Самые лучшие рецепты, присланные читателями 1
Страницы
На этой страничке Вы найдете самые лучшие рецепты, присланные читателями сайта и подписчиками рассылок.
Здравствуйте, уважаемый посетитель! Вы можете поделиться своим рецептом с другими посетителями сайта. Для этого Вам нужно просто заполнить расположенную ниже форму и нажать кнопку "Отправить". Я получу Ваш рецепт, и он будет обязательно опубликован на сайте!
1. Вариации на тему "Цветная капуста"
Помытые и очищенные кочешки цветной капусты отварить, слить воду и... можно импровизировать:
Пюре.
Размять капусту. Добавить, если употребляете (я – нет), немного сливочного масла или лёгкого, нежирного майонеза, очень мелко порубленного укропа; или просто посолить, (тем, кто не любит майонез). Я лично люблю приправу “Ranch”.
Омлет.
Кусочки отваренной капусты положить в сковородку, смазанную оливковым маслом (можно побрызгать его аэрозольным заменителем), немного подогреть под крышкой, залить льезоном из яиц, опять-таки, либо с майонезом, либо приправленным любимыми специями, закрыть крышкой, довести до готовности. Я делаю всё под крышкой, чтобы не жарилось, а как бы тушилось, и сковородку смазываю маслом кисточкой.
Котлеты.
Из приправленного пюре сделать смесь, как и для котлет из мяса. Только я не кладу сырой лук, а немного его как бы прижариваю в небольшом количестве оливкового масла, в казанчике, под крышкой или на смазанной (побрызганной) маслом сковороде. Приготовленную смесь разделать на котлеты, обмакнуть в муку или в сухари и поджарить на сковороде на среднем огне. Можно варёные кочешки посыпать сухарями и чуточку поджарить на сковороде. Вариантов много.
Дерзайте.
Сырую цветную капусту можно положить в салат из различных овощей, предварительно мелко-мелко порезав. Также и брокколи. Очень полезно. Я даже белокочанную капусту измельчаю так, что в салате видны только белые точки. Такой салат легче жевать и он переваривается быстрее, что замечательно для перистальтики.
Учитывая то, что не все могут позволить себе жаренные котлеты, так как это не показано при диете, можете приготовить их на пару или припустить в сковородке (примечание автора сайта).
2. Французский супчик
На сковороде или в казанчике стушить (или потушить), в общем, довести до бронзового цвета лук.
Добавить сначала натёртую на очень мелкой тёрке морковь, а затем, через несколько помешиваний, - морковь, натёртую на крупной тёрке или мелко нарезанную. Дело в том, что мелко натёртая морковь придаёт супу красивый цвет.
Из эстетических соображений, форму нарезанных овощей (если нет спецрекомендаций) предлагаю выбирать самим.
Минут, я думаю, через 5-7 положить полукольца сладкого перца (я беру по 1/2 каждого цвета - тоже красиво смотрится) и измельчённые укроп и петрушку. В кипящую в кастрюле воду положить листики и стволы (не знаю точного названия) цветной капусты и брокколи, а минут через 10 добавить кочешки и содержимое сковороды/казанчика.
Проварить несколько минут (5-7), оставить на плите - само дойдёт до готовности, да и витамины сохранятся.
Приправы, соль и прочее - на вкус. Всё готовить только под крышкой!
Моя мама делала этот суп с рисом. Я предпочитаю только овощи и не на бульоне.
Можно положить в тарелку сметану или обезжиренный майонез. Очень вкусно.
Приятного аппетита!
3. Котлетки куриные на пару
Филе куриной грудки без кожи (1 кг) прокрутить через мясорубку вместе с 1 луковицей.
Добавить 0,5 стакана смолотого в кофемолке геркулеса, сушеных не острых травок, соли, 1 яйцо, немного свежего или замороженного укропа. Добавить 1 ст.ложку растопленного сливочного масла, чтобы котлеты не были сухими. Все хорошо вымесить и оставить в холодильнике на 20-30 минут, чтобы масло застыло.
Теперь можно формовать котлетки. Панирую я их в молотых отрубях.
Готовые котлетки готовим на пару до готовности.
На гарнир тушеные овощи.
4. Тушеный минтай в духовке
1-2 луковицы слегка припускаем на сковородке до мягкости, добавляем нашинкованные на терке или комбайне 2-3 морковки, солим по вкусу, добавляем немного сахара, тоже по вкусу и вместе тушим минут 5. Можно добавить 1-2 ст.ложки воды, чтобы не пригорело.
На сковороду или противень укладываем минтай, разделанный на порционные куски, солим, посыпаем сушеными не острыми травами, добавляем воды. Вода должна покрывать рыбу лишь на половину.
Так как минтай рыба тощая, добавляем в воду 1 ст.ложку растительного масла и накрываем рыбу припущенными луком и морковью.
Чтобы овощи не пригорели, сковороду нужно закрыть крышкой или фольгой. Тушим в духовке примерно 30-40 минут.
Моя семья ест эти блюда с удовольствием, хоть они и диетические.
5. Яйца "по-Пушкински"
Нельзя жареные яйца, а по-"Пушкински" - можно! 1 яйцо в день.
Готовятся так: в чистую, без жира сковородку наливается вода на 0,5 см от дна. Вода доводится до кипения, вбивается яйцо. Накрываем крышкой на 1-2 минуты. Вуаля - яйцо готово! Можно подсолить, кто любит. Очень нежное и вкусное получается блюдо. А "по-Пушкински" называется потому, что Александр Сергеевич заказывал себе в трактире яйца на пару, из-за болезни печени.
6. Рыба (или курица) запеченые с овощами
Несколько штук (5-6) болгарского перца и штуки 4 баклажана.
Порезать крупными кусочками. Посолить. В смазанную форму выложить овощи, сверху - тушки сырой рыбы, предварительно подготовленные. Закрываем крышкой - и в духовку. Вместо рыбы можно использовать куриные грудки без шкурки. Ни майонеза, ни сметаны не надо!!!Все это тушится в собственном соку. Попробуйте,вкусно!!!
7. Тыква запеченная
Так вот, не зная правил приготовления тыквы, я её помыла и, не срезая кожуру, завернула в фольгу и спекла в духовке до мягкости. Готовую тыкву разрезала вдоль, ложкой удалила семечки и волокна, мякоть смешала с нежирным творогом "Рига" и, честно сказать, была приятно удивлена и отсутствию специфического вкуса тыквы и лёгкой сладости смеси.
8. Запеченный зеркальный карп
Знаю, что нельзя жирные виды рыб, главное чтобы была живая, а не замороженная. Я готовила зеркального карпа(жирные места на спинке и брюшке не ешьте). А готовится он так: почищенную, выпотрошенную и вымытую рыбу с головой укладываете на фольгу, на противень.Там её солите сверху и внутри, ножом делаете порционные надрезы с обеих сторон, и смазываете её подсолнечным маслом также с обеих сторон. Внутрь рыбины положите помидору. Запекать в духовке 40-45 минут. приятного апетита!
9. Томатный суп-пюре
- помидоры 5 шт. очищенных от кожицы
- 3 болгарских перца
- средняя луковица
- соль
В сотейник режим кольцами лук, перец, добавляем очищенные от кожицы и нарезанные на кусочки помидоры.
Тушим все в собственном соку, если сока от помидор не хватает, добавьте полстакана бульона (или воды, или томатного сока). Солим.
Когда все овощи станут мягкими (минут через 15), снимите с плиты и дайте немного остыть. Если есть лишняя жидкость удалите ее (я люблю супы погуще и удаляю почти всю жидкость, вы регулируйте количество жидкости на свой вкус) остальное переместите в блендер. Смешайте все до однородности. Вот и все, суп-пюре готов!
Подогрейте и подавайте с зеленью (петрушка, укроп) / сметаной / сухариками — на ваш вкус. Суп получается очень сытным, если вы любите помидоры — вам обязательно понравится.
Советы:
Если вы любите экспериментировать с супами-пюре, без блендера в хозяйстве не обойтись. За 2 минуты у вас будет готов полезный и диетический суп-пюре, так что рекомендую.
Помидорки для супа обязательно чистим от кожуры, если этого не сделать, кожурки потом будет сильно мешать.
В качестве приправ советую добавлять морскую соль (вместо обычной), черный перец, паприка, укроп (в конце).
Если у вас на кухне найдется отварной рис — смело бросайте его в суп. И вообще с ним не церемонитесь, кидайте все что подвернется под руку (например мясо, курицу) и создавайте на свой вкус!
10. Суп-пюре из кабачков:
- кабачок (средний или крупный)
- пара картофелин среднего размера (можно заменить морковью)
- морковь
- луковица маленькая соль,
- сметана (перед подачей или без)
Режем лук и морковку кольцами (или как вам больше нравится). Чистим кабачок и 2 средних картошки. Опускаем в сотейнике лук и морковь, добавляем картофель и кабачки. Добавляем 3 стакана бульона (овощного или мясного). Если нет бульона, добавляем воду. Варим овощи до готовности (около 20 минут).Солим. Тыкаем вилкой в картофель, если он готов, выключаем газ.
Оставляем немного бульона в овощах (около стакана), а лишнюю воду сливаем из сотейника. Немного остужаем.
При помощи блендера превращаем все содержимое сотейника в пюре. Добавляем сметану по вкусу.
Подаем суп-пюре с зеленью, или сухариками, или с отварным яйцом (без желтка).
Советы:
Картофель можно с успехом заменить на тыкву или морковь.
Если кабачок зеленоватый и горьковатый можно добавить ложку сахара.
А так же добавьте травы по вкусу. Подойдут, петрушка, укроп, сок лимона.
Страницы