курица

Блюда из куриного филе 2.

 

 

 

Страницы

1 2

11. Куриное филе, запеченное с ананасом

Ингредиенты:

- 8 шт. филе куриных

- 200 г сыра рокфор

- 1 сладкий перец красный

- 4 кружочка ананаса

Описание:

В каждом филе сбоку сделать продольный надрез. Разложить филе в виде книги и слегка отбить. Посолить.

Сыр нарезать ломтиками. Перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена.

Выложить на одну половину филе ломтики сыра, сладкий перец и ломтик ананаса, накрыть второй половиной. Скрепить деревянными шпажками и запечь до готовности. Шпажки удалить.

Гарнировать овощным салатом.

12. Куриное филе, фаршированное сыром, ветчиной и ананасами

Ингредиенты:

- 8 филе куриных

- 160 г ветчины

- 200 г сыра рокфор

- 4 кружочка ананаса

- 1 яйцо

- 1 стакан батона пшеничного тертого

- соль

Описание:

Сыр и ветчину нарезать пластинками.

В каждом филе сбоку сделать продольный надрез. Развернуть филе в виде книги, слегка отбить. Посолить.

Уложить на одну половину филе кусочки сыра, ветчины и ананаса, накрыть второй половиной.

Филе смочить во взбитом яйце, запанировать в тертом хлебе.

Запечь филе до золотистой корочки в духовке.

Гарнировать овощами и зеленью.

13. Курица в омлете

Ингредиенты:

- 500 г филе куриного отварного

- 5 яиц

- 250 г сметаны

- 1 зубчик чеснока

- 2 ст. л. сливочного масла

Описание:

Взбить яйца, добавить соль, сметану, рубленый чеснок и мелко нарезанное филе курицы.

Все перемешать, выложить в смазанную маслом сковороду и запекать в духовке в течение 30–40 минут.

Подавать с салатом из свежих или отварных овощей.

14. Куриный "дипломат"

Ингредиенты:

- 800 г филе куриного

- 4 картошки

- 4 ломтика ананаса

- 2 помидора

- 1 перец

- 150 г сыра

- 1 луковица

- зелень

- майонез

Описание:

Курицу нарезать на медальоны. Замариновать в майонезе и специях и оставить на час.

Через час вынуть курицу и отбить.

Форму для выпекания смазать растительным маслом. Выложить половину курицы, лук порезать полукольцами и выложить на курицу.

Помидоры порезать полукольцами и выложить на лук.

Посыпать солью, по желанию смазать майонезом.

Сверху выложить картофель, порезанный кружочками.

Затем — снова слой мяса.

На мясо положить кружочки ананаса и немного перца.

Поставить в духовку на 30-40 минут.

После этого верх покрыть сыром, посыпать зеленью и снова поставить в духовку до полного приготовления.

15. Куриные рулеты с черносливом

Ингредиенты:

- 4 филе куриных по 200 г

- 200 г чернослива без косточек

- 1 головка лука

- 2 ст. л. коньяка

- 2 ст. л. оливкового масла

- 1 пучок листьев зеленого салата

- 12 помидор черри

Описание:

Чернослив мелко нарезать, залить коньяком.

Растопить 1 столовую ложку масла, смешатьего с мелко нарезанным луком. Добавить чернослив и тушить 2–3 минуты на слабом огне.

Куриное филе промыть, обсушить, каждое разрезать вдоль пополам чтобы получилось по четыре куска на порцию, слегка отбить, посолить и выложить на разделочную доску.

На каждый кусочек филе уложить по ложке смеси лука с черносливом, свернуть плотные рулетики, края скрепить деревянными шпажками. Запечь до образования золотистой корочки.

Листья салата промыть, обсушить, нарвать и уложить на блюдо. Сверху выложить рулетики, рядом — разрезанные пополам помидоры черри.

16. Куриные рулеты в персиковом соусе

Ингредиенты:

- 450 г куриного филе

- 80 г брынзы

- 20 г зелени петрушки

- 2 ст. л. масла растительного

- 2 ст. л. томатной пасты

- 2 воды

- 1/2 стакана сметаны

- 2 персика

Описание:

Филе промыть, слегка отбить и посолить.

Брынзу натереть, петрушку порубить.

Выложить брынзу и зелень на филе курицы, свернуть трубочками, скрепить шпажками и переложить в форму для запекания.

Масло смешать с томатом-пастой, смазать филе и поставить запекаться на 40 минут.

Рулеты вынуть и поставить в теплое место.

Выделившийся сок развести бульоном и сливками и слегка уварить, добавив нарезанные тонкими дольками персики.

17. Куриные рулетики "Пенечки"

Ингредиенты:

- 550 г филе куриного

- 100 г сыра твердого

- 4 ст. л. зелени петрушки рубленой

- 2 ст. л. масла растительного

- 2 ст. л. томатной пасты

- 2 стакана бульона куриного

- 1/2 стакана сметаны

Описание:

Филе слегка отбить, посолить.

Сыр натереть на мелкой терке, соединить с зеленью.

Выложить сырную смесь на филе, свернуть их рулетиками, скрепить шпажками и переложить в форму для запекания.

Масло смешать с томатом, смазать смесью филе и запекать их 40 минут при 230 С.

Рулеты вынуть, разрезать на несколько неравных частей и поставить в теплое место.

Выделившийся при запекании сочок развести бульоном, добавить сметану. Соус слегка уварить и посолить.

Перед подачей выложить рулетики в виде пеньков, оформить веточками петрушки и соусом.

18. Курица запеченная

Ингредиенты:

- 4 куриных филе

- 1 головка лука

- 125 г бульона

- 1 моркрвь

- 1 корень сельдерея

- 4 картошки

- 40 г масла сливочного

Описание:

Морковь, сельдерей и картофель нарезать кубиками.

Лук очистить и нашинковать соломкой.

Промыть филе курицы, нарезать на куски, добавить лук.

Залить бульоном курицу и овощи, тушить 20–30 минут.

Выложить филе в форму, вокруг разложить овощи. Посыпать солью, тертым мускатным орехом.

Из муки, воды с добавлением соли замесить тесто. Раскатать его тонким пластом три раза, каждый раз смазывая растопленным маслом, и сложить конвертом.

В четвертый раз раскатать пластом размером с форму. Покрыть им курицу и овощи, подлить немного бульона и запечь в духовке, пока тесто не подрумянится.

19. Синяя курица

Ингредиенты:

- 500 г филе куриного

- 1 стакан смородины черной свежей или мороженой

- 2 головки лука репчатого

- 2 ст. л. вина красного сухого

Описание:

Куриное филе порезать на кусочки средней величины, натереть с обеих сторон приправой, лук нарезать кольцами, ягоды подавить.

В посуду выложить слоями: ягоды, лук, филе, ягоды, лук.

Полить вином и залить кипятком так, чтобы курица слегка выступала сверху.

Поставить под гнет, чтобы маринад полностью закрыл курицу, убрать на ночь в холодильник.

Разогреть духовку до 200 °С, выложить курицу в форму для запекания вместе с луком и ягодами, залить маринадом на одну треть и запекать в течение 30-40 минут при 180 °С.

20. Курица под молочным соусом

Ингредиенты:

- 150 г филе куриного

- 50 г капусты цветной

- 50 г моркови

- 2 ст. л. зеленого консервированного горошка

- 2 ст. л. молока

- 1 ч. л. муки пшеничной

- 1/2 яйца вареного

- зелень укропа

Описание:

Филе варить 10 минут, бульон слить.

Вновь залить филе водой, варить его до готовности, бульон процедить.

Морковь мелко нарезать, соединить с капустой и припустить в курином бульоне.

Горошек прогреть в заливке.

Муку подсушить, смешать с молоком, довести до кипения, посолить.

При подаче на блюдо уложить филе, овощи, полить молочным соусом, посыпать измельченным яйцом и рубленой зеленью.

Страницы

1 2

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика