молочные продукты

Рецепты запеканок из творога 3.

 

 

Страницы

1 2 3

21. Запеканка творожно-рисовая

Ингредиенты:

- 50 г творога

- 20 г риса

- 100 мл воды

- 1/2 яйца

- 5 г сахара

- 5 г сливочного масла

- 5 г сметаны

- 10 г варенья

- 1 г ванилина

Описание:

Сварить рисовую кашу, добавить протертый творог, взбитое с сахаром яйцо, ванилин, сливочное масло и перемешать.

Выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду. Сверху полить смесью сметаны с яйцом и запечь в духовке.

Подавать с вареньем, фруктовым сиропом или соусом.

22. запеканка из творога с тыквой и тмином

Ингредиенты:

- 500 г нежирного творога

- 500 г молодой тыквы

- 150 г манной крупы

- 500 мл молока

- 4 яйца

- 125 г сахара

- 60 г сливочного или топленого масла

- тмин

- соль

Описание:

Вскипятить молоко. Когда оно начнет закипать, тонкой струйкой засыпать манную крупу и сварить густую кашу.

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать маленькими кубиками и потушить на сливочном масле до мягкости.

Творог пропустить через мясорубку или довести в блендере до пастообразного состояния.

Одно яйцо взбить венчиком или миксером для смазывания запеканки.

В большой стеклянной миске соединить сваренную кашу с творожной пастой, яйцами, мягкой тыквой, добавить немного соли, сахар, приправить тмином и все тщательно перемешать до однородного состояния.

Стеклянную или керамическую посуду для запекания смазать оставшимся сливочным или топленым маслом, выложить творожную массу в форму, разровнять лопаткой или обратной стороной ложки, смазать взбитым яйцом и запекать в предварительно нагретой до 180 °С духовке до румяной корочки.

Подавать к столу со сметаной и медом.

23. Творожная запеканка с ванилью и топленым маслом

Ингредиенты:

- 500 г нежирного творога

- 120 г манной крупы

- 120 г сахарной пудры

- 1 яйцо

- 30 г сметаны

- 60 г топленого масла

- стручок ванили

- апельсин

- соль

Описание:

В яйца добавить сахарную пудру и взбить миксером в пену.

Творог пропустить через мясорубку или довести в блендере до пастообразного состояния, переложить в большую миску.

Снять с апельсина цедру, у ванили вскрыть стручок и выкрошить его содержимое во взбитое яйцо.

Добавить измельченную цедру, немного соли, перемешать и соединить с творогом, положить половину указанного количества манной крупы и снова хорошо перемешать.

Стеклянную или керамическую посуду для запекания смазать топленым маслом, дно и стенки с внутренней стороны посыпать оставшейся манной крупой.

Выложить подготовленную творожную массу в форму, разровнять лопаткой, смазать сметаной и запекать в предварительно нагретой до 200 °С духовке полчаса.

Подавать к столу, предварительно нарезав отдельными порциями и обильно посыпав сахарной пудрой.

Дополнительно можно подать сметану с ягодным пюре или вареньем.

24. Творожная запеканка с морковью и манной крупой

Ингредиенты:

- 200 г нежирного творога

- 80 г манной крупы

- 500 г моркови

- 880 мл молока

- 3 яйца

- 90 г сметаны

- 20 г сливочного масла

- 60 г сахара

- соль

Описание:

Очищенную морковь нарезать тонкими кружками и потушить в небольшом количестве слегка подсоленной воды до мягкости. Потом пропустить ее через мясорубку или измельчить в блендере до пюреобразного состояния.

Вскипятить молоко; когда оно начнет закипать, тонкой струйкой засыпать манную крупу и сварить густую кашу.

Пока крупа варится, пропустить через мясорубку творог или довести его в блендере до пастообразного состояния.

Соединить творог с морковным пюре, добавить яйца, соль и сахар, перемешать, затем ввести горячую кашу и еще раз тщательно перемешать до однородного состояния.

Стеклянную или керамическую посуду для запекания смазать сливочным маслом, дно и стенки с внутренней стороны посыпать манной крупой.

Выложить подготовленную массу в форму, разровнять лопаткой или обратной стороной ложки. Смазать небольшим количеством сметаны и запекать в предварительно нагретой до 190 °С духовке до готовности примерно 30 мин.

Подавать запеканку к столу теплой, со сметаной и медом.

25. Запеканка из творога с манной крупой и изюмом

Ингредиенты:

- 500 г нежирного творога

- яйцо

- 100 г изюма без косточек

- 60 г манной крупы

- 602 г сливочного масла

- сахар

- панировочные сухари

- соль

Описание:

Творог пропустить через мясорубку или довести в блендере до пастообразного состояния.

Растопить 60 г сливочного масла на водяной бане.

Изюм распарить на пару в дуршлаге или потушить в небольшом количестве воды до мягкости.

Яйцо с сахаром взбить миксером или венчиком до образования пены.

Соединить творог с яйцом, изюмом, сливочным маслом, добавить манную крупу, соль и сахар, все тщательно перемешать до однородной массы.

Оставшимся сливочным маслом смазать форму для запекания, обсыпать дно и бока панировочными сухарями.

Выложить подготовленную творожную массу, разровнять лопаточкой или обратной стороной ложки.

Смазать верх запеканки сметаной, соединенной с оставшимся после смазывания формы сливочным маслом, посыпать сухарями.

Запекать в предварительно нагретой до 190 °С духовке 30 мин.

Готовую запеканку подавать к столу на отдельных порционных тарелках с медом, сметаной или вареньем.

26. Запеканка из творога с половинками яблок и изюмом

Ингредиенты:

- 500 г обезжиренного творога

- 500 г яблок кислых сортов (лучше — антоновка)

- 75 г изюма без косточек

- 60 г манной крупы

- 4 яйца

- 120 г сливочного масла

- 180 г сахара

- стручок ванили

- 8 г корицы

- соль

Описание:

Размягчить сливочное масло, оставив его на несколько часов в теплом, но не горячем месте.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать половинками и удалить семенные камеры.

Смазать форму для запекания сливочным маслом, уложить половинки яблок на дно срезанной стороной вниз.

Оставшееся сливочное масло взбить с сахаром миксером, разрезать стручок ванили и выскоблить ножом его содержимое в сахарно-масляную смесь. Добавить соль, корицу и яйца, перемешать.

Изюм припустить до мягкости или распарить на пару.

Творог пропустить через мясорубку или довести в блендере до пастообразного состояния, соединить со сливочным маслом. Добавить манную крупу, изюм, еще раз все перемешать.

Стеклянную или керамическую посуду для запекания смазать сливочным маслом, дно и стенки с внутренней стороны посыпать оставшейся манной крупой.

Выложить подготовленную массу поверх выложенных на дно яблок и запекать в предварительно нагретой до 200 °С духовке до готовности примерно 45 мин.

Подавать запеканку к столу теплой с растопленным сливочным маслом и медом.

27. Запеканка из творога с петрушкой

Ингредиенты:

- 500 г нежирного творога

- 8 яиц

- 120 г панировочных сухарей

- 60 г манной крупы

- 60 г сливочного масла

- 100 г петрушки

- соль

Описание:

Творог пропустить через мясорубку или довести в блендере до пастообразного состояния, соединить с яйцами.

Взбить смесь венчиком или миксером до пышной пены.

Петрушку мелко нарубить ножом или измельчить в блендере, соединить с творожной массой, добавить соль, панировочные сухари и еще раз тщательно перемешать.

Стеклянную или керамическую посуду для запекания смазать сливочным маслом, дно и стенки с внутренней стороны посыпать манной крупой.

Выложить подготовленную массу на дно, разровнять лопаточкой или столовой ложкой.

Запекать в предварительно нагретой до 190 °С духовке до готовности примерно 50 мин.

Подавать запеканку к столу горячей с кетчупом или сметаной.

28. Запеканка из сладкой творожной массы с изюмом

Ингредиенты:

- 250 г нежирного творога

- 150 г длиннозерного риса

- 400 г готовой творожной массы с изюмом

- 100 г темного изюма без косточек

- 2 яйца

- 20 г сливочного масла

- 60 г манной крупы (или муки)

- 60 г сахара

- соль

Описание:

Рис вымыть в нескольких водах, пока она не станет прозрачной, откинуть на дуршлаг, обсушить. Залить подсоленным кипятком в пропорции 1 : 2, плотно закрыть крышкой и отвариварить до готовности, пока рис не вберет всю воду.

Откинуть на дуршлаг и дать ему немного остыть.

За это время пропустить творог через мясорубку или довести в блендере до пастообразного состояния, соединить с готовой творожной массой, перемешать.

Изюм припустите до мягкость или распарить на пару, соединить с творогом и размешать.

Белки отделить от желтков, взбить миксером в пену, белки и 1 желток соединить с творогом, добавить к ним рис, соль, сахар и манную крупу. Все тщательно перемешать до однородной массы.

Стеклянную или керамическую посуду для запекания смазать сливочным маслом, дно и стенки с внутренней стороны посыпать манной крупой.

Выложить подготовленную массу в форму, разровнять лопаткой или обратной стороной ложки. Смазать оставшимся желтком и запекать в предварительно нагретой до 180 °С духовке до готовности примерно 30 мин.

Подавать запеканку к столу остывшей в той же посуде, в которой она готовилась.

Отдельно можно подать мед или сметану.

29. Запеканка из творога с черносливом

Ингредиенты:

- 500 г нежирного творога

- 100 г чернослива (можно заменить смесью чернослива с курагой и изюмом)

- 100 мл молока

- 20 г сливочного масла

- 2 яйца

- 120 г сахара

- 60 г манной крупы

- соль

Описание:

Творог пропустить через мясорубку или довести в блендере до пастообразного состояния, добавить немного соли и перемешать. Манную крупу залить молоком и оставить на 1 ч набухать.

Яйца с сахаром взбить в пену венчиком или миксером.

Чернослив предварительно распарить в дуршлаге или проварить в небольшом количестве воды.

Соединить творог с манкой, размешать.

Добавить чернослив, еще раз тщательно размешать.

Смазать форму для запекания сливочным маслом и обсыпать стенки и дно манной крупой.

Выложить подготовленную массу в форму, разровнять лопаточкой или обратной стороной столовой ложки.

Запекать в предварительно нагретой до 200 °С духовке до готовности полчаса, пока запеканка не зарумянится. Проверить готовность запеканки можно зубочисткой. Если после вытаскивания зубочистки из запеканки ее поверхность будет чистой, блюдо готово.

Подавать запеканку к столу слегка остывшей, можно полить медом, соединенным с растопленным сливочным маслом.

30. Запеканка из творога с консервированными абрикосами и апельсиновым соком

Ингредиенты:

- 500 г нежирного творога

- 30 г манной крупы

- 60 г сливочного масла

- 4 яйца

- 850 г консервированных абрикосов

- 100 г сахара

- стручок ванили или 100 г ванильного сахара

- лимон

- соль

Описание:

С лимона при помощи мелкой терки снять цедру, разрезать его пополам, выжать и процедить сок.

Консервированные абрикосы откинуть на дуршлаг и дать сиропу полностью стечь.

Отделить яичные желтки от белков.

Возять половину сливочного масла и размягчить до кремообразного состояния при комнатной температуре, соединить с сахаром и ванильным сахаром. Можно вместо ванильного сахара использовать ваниль, тогда стручок нужно вскрыть, его содержимое выскоблить ножом в сливочное масло. Потом тщательно перемешать массу.

Продолжая взбивать масло, постепенно ввести в него по одному яичному желтку.

Творог пропустить через мясорубку или довести в блендере до пастообразного состояния, цедру соединить с соком лимона и манной крупой, перемешать и соединить с творогом. Творожную массу еще раз тщательно перемешать. Добавить растертые со сливочным маслом желтки, перемешать.

Белки слегка посолить и взбить венчиком или миксером в крепкую пену, добавить в творожную массу и осторожно вымешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, стенки и дно обсыпать манной крупой.

Выложить на дно половину подготовленной творожной массы, на нее — слой абрикосов (примерно половину общего количества). Затем повторить творожный и абрикосовый слои. Покрошить вторую половину сливочного масла, посыпать сверху абрикосы.

Запекать блюдо в предварительно нагретой до 180°С духовке около 40-45 мин.

К столу запеканку подавать в остывшем виде. В качестве соуса можно использовать натуральный апельсиновый сок.

Страницы

1 2 3

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика