Как приготовить перловую кашу
1. Каша перловая с маслом и сахаром
Ингредиенты:
- 200 г крупы перловой
- 3 стакана воды
- 40 г сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
Описание:
Крупу предварительно обработать. Для этого её нужно положить в горячую воду и довести до кипения. Воду слить.
Крупу всыпать в подсоленную кипящую воду.
Варить кашу до загустения, помешивая.
Когда каша загустеет, перемешивание прекратить, добавить сахар, закрыть крышкой, огонь уменьшить и дать каше упреть в течение 2 часов.
За это время каша приобретет приятный запах и цвет.
Перед подачей горячую рассыпчатую кашу разложить по тарелкам и полить растопленным сливочным маслом.
2. Каша перловая с сухофруктами
Ингредиенты:
- 200 г крупы перловой
- 700 г воды
- 200 г сухофруктов
- 1 апельсин
- цедра лимона или апельсина
- 1 ст. л. сока лимонного
- 1/4 ч. л. корицы молотой
Описание:
Крупу замочить в холодной воде. Промыть сначала теплой, затем горячей водой.
Крупу варить, добавив сухофрукты, соль, сахар при помешивании до загустения.
В конце варки добавить цедру, корицу и лимонный сок.
При подаче оформить кашу дольками апельсина.
3. Перловая каша с кабачками
Ингредиенты:
- 200 г крупы перловой
- 500 г кабачков
- 1 головка лука
- 2 помидора
- 4 ст. л. масла растительного
Описание:
Перловую крупу замочить в воде на 3-4 часа, затем отварить до готовности.
Лук мелко нарезать. Кабачки нарезать мелкими кубиками.
Помидоры обдать кипятком и, очистив от кожицы, нарезать дольками.
Кашу соединить с овощами, заправить маслом, посолить и прогревать 7-10 минут.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
4. Правильная перловая каша
Ингредиенты:
- 1 стакан перловой крупы
- 1 ч. л. сахара
- соль
- 2 ст. л. масла сливочного
Описание:
Перловую крупу перебрать, промыть холодной водой, залить холодной водой на ночь. Затем воду слить.
На стакан разбухшей перловой крупы взять 1,5 стакана воды, вскипятить ее, добавить по вкусу сахар и соль, дать закипеть вновь и всыпать крупу. Уровень воды должен превышать уровень крупы примерно на 3 см.
Добавить 1 ст. л. сливочного масла, довести до кипения и убавить огонь до минимума.
Варить, неплотно прикрыв крышкой и следя, чтобы каша не убежала, в течение 30–40 мин, до почти полной готовности крупы.
Добавить 0,5 стакана кипятка и 1 ст. л. растопленного масла, накрыть крышкой и поставить в духовку, предварительно разогретую до 130 градусов на 20 мин.
Затем накрыть кастрюлю с кашей толстым покрывалом или одеялом, дать настояться минимум час.
Подавать кашу горячей, с молоком. Можно дать каше застыть, нарезать ее ломтиками полить горячим растительным или сливочным маслом и посыпать зеленью.
5. Каша перловая молочная
Ингредиенты:
- 50 г перловой крупы
- 50 г воды
- 150 г молока
- 10 г сахара
- соль
- 15 г сливочного масла
Описание:
Крупу засыпать в кипящую воду с молоком. Готовить на слабом огне до готовности.
Заправить солью и сахаром.
При подаче положить масло.