Курица запеченная целиком
1. Курица запеченная целиком
Ингредиенты:
- 1 курица
- 100 г шпика
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 1 стакан воды
- зелень петрушки
Описание:
Тушку курицы посолить.
Положить на дно гусятницы сало, а затем курицу грудкой вверх. Добавить нарезанные лук, морковь и корень петрушки, залить водой, накрыть крышкой и тушить около 30 минут.
Затем поставить гусятницу в духовку, снять крышку и запечь до готовности.
Перед подачей поделить курицу на порции, посыпать рубленой зеленью петрушки и прогреть в образовавшемся соусе.
Подавать курицу с отварными макаронами.
2. Курица по-арабски
Ингредиенты:
- 1 курица
- 2 ст. л. меда
- 2 ст. л. сливочного масла
Описание:
Масло растопить, смешать с медом, смазать курицу полученной смесью.
Жарить курицу в духовке при 230 °С до готовности.
Готовую курицу разрубить на порционные куски, уложить на блюдо и гарнировать свежими овощами, оформить зеленью.
3. Курица "Сладкая корочка"
Ингредиенты:
- 1 курица
- 1 лимон
- 200 г риса
- 200 г кураги
- 70-100 г изюма
- 4-5 ст. л. сахара
- 4-5 ст. л. сливочного масла
- 4-5 ст. л. меда
- 2-3 ст. л. горчицы
Описание:
Маринад:
Масло сливочное, мёд, горчица, соль, приправа для курицы.
Курицу хорошенько вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Натереть солью.
Сливочное масло растопить в микроволновке, добавить к нему мёд, горчицу и специи. Хорошенько перемешать.
Натереть этой смесью курочку внутри и снаружи 1/2 лимона выжать сверху курицы. Отставить на пару часов.
Начинка:
Рис отварить почти до готовности.
В большой сковороде растопить сливочное масло. Добавить сахар и растопить, порезанную кусочками курагу и изюм, потушить минут 7, добавить сваренный рис и хорошенько перемешать.
Курицу нафаршировать, зашить, выжать оставшиеся 1/2 лимона и поставить в духовку примерно на час. Готовить при 180-200 градусах.
4. Курица, запеченная с ананасом и овощами
Ингредиенты:
- 1 курица
- 2 головки лука
- 2 сладких перца
- 1/2 ананаса
- 1 ч. л. оливкового масла
- 1 пучок зелени петрушки
- 1 см корня имбиря
Описание:
Лук и сладкий перец нарезать крупными дольками, ананас — ломтиками.
Овощи выложить на противень, посолить, полить оливковым маслом, перемешать, чтобы масло равномерно покрыло все кусочки.
Курицу посолить, внутрь вложить имбирь и петрушку.
Уложить курицу на овощи и запекать примерно 1,5 часа при 190 градусах, время от времени перемешивая овощи.
5. Курица, запеченная с яйцами
Ингредиенты:
-1 курица на 1-1,2 кг
- 4 яйца
- по 50 г зелени укропа и петрушки
- 50 г сметаны
- 1 ч. л. аджики
- 1/2 ч. л. горчицы
Описание:
Яйца взбить с мелко рубленной зеленью, посолить.
Курицу, зашив у нее шейное отверстие, наполнить яичной массой. Оставшееся отверстие тоже зашить.
Смазать курицу смесью сметаны с аджикой и горчицей и запекать в разогретой духовке до готовности.
При подаче разрезать на порции и оформить зеленью петрушки.
6. Курица, запеченная с сыром сулугуни
Ингредиенты:
- 1 курица
- 200 г сыра сулугуни
- 20 г масла топленого
- 1/2 стакана сока гранатового
- зелень петрушки
Описание:
Обработанную курицу натереть солью, нафарширвать нарезанным соломкой сулугуни, отверстие сколоть деревянной шпилькой.
Запекать до готовности, периодически поливая смешанным с гранатовым соком растопленным маслом.
Перед подачей убрать шпильку, разрубить курицу на порционные куски и уложить на блюдо в виде целой тушки, вокруг разложить веточки зелени.
7. Курица по-домашнему
Ингредиенты:
- 1 курица
- 2 стакана кетчупа с овощами
- 2 ст. л. пшеничной муки
Описание:
Курицу натереть солью и уложить в жаропрочную форму, полить кетчупом, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 1 час.
Готовую курицу вынуть из формы, перелить выделившийся сок в сковороду, добавить муку и прогреть до загустения.
Снова положить курицу в форму, залить полученным соусом и тушить еще 20 минут до полной готовности.
Подавать с листьями салата.
8. Курица, запеченная с лимонами
Ингредиенты:
- 1 курица
- 2 лимона
- 100 г бекона
- 150 г сливочного масла
- 1 пучок кинзы
- 10 картошек
- 4 зубчика чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. зелени укропа рубленой
Описание:
Бекон нарезать кубиками, перемешать со сливочным маслом и мелко рубленной кинзой.
Лимоны нарезать крупными ломтиками.
Курицу обсушить, натереть солью и положить на спинку. Кожу на грудке отделить, чтобы получился "кармашек".
На окорочках сделать три надреза - "кармашки". Все "кармашки" наполнить массой с беконом.
В брюшко курицы вложить лимоны.
Выложить курицу на смазанный оливковым маслом противень.
Картофель промыть, не очищая, нарезать ломтиками, посолить, добавить мелко рубленный чеснок.
Разложить картофель вокруг курицы и запекать до готовности.
Готовую курицу разрезать на порции и подавать с картофелем, посыпав зеленью укропа.
9. Курица, запеченная с апельсинами
Ингредиенты:
- 1 курица - на 1,5 кг
- 2 апельсина
- 2 ч. л. сахара
- 1 пучок тархуна
- 3 ст. л. растительного масла
Описание:
Апельсины нарезать тонкими кружочками, ошпарить их, затем обдать холодной водой.
Сахар залить 150 г воды, довести до кипения. Варить кружочки апельсинов в сиропе 10 минут, охладить.
Отделить кожу птицы от мякоти, подложить под кожу кружочки апельсинов и тархун.
Снаружи смазать тушку смесью растительного масла с солью.
Запекать курицу при 180°С до тех пор, пока при прокалывании наиболее мясистой части не перестанет вытекать прозрачный сок.
Перед подачей снять с курицы кожу и удалить кружочки апельсинов.
При подаче разрезать курицу на порционные куски, уложить на блюдо и оформить зеленью.
10. Курица, запеченная по-особому
Ингредиенты:
- 1 курица
- 2 ст. л. уксуса 6%
- 1 ст. л. меда
- 2 ст. л. сока апельсинового
- 1 ст. л. масла растительного
- 2 зубчика чеснока
Описание:
Тушку курицы выпотрошить, промыть, обсушить, разрезать спереди и распластать так, чтобы ребра касались смазанной маслом жаровни.
Уксус развести в 150 мл воды, смочить им курицу, натереть ее измельченным чесноком, посолить и оставить на 12 часов в прохладном месте.
Жаровню с курицей накрыть фольгой и запекать 1,5 часа в горячей духовке при 150–160 °С.
Фольгу снять.
Апельсиновый сок смешать с медом, полить курицу.
Запекать до образования румяной корочки.