Блюда из минтая
1. Биточки из минтая
Ингредиенты:
- 300 г филе минтая
- 2 картофеля
- 0,5 яйца
- 2 ч. л. масла сливочного
- 2 ст. л. сухарей панировочных
Описание:
Филе минтая пропустить через мясорубку, соединить с очищенным и натертым картофелем, ввести яйцо, растопленное сливочное масло, заправить солью и перемешать.
Из приготовленной массы сформировать биточки, запанировать их в сухарях и запечь в духовке.
Подавать биточки с припущенными овощами и сметанным соусом.
2. Тушеный минтай
Ингредиенты:
- 500 г минтая
- 40 г масла
- 100 мл молока
Описание:
Филе минтая нарезать на порционные куски, уложить в посуду.
Посыпать солью, положить масло, добавить молоко.
Посуду закрыть крышкой и нагревать в микроволновой печи на полной мощности 6 минут.
3. Рыбные биточки
Ингредиенты:
- 200 г минтая
- 1-2 ломтика хлеба белого
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сливочного масла
Описание:
Мякоть рыбы дважды пропустить через мясорубку с замоченным в воде черствым белым хлебом без корочек.
Добавить соль, сырое яйцо, взбить в пышную однородную массу.
Сформировать биточки. Биточки выложить на смоченную водой решетку пароварки, плотно закрыть крышкой и довести до готовности.
Подавать с овощным гарниром, полить растопленным маслом.
4. Демдеме балык
Ингредиенты:
- 300 г филе минтая
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 1 помидор
- 1 ч. л. зелени укропа
- 300 мл воды
- 1 ст. л. сливочного масла
- соль
Описание:
Подготовленную тушку рыбы порезать на порции.
Лук, перец и помидоры порезать ломтиками.
В сотейник положить масло, затем уложить часть рыбы, слой лука, слой перца, слой помидоров.
Все слои повторить, влить немного воды, добавить специи, емкость закрыть крышкой и тушить рыбу на слабом огне в течение 25-30 минут.
5. Фрикадельки из минтая с маслом
Ингредиенты:
- 400 г филе минтая
- 80 г хлеба пшеничного
- 3 ст. л. молока
- 1 яйцо
- 1/2 головки лука
- 100 г масла сливочного
Описание:
Филе нарезать кусочками, пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, добавить соль и хорошо перемешать.
В приготовленную рыбную массу добавить мелкорубленый лук, яйцо, перемешать, разделать на шарики массой 15 г и припустить в небольшом количестве воды с добавлением соли.
При подаче полить маслом и гарнировать отварным картофелем.
Посыпать нарезанной зеленью укропа.
6. Минтай запеченный
Ингредиенты:
- 600 г филе минтая
- 2 ст. л. сока лимонного
- 3 помидора
- 2 яйца
- 2 ст. л. зелени петрушки рубленой
Описание:
Филе рыбы нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком и уложить в смазанную маслом форму.
Сверху выложить помидоры, нарезанные кружочками, посолить и посыпать зеленью.
Яйца слегка взбить, залить ими рыбу с помидорами.
Запекать при 200 градусах до золотитого цвета.
Подавать с салатом из свежих овощей и зеленью.
7. Минтай, запеченный со свеклой
Ингредиенты:
- 500 г рыбы
- 3 свеклы
- 2 луковицы
- 1 ст. л. тертого сыра
- сметана
- соль
- зелень
Описание:
Филе спинки минтая нарезать на кусочки, посолить.
Лук нашинковать.
Свеклу сварить и нарезать кубиками.
В сковороду, смазанную маслом, положить кусочки рыбы, на них лук и свеклу, полить сметаной, посыпать сыром и запекать в духовке 15 минут.
При подаче посыпать рубленной зеленью.
8. Минтай в томате
Ингредиенты:
- 700 г минтая
- 2 головки лука
- 0,5 стакана томатной пасты
- приправа для рыбы
- зелень
- соль
Описание:
Минтай помыть, почистить, порезать на кусочки.
В сковороду уложить порезанный кольцами лук. Добавить томатную пасту, приправу и залить водой. Дать закипеть.
В кипящую воду опустить кусочки рыбы. Тушить 15 минут.
9. Минтай с овощами
Ингредиенты:
- 400 г филе минтая
- рис
- листья салата
- 1 помидор
- 1 огурец
- веточка петрушки
Описание:
Минтай почистить и посолить.
Минтай и рис приготовить в пароварке.
Помидор и огурец порезать кружочками.
На тарелку уложить листья салата, помидор, огурчик, сверху - рис и ломтики рыбы. Украсить веточкой петрушки.
60. Минтай, тушенный с майонезом
Ингредиенты:
- 800 г минтая
- соль
- 150 г майонеза
- 2 ст. л. рубленной зелени укропа
Описание:
Филе минтая нарезать порционными кусочками, уложить в сотейник. Залить майонезом, смешанным с зеленью.Тушить 15 минут.