Рецепты каши рисовой 2
Страницы
11. Рисовая каша по-итальянски
Ингредиенты:
- 3 ст. л. сахара
- 250 г сливок
- 400 г круглозерного риса
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 250 г персиков
- 1,25 л молока
Описание:
Рис промыть. Вскипятить в кастрюле молоко с сахаром, всыпать рис и варить, постоянно помешивая, 30 мин. на медленном огне. Плотно накрыть и дать постоять 10 мин.
Приготовить соус. Персики поместить в блендер и измельчить до состояния пюре.
Взбить сливки с ванильным сахаром в густую пену.
Разложить кашу по тарелкам, сверху украсить сливками. Полить персиковым соусом и подать.
12. Рис с помидорами
Ингредиенты:
- 1 стакан риса
- 3 помидора
- 0,5 ст. л. чеснока рубленого
- 1 ст. л. лука рубленго
- 2 стакана воды
Описание:
Помидоры очистить от кожуры и пропустить через мясорубку. Добавить к ним лук и чеснок. Прогреть.
Добавить воду. Довести до кипения, положить рис, соль, перемешать и варить 20 минут.
При подаче оформить ломтиками помидоров и зеленью петрушки.
13. Рис с цветной капустой
Ингредиенты:
- 250 г риса
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 л бульона овощного
- 500 г капусты цветной
- 1 ст. л. сливочного масла
- мускатный орех тертый
Описание:
Рис промыть и прогреть с растительным маслом, залить кипящим бульоном и варить 20 минут.
Цветную капусту разобрать на соцветия и припустить в 0,5 л подсоленной воды. Откинуть на дуршлаг, затем соединить с рисом.
Посолить, добавить сливочное масло и мускатный орех, перемешать и прогреть 5 минут.
Оформить зеленью и подать как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясным блюдам.
14. Рисовая каша с вареньем
Ингредиенты:
- 150 г риса
- 275 г воды
- 275 г молока
- 200 г сливок
- 4 ст. л. сахарной пудры
- 300 г варенья
- 2 ст. л. сливочного масла
Описание:
Рис варить 10 минут в подсоленной воде, затем влить молоко и варить до готовности.
В кашу добавить масло, ванилин и перемешать. Охладить.
Сливки взбить, добавить сахарную пудру.
В креманки положить кашу, затем варенье, взбитые сливки.
Оформить ягодами из варенья.
15. Рисовая каша с курагой и апельсиновым соком
Ингредиенты:
- цедра и сок 1 большого апельсина
- 180 г кураги
- 600 г кокосового или соевого молока
- 1 ст. л. меда
- 200 г круглозерного риса
Описание:
Рис промыть, всыпать в кипящее молоко, варить 5 мин. Уменьшить огонь и варить под крышкой до готовности.
Снять с огня и оставить в теплом месте.
Курагу нарезать крупными кусками. В сотейнике смешать мед и апельсиновый сок, поставить на небольшой огонь и готовить, пока мед полностью не разойдется. Положить курагу, перемешать и готовить 3 мин.
Добавить в рис курагу вместе с сиропом и 1 ст. л. цедры. Перемешать и подать к столу.
16. Рисовая каша с филе индейки и брокколи
Ингредиенты:
- филе индейки
- соль
- 1 стакан риса
- 2,5 стакана воды
-1 луковица крупная
- 50 мл сливок
- 1 небольшая морковка
- 200 г брокколи
Описание:
Филе индейки вымыть, положить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Снять шумовкой пену, добавить соль и очищенные лук и морковь. Уменьшить огонь и варить 30 мин.
Вынуть филе, бульон процедить в чистую кастрюлю.
Рис промыть, всыпать в бульон. Поставить на сильный огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 10 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить еще на 10 мин.
Готовый рис измельчить в блендере.
Филе индейки тоже измельчить.
Брокколи разобрать на соцветия, вымыть и опустить в кипящую воду на 7 мин. Шумовкой переложить в воду со льдом. Затем обсушить и очень мелко порезать.
Смешать рис, мясо индейки и брокколи. Добавить сливки и прогреть до нужной температуры.
17. Рисовая каша с фруктами
Ингредиенты:
- яблоки
- 2 ч. л. сахара
- 1,5 стакана риса
- 200 г вяленых ананасов
- корица
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. масла сливочного
- 3 стакана воды
Описание:
Рис тщательно промыть. В кастрюле вскипятить воду, чуть подсолить. Всыпать рис, довести на сильном огнедо кипения. Затем уменьшить огонь и варить до полуготовности 10 мин.
Откинуть рис на дуршлаг и промыть.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и мелко нарезать. Сбрызнуть лимонным соком.
Кусочки ананаса залить кипятком и оставить на 10 мин, затем откинуть на дуршлаг.
Сложить яблоки и ананасы в миску, добавить корицу, перемешать.
Разогреть духовку до 150°С. Выложить в форму половину подготовленного риса. На него положить начинку из яблок и ананасов. Посыпать сахаром. Выложить оставшийся рис, разровнять поверхность.
Сверху разложить несколько кусочков сливочного масла. Накрыть крышкой и запекать 30 мин. Снять крышку и оставить кашу еще на 5 мин.
18. Рисовая каша с яблоками и тыквой
Ингредиенты:
- 1 стакан тыквы нарезанной
- 1 яблоко
- 1/2 стакана риса
- 2 стакана молока
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. сливочного масла
Описание:
Нарезанную мелкими кусочками тыкву отварить на слабом огне до готовности и протереть через сито или измельчить в блендере.
Яблоко натереть на мелкой терке, смешать с тыквенным пюре.
Рис залить кипящим молоком, добавить сахар, соль и варить до готовности.
В конце приготовления ввести тыквенно-яблочное пюре и прогреть.
Заправить кашу сливочным маслом.
19. Рисовая каша с яблоками
Ингредиенты:
- яблоки
- 2 ч. л. сахара
- 2 ст. л. масла сливочного
- 0,5 стакана изюма без косточек
- 1 стакан краснодарского риса
- сок лимонный
- корица
Описание:
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать, перемешать с лимонным соком.
Изюм промыть, замочить в кипятке на 10 мин.
Смешать яблоки с изюмом, добавить корицу, еще раз перемешать.
Рис промыть 3–4 раза холодной водой, всыпать в подсоленный кипяток, довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить 10 мин, до полуготовности.
Затем рис откинуть на дуршлаг и промыть.
Чуть больше трети подготовленного риса положить в форму для запекания, разровнять поверхность. Поверх выложить половину подготовленных яблок и изюма, посыпать 1 ч. л. сахара, затем выложить чуть больше половины оставшегося риса, оставшиеся яблоки, изюм и сахар, а сверху покрыть оставшимся рисом.
Поверхность выровнять, разложить кусочки сливочного масла.
Запекать под крышкой в духовке, разогретой до 130 градусов в течение 30 мин. Затем крышку снять и готовить еще 5–6 мин, до образования корочки. Подавать со сливками или со сметаной.
Страницы