Курица запеченная кусками
1. Курица запеченная кусками со сметаной и рисом
Ингредиенты:
- 1 курица
- 500 г сметаны
- 1 стакан риса
- соль
Описание:
Курицу разрубить на порционные куски, натереть чесноком, посолить, залить сметаной и выдержать 1 час в холодильнике.
Запечь в духовке до готовности.
Рис отварить, выложить на дно посуды, в которой запекалась курица, сверху положить курицу и запекать в духовке в течение 10–15 минут до золотистой корочки.
При подаче стараться не нарушить слои риса и курицы.
2. Картофель с курицей и сыром
Ингредиенты:
- 8 картошек вареных
- 1 курица вареная
- 4 ст. л. сыра твредого тертого
- 60 г сметаны
- 40 г сливочного масла
-соль
Описание:
С курицы снять кожу, отделить мякоть от костей.
Картофель разрезать пополам и поместить на смазанную маслом фольгу срезом вверх.
Сверху разложить кусочки масла, нарезанную ломтиками мякоть курицы, посолить, посыпать тертым сыром, полить сметаной.
Края фольги соединить и запекать 20 минут.
Подавать горячим, развернув фольгу и посыпав рубленой зеленью.
3. Курица в собственном соку
Ингредиенты:
- 1-2 тушки курицы
- 1 -1,5 кг лука
Описание:
Курицу помыть, разделать на порционные куски, лук порезать кольцами или полукольцами.
Посуда — трехлитровая банка, металлическая крышка, лучше нержавейка.
Подсоленные кусочки курицы уложить в банку слоями, чередуя с луком. Чем лука больше, тем сочнее будет готовый продукт. На трехлитровую банку лучше брать 2 курицы.
Заполненную банку накрыть металлической крышкой и поставить в холодную духовку.
Зажечь духовку и готовить при температуре 180-200 градусов около двух часов.
4. Курица в банке
Ингредиенты:
- 1 курица
- 3 ст. л. воды
Описание:
Тушку курицы промыть, нарезать на порционные куски.
В литровую банку уложить куски сырой курицы, пересыпать солью и специями, влить в банку бульона или воды, горлышко закрыть алюминиевой фольгой и поставить в только что включенную духовку. Через 1 час блюдо готово.
5. Курица с чабрецом
Ингредиенты:
- 1 курица
- 6 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 2 головки лука красного
- 2 сладких перца красных
- 1 сладкий перец зеленый
- 1 сладкий перец желтый
- 1/2 стакана оливок без косточек
- сок 1 лимона
Описание:
Для курицы лучше взять керамическую форму для запекания.
Разрубить курицу на 8 порционных кусков, выложить их в большую чашку, предварительно налив на дно немного оливкового масла.
Смешать оставшееся масло с измельченным чесноком и лимонным соком. Полить приготовленным маринадом птицу. Оставить на 30-40 минут.
Переложить куски курицы в керамическую форму, сверху уложить крупно нарезанные оливки, перец разных цветов, посыпать чабрецом и поставить блюдо в духовку. Запекать 40–45 минут.
Подавать курицу можно с отварным рисом или зеленью.
6. Курник
Ингредиенты:
- 500 г курицы вареной
- 700 г картофеля
- 2 головки лука
- 50 г масла топленого
- соль по вкусу
Для теста:
- 200 г маргарина
- 1 яйцо
- 3 стакана муки пшеничной
- 1/2 стакана воды
Описание:
Мякоть курицы нарезать кусочками, картофель и лук — кубиками.
Перемешать и посолить.
Из маргарина, яйца, воды, соли и муки замесить тесто, выдержать 15 минут.
Тесто разделить на 2 части. Из одной раскатать две полоски шириной 10 см, уложить их по бокам глубокой формы. На дно выложить фарш, влить немного воды. Из второй части теста раскатать круг и закрыть им начинку, края защипнуть, на поверхности сделать проколы.
Запекать в духовке 40–50 минут.
Подавать в форме.
7. Кусочки курицы с ананасом
Ингредиенты:
- 250 г филе курицы
- 200 г ананаса очищенного
- 1 яичный белок
- 1 ст. л. крахмала кукурузного
- 1/2 ч. л. глютaмата натрия
- соль - по вкусу
Описание:
Филе промыть, нарезать ломтиками, смешать с яичным белком, солью и половиной нормы, разведенного небольшим количеством воды, крахмала. Оставить на 30 минут.
Ананас нарезать тонкими ломтиками.
Для соуса нагреть 2 стакана воды до кипения, добавить соль, глютамат натрия и оставшуюся часть разведенного водой крахмала. Перемешать и довести до кипения.
Филе запечь в духовке.
Соединить филе с ананасом, залить соусом и тушить 5 - 10 минут.
При подаче оформить зеленью.
8. Пирог с курицей
Ингредиенты:
- 1 курица
- 1 головка лука
- 80 г масла сливочного
- 1 перец сладкий
- 2 яйца
- 50 г сливок
- 1 пучок зелени укропа
- соль
- мускатный орех
- 250 г муки пшеничной
- 125 г маргарина
Описание:
Смешать муку, соль и маргарин так, чтобы тесто напоминало хлебные крошки, добавить воду и замесить тесто.
Скатать его в шар и убрать в холодильник на 30 минут.
Тушку курицы отварить, охладить, снять мякоть с костей и нарезать ее соломкой.
Лук нарезать соломкой, добавить нарезанный соломкой сладкий перец. Смешать с курицей, рубленой зеленью укропа, заправить солью и мускатным орехом. Перемешать.
Тесто раскатать, выложить в смазанную форму, проткнуть в нескольких местах вилкой и запекать в течение 20 минут в духовке при 200 °С.
На выпеченное тесто уложить начинку, залить смесью яйца со сливками, посолить и выпекать еще 30 минут.
9. Курица, запеченная с сыром
Ингредиенты:
- 1 курица, нарезанный кусками
- 1/2 стакана сыра пармезан тертого
- 3/4 муки пшеничной
- 1 ст. л. соли
Описание:
Все компоненты, кроме курицы, перемешать.
Куски курицы несколько раз промыть водой и тщательно перемешать с остальными компонентами.
Подготовленную курицу выложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке до размягчения.
10. Курица, запеченная кусками
Ингредиенты:
- 1 курица
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. корня имбиря тертого
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. хереса
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. меда
Описание:
Курицу разделить на 6 порций.
Чеснок мелко порубить, смешать с солью, имбирем, соевым соусом, хересом, маслом и медом, влить 1 столовую ложку воды. Маринад прогреть, чтобы растворился мед.
Залить курицу маринадом и оставить на 2 часа.
Разогреть духовку до 200 °С. Уложить на противень кусочки курицы и запекать до золотистого цвета.
Подать с печеными овощами.