Салаты из зеленого салата 1
Страницы
1. Зеленый салат с курицей и голубым сыром
Ингредиенты:
– 1 вареное куриноге филе
– 1 ст. л. белого винного уксуса
- соль – по вкусу
– 100 г сыра с голубой плесенью
– 150 мл сливок
– 1 ст. л. масла растительного
- 1 кочан салата-латука
Описание:
Взбить венчиком растительное масло с уксусом и сливками. Приправить солью.
Сыр раскрошить и добавить в заправку. Перемешать.
Салат вымыть, обсушить, разобрать на листья и крупно нарвать. Распределить их по 4 порционным тарелкам.
Куриное филе нарезать средними кусками и разложить на листья.
Полить приготовленной заправкой салат.
2. Зеленый салат с огурцом
Ингредиенты:
- 200-300 г смеси салатных листьев
- 5-6 огурцов
- 12 яиц перепелиных
- 1 стакан сметаны
Описание:
Перепелиные яйца залить водой, довести ее до кипения, варить 5 минут.
Яйца переложить в посуду с холодной водой.
Огурцы промыть, нарезать кубиками, слегка посолить, оставить на 2–3 минуты.
Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками и уложить в салатник. Добавить в салатник отжатые от сока огурцы.
Перепелиные яйца очистить, разрезать пополам, выложить сверху на салат.
Укроп промыть, обсушить, мелко порубить.
Салат заправить сметаной, посыпать рубленой зеленью укропа.
3. Зеленый салат с маслом
Ингредиенты:
- 100 г зеленого салата
- 17 г растительного масла
- 5 г зелени петрушки и укропа
- 50 г огурца свежего
- лимонная кислота по вкусу
Описание:
Промытые и обсушенные листья салата нарезать поперек.
Полить соусом из смеси растительного масла и раствора лимонной кислоты, перемешать, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа, украсить ломтиками огурца.
Можно украсить корочками белого хлеба, нарезанного в виде маленьких ромбов.
4. Зеленый салат с мясом
Ингредиенты:
– 1 пучок петрушки
– 1 ч. л. яблочного уксуса
- 2 сваренных вкрутую яйца
– 4 ст. л. масла растительного
- 4 средние вареные картофелины
- 4 небольших маринованных огурчика
– 1 кочан салата-латук
- соль – по вкусу
– 600 г отварной говядины
Описание:
Говядину нарезать соломкой, картофель – ломтиками.
Зелень вымыть и обсушить.
Салат нарезать лентами шириной 2 см.
Перемешать в салатнице мясо, картофель и салат.
Петрушку, яйца и маринованные огурчики порубить ножом.
Положить в небольшую посуду, добавить масло, уксус и соль. Перемешать. Заправить салат.
5. Зеленый салат с рокфором
Ингредиенты:
- 400 г салата зеленого
- 125 г сыра рокфор
- 2 сладких перца
- 5 ст. л. сока лимонного
- 3 ст. л. сливок
- 3 ст. л. сметаны
Описание:
Сыр раскрошить.
Сливки смешать со сметаной и лимонным соком.
Зеленый салат и сладкий перец нарезать соломкой.
При подаче выложить зеленый салат на блюдо, сверху положить сладкий перец, сыр, полить сливками.
6. Зеленый салат с сырными крутонами
Ингредиенты:
- 2 небольших огурчика
- 50 г салата корн
- 150 г очищенных и отваренных креветок
- 1 кочан салата-латука
- 50 г сыра пармезан
Для заправки:
- несолько капель соуса табаско
- соль – по вкусу
– 0,5 ч. л. сахара
- сок 0,5 лимона
– 150 мл натурального йогурта
Для крутонов:
– 1 ст. л. масла растительного
- 3 куска вчерашнего белого хлеба
- растительное масло для смазывания
- 25 г сыра пармезан
Описание:
Приготовить крутоны. Нарезать хлеб кубиками со стороной примерно 1,5 см. Пармезан натереть на мелкой терке. Поместить кубики на хорошо смазанный маслом противень, сбрызнуть 1 ст. л. масла и посыпать тертым пармезаном. Поставить в разогретую до 200°C духовку на 10 мин.
Приготовить заправку. Смешать йогурт с лимонным соком, соусом табаско и сахаром. Приправить солью и хорошо перемешать.
Салатные листья вымыть, обсушить. Листики корна оставить как есть. Листья латука крупно нарвать руками. Поместить всю зелень в салатницу, добавить половину приготовленной заправки, тщательно перемешать.
Огурчики вымыть и с помощью овощечистки нарезать лентами.
Так же нарезать пармезан.
Добавить к зелени креветки, огуречные и пармезановые ленты. Очень аккуратно перемешать. Влить оставшуюся заправку.
Сверху посыпать крутонами.
7. Зеленый салат с яично-сырной заправкой
Ингредиенты:
– 200 г смеси салатных листьев
- 2 сваренных вкрутую яйца
– 100 г швейцарского сыра
– 100 г натурального йогурта
- соль – по вкусу
- 2 свежих огурца
Описание:
Салатные листья вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Огурцы вымыть и нарезать тонкой соломкой.
Сложить все в салатницу, приправить солью. Перемешать.
В этом блюде можно использовать любой набор зеленых салатов: латук, фризе, романо, руколу, корн-салат и т.д.
Сыр натереть на крупной терке.
Яйца очистить и порубить ножом в крупную крошку.
Выложить на салат йогурт, сверху посыпать сыром, затем яйцами. Не перемешивая, подать к столу.
8. Зеленый салат со сметаной и яйцом
Ингредиенты:
- 100 г зеленого салата
- 1 яйцо
- 20 г сметаны
- зелень укропа или петрушки
Описание:
Промытый и обсушенный салат нарезать.
Сваренное вкрутую яйцо нарезать тонкими ломтиками.
Салат полить сметаной перед подачей на стол.
Украсить мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки, ломтиками вареного яйца.
9. Инсалата вердуре алла Казанова
Ингредиенты:
- 3 ломтика белого хлеба
- 2 черешка сельдерея
- 0,5 лимона
- по пучку мяты и базилика
- 200 г смеси листовых салатов
- 2 ст. л. тертого пармезана
– 4 ст. л. масла оливкового
Описание:
С ломтиков обрезать корки, нарезать хлеб кубиками, сбрызнуть маслом и обвалять в тертом сыре.
Запекать в течение 25–30 мин.
Отложить несколько листьев мяты и базилика, остальную зелень порубить.
Цедру лимона натереть.
Листья салата крупно нарвать.
Сельдерей нарезать соломкой, смешать с листьями салата, добавить 2 ст. л. масла, соль, перемешать.
Крутоны смешать с мятой, базиликом и цедрой, полить оставшимся маслом, сбрызнуть лимонным соком и перемешать, оставить на 3 мин.
Выложить крутоны на тарелке, сверху – смесь салатов и сельдерея. Украсить салатом.
10. Прованский салат
Ингредиенты:
– 0,5 кочана салата-латук
– 4 ст. л. белого винного уксуса
- соль – по вкусу
– 100 г консервированных артишоков
– 6 ст. л. масла оливкового
- 20 маслин
- 4 помидора
– 2 ст. л. каперсов
- 4 сваренных вкрутую яйца
Описание:
Приготовить соус. Из 2 яиц вынуть желтки. Смешать желтки, уксус и оливковое масло. Приправить солью и отставить.
Листья салата промыть, обсушить и крупно нарвать руками.
Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.
Соединить в миске помидоры, артишоки, маслины и салатные листья. Аккуратно перемешать, заправить соусом и разложить по тарелкам.
Оставшиеся яйца нарезать дольками и украсить ими салат.
Страницы