салатник шумовкой, чтобы стекла лишняя жидкость.

5. Салат из горбуши с морковью и сыром

Ингредиенты

- 200 г филе горбуши

- 100 г сыра твердого

- 2 морковки

- 3 желтка яичных

- сок 1/2 лимона

- 4 ст. л. с верхом майонеза

Описание:

Филе горбуши залить водой, посолить и варить 10 минут.

Остудить рыбу в бульоне, слить жидкость, а горбушу измельчить ножом или вилкой.

Морковь отварить. Сыр и морковь натереть на крупной терке по отдельности.

Измельченную горбушу выложить в салатник, разровнять и полить лимонным соком.

Смазать горбушу 1 столовой ложкой майонеза и посыпать сыром.

Слой сыра смазать 2 столовыми ложками майонеза.

Сверху выложить слой моркови, слегка примять его. Слой моркови смазать оставшимся майонезом и посыпать измельченными вареными яичными желтками.

6. Салат из горбуши с огурцом

Ингредиенты:

- 500 г филе горбуши

- 2 огурца

- 2 желтка яичных

- 2 ст. л. уксуса 9%

- 3 ст. л. растительного масла

- 1 ч. л. сахара

Описание:

Огурцы нарезать соломкой.

Вскипятить 250 мл воды с половиной соли, сахара и уксуса. Горячей смесью залить огурцы и оставить на 2 часа.

Затем откинуть огурцы на сито и дать стечь излишкам жидкости.

Филе горбуши залить водой, посолить и варить в течение 10–15 минут. Рыбе дать остыть, не вынимая ее из бульона.

Яйца сварить и отделить желтки.

Для заправки масло растереть с яичными желтками.

Вареное филе горбуши нарезать небольшими кусочками. Аккуратно перемешать горбушу с огурцами и полить приготовленной заправкой.

7. Салат из соленой рыбы с овощами

Ингредиенты:

- 500 г филе горбуши соленой

- 4 помидора

- 1 авокадо

- 30 г каперсов

- 4 ст. л. масла оливкового

- 2 лимона

- соль

Описание:

Филе без кожи нарезать кубиками и уложить в салатник.

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками, положить на рыбу, полить маслом, приправить солью и поставить на 30 минут в холодильник.

Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, очистить и нарезать кубиками. Каперсы отделить от заливки.

Подготовленные продукты уложить на рыбу и помидоры.

Перед подачей оформить салат ломтиками лимона и зеленью.

8. Салат "Мечта"

Ингредиенты:

- 400 г горбуши, консервированной в масле

- 1 стакан риса вареного

- 3 яйца вареных

- 1 огурец соленый

- 2 яблока

- 1 репчатый лук

- 5 ст. л. майонеза