Морковь запеченная
1. Морковь запеченная в духовке
Ингредиенты:
- 750 г молодой моркови
- оливковое масло - по вкусу
- винный уксус - по вкусу
- соль
- свежая зелень
Описание:
Молодую морковь помыть и разложить в форме для запекания (чистить морковь не нужно).
Добавить в форму масло, уксус, соль. Затем аккуратно перевернуть морковки, так, чтобы они были покрыты маслом с обеих сторон.
Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 150 градусов духовку на 15 минут.
После этого снять фольгу и запекать еще 10 минут.
2. Зразы морковные с творогом
Ингредиенты:
- 150 г моркови
- 50 г творога
- 10 г крупы манной
- 50 мл молока
- 1 яйцо
- 3 г сахара
- 5 г муки пшеничной
- 5 г сливочного масла
Описание:
К нашинкованной соломкой моркови, припущенной до готовности в молоке, добавить манную крупу, перемешать и варить 5 минут.
Когда масса слегка остынет, добавить яйцо, посолить и перемешать.
Из морковной массы сформовать небольшие лепешки, на середину каждой положить протертый творог, смешанный с сахаром и яйцом. Края лепешек соединить, придать им овальную форму, обвалять в муке и запечь в духовке.
Перед подачей полить растопленным маслом.
3. Запеканка морковная с творогом
Ингредиенты:
- 100 г моркови
- 40 г творога
- 1/2 яйца
- 10 г крупы манной
- 10 г сливочного масла
- 10 г сметаны
Описание:
Очищенную морковь нашинковать соломкой, припустить со сливочным маслом и небольшим количеством воды, всыпать просеянную манную крупу и варить до готовности.
Затем охладить, добавить сырое яйцо, протертый творог и сахар.
Смесь перемешать, выложить на смазанную маслом сковороду, поверхность разровнять, смазать сметаной и запечь в духовке.
Перед подачей полить растопленным сливочным маслом.
4. Запеканка морковная с творогом 2
Ингредиенты:
- 1 морковь вареная
- 100 г творога
- 1 ст. л. сметаны
- 1 яйцо
- 20 г булки пшеничной без корок
- 50 г молока
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ч. л. сахара
Описание:
Морковь натереть на терке, соединить с размоченной в молоке булкой, добавить творог, сметану, яйцо, сахар, посолить, перемешать.
В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложить полученную массу, сверху уложить кусочки масла, запекать 35–40 минут при 190 °С.
Подавать запеканку со сметаной.
5. Зразы морковные с рисом и яйцом
Ингредиенты:
- 190 г моркови
- 40 мл молока
- 15 г крупы манной
- 1/4 яйца сырого
- 1/4 яйца сваренного вкрутую
- 10 г сливочного масла
- 5 г сахара
- 15 г сухарей молотых
Описание:
Очищенную морковь нарезать, залить водой и тушить до мягкости.
Затем протереть, добавить молоко, сливочное масло, соль, сахар. Полученную массу хорошо вымешать, довести до кипения, всыпать манную крупу и варить 5–10 минут, помешивая, до загустения.
Готовую массу охладить, добавить сырое яйцо.
Приготовить фарш: вареный рис соединить с рубленым крутым яйцом, посолить, перемешать.
Морковные зразы формовать и панировать в молотых сухарях.
Запечь в духовке.
6. Зразы морковные с сыром
Ингредиенты:
- 0,5 кг моркови
- 300 г сыра колбасного
- 30-40 г крупы манной
- 4 зубчика чеснока
Описание:
Морковь отварить до готовности, очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку, добавить чеснок, перец, соль, манку. Все перемешать и дать постоять 10-15 минут.
Сыр натереть на мелкой терке.
Сформовать котлеты, положив внутрь сыр, и запечь в духовке.
При подаче выложить на блюдо, украсив зеленью можно со сметаной
7. Морковь с зеленым горошком
Ингредиенты:
- 200 г моркови
- 300 г зеленого размороженного горошка
- 100 г сметаны
- соль
- зелень
Описание:
Разморозить зеленый горошек.
Морковь нарезать тонкими полукружьями. Соединить морковь с горошком, добавить соль и зелень по вкусу. Хорошо перемешать массу.
Разделить овощную смесь на две порции, положить каждую на кусок фольги. Поднять края фольги, добавить в каждую порцию по 50 мл сметаны. Затем соединить края фольги в форме мешочка и поместить их на противень.
Отправить овощную смесь в разогретую духовку и запекать примерно 15 минут при 180C.
Готовый гарнир из моркови с зеленым горошком выложить на тарелки и подать к блюдам из рыбы или мяса.
8. Суфле из моркови и яблок
Ингредиенты:
- 175 г моркови
- 40 г яблок
- 30 г молока или сметаны
- 15 г крупы манной
- 1/4 яйца
- 8 г сахара
- 5 г сливочного масла
Описание:
Морковь нашинковать тонкой соломкой или натереть на терке.
Яблоко очистить от кожицы и семян и натереть на терке.
Яичный желток растереть с сахаром, белок взбить в пышную пену.
Морковь соединить с яблоком, перемешать, добавить молоко или сметану, желток с сахаром, манную крупу и соль. Массу размешать, ввести взбитый белок и вновь осторожно перемешать.
Форму смазать маслом, выложить в нее приготовленную массу и запечь в духовке.
9. Запеканка морковная с яблоками и рисом
Ингредиенты:
- 130 г моркови
- 40 мл молока
- 50 г яблок
- 15 г риса
- 10 г сахара
- 10 г сливочного масла
Описание:
Рис отварить в большом количестве воды, жидкость слить, рис заправить сливочным маслом.
Яблоко очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой.
Морковь нашинковать и припустить в небольшом количестве молока.
Приготовить сладкий льезон: сырое яйцо растереть с сахаром и развести молоком.
Припущенную морковь соединить с рисом, яблоком и льезоном, перемешать, выложить на сковороду, смазанную маслом.
Сверху смазать небольшим количеством льезона и запекать в духовке при температуре 250 °С до образования на поверхности подрумяненной корочки.
10. Морковь запеченная в фольге
Ингредиенты:
- 10 морковок
- 500 мл бульона
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 щепотка корицы
- 1 щепотка мускатного ореха
- соль
Описание:
Морковь вымыть, просушить и почистить. Удалить хвостики. Каждую морковку аккуратно разрезать вдоль. Если морковь очень крупная, каждую разрезать на 4 части.
В жаропрочную форму выложить морковь в один слой, очень важно, чтобы они не лежали одна на одной.
Для приготовления маринада необходимо смешать бульон (овощной), оливковое масло, корицу и мускатный орех. Хорошо перемешать до получения однородной массы.
Чеснок почистить и порезать небольшими дольками. Равномерно разложить по моркови.
Залить все маринадом.
Накрыть форму фольгой и отправить в хорошо разогретую духовку минимум на 45 минут.
Фольгу снять и запекать еще минут 15-20 до золотистой корочки.