Как варить гречневую кашу 2
Страницы
9. Каша гречневая пуховая со сливочным соусом
Ингредиенты:
- 200 г ядрицы гречневой
- 1 ст. л. масла сливочного
- 4 стакана молока
- 2 яйца
Для соуса
- 2 стакана нежирных сливок
- 0,5 стакана сахара
- 4 крупных яичных желтка
- по 0,5 ч. л. ванилина или корицы
Описание:
Взбить яйца венчиком в пену в большой миске, добавить гречку и растереть так, чтобы все частицы были покрыты яичной смесью.
Переложить гречку ровным слоем на противень, выстланный пергаментом, и поставить в разогретую до 120 °С духовку на 20 мин.
Засыпать подсушенную крупу в кипящее молоко, добавить масло и варить на медленном огне до готовности 12–15 мин.
Пока каша варится, приготовить соус.
Желтки растереть с сахаром добела. Сливки вскипятить, добавить ванилин или корицу, снять с огня и при постоянном помешивании влить желтки с сахаром, тщательно размешать.
Поставить на очень слабый огонь (или водяную баню) и помешивать, пока не загустеет, но не доводить до кипения.
Процедить через сито и остудить.
Готовую остывшую кашу тоже протереть через сито, «горкой», прямо на тарелку. Подавать холодной с соусом.
10. Каша гречневая рассыпчатая
Ингредиенты:
- 500 г крупы гречневой
- 750 г воды
Описание:
Крупу перебрать, всыпать в кипящую подсоленную воду, с поверхности удалить пену и пустотелые зерна.
Варить кашу при слабом кипении, помешивая. Как только крупа набухнет и впитает всю влагу, перемешивание прекратить, кастрюлю накрыть крышкой и дать каше упреть при очень слабом нагреве или в духовке. Добавьте масло.
Кашу можно подавать с горячим молоком или также в качестве гарнира к мясным блюдам и блюдам из птицы.
11. Каша гречневая с курагой и черносливом
Ингредиенты:
- 250 г крупы гречневой
- 100 г кураги
- 100 г чернослива без косточек
- 600 г воды
Описание:
Чернослив и курагу предварительно замочить до набухания, затем отварить по отдельности.
Часть вареных сухофруктов нарезать кусочками.
Крупу соединить с измельченными сухофруктами, залить кипятком, посолить и варить при помешивании до полуготовности. Затем довести до готовности в духовке.
При подаче заправить растопленным сливочным маслом. Оформить оставшимися сухофруктами.
12. Каша гречневая с творогом
Ингредиенты:
- 50 г крупы гречневой
- 120 мл молока
- 50 мл воды
- 50 г творога
- 10 г сахара
Описание:
Сварить гречневую молочную кашу, как указано в рецепте "каша гречневая молочная". В готовую кашу положить сливочное масло, протертый творог и все хорошо перемешать.
13. Каша из гречневой крупы с молоком
Ингредиенты:
- 280 г крупы гречневой
- 2 стакан воды
- 3 стакана молока
- сахар
Описание:
Крупу всыпать в подсоленную кипящую воду.
Всплывшие пустые зерна удалить.
Варить кашу до загустения, помешивая.
Когда каша загустеет, перемешивание прекратить, добавить сахар, закрыть крышкой, огонь уменьшить и дать каше упреть в течение 1 часа.
Молоко прокипятить, удалить пенку.
При подаче выложить в глубокую тарелку, добавить кипяченное молоко. Молоко можно подать отдельно в стакане.
Страницы