баклажан

Запеканки из баклажан.

 

 

 

 

1. Запеканка из баклажан 1

Ингредиенты:

- 400 г баклажан

- 2 помидора

- 4 картофеля вареных

- 1 головка лука

- 4 ст. л. масла растительного

- 2 ст. л. масла сливочного

- 2 ст. л. сыра твердого тертого

Описание:

Баклажаны и помидоры нарезать кружочками, лук — мелко порубить, овощи протушить с растительным маслом.

В форму, смазанную маслом, выложить слоями картофель, нарезанный кружочками, баклажаны с помидорами, посолить, посыпать сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать при 180°С 20 минут.

При подаче посыпать рубленой зеленью.

2. Запеканка из баклажан 2

Ингредиенты:

- 500 г баклажан

- 5 картошек

- 2 головки лука

- 1 зубчик чеснока

- 2 помидора

- 5 ст. л. масла оливкового

- 400 г фарша мясного

- 1 стакан молока

- 2 ст. л. муки пшеничной

- 1 стакан сметаны

- 1 яйцо

- 1/2 ч. л. мускатного ореха

Описание:

Картофель отварить и остудить.

Лук и чеснок нарезать кубиками, добавить к фаршу. Добавить оликовое масло, зелень, соль.

Баклажаны нарезать ломтиками, посолить, оставить на 10 минут. Затем промыть, обсушить и запечь.

Картофель и помидоры нарезать ломтиками.

В форму, смазанную маслом, уложить слоями баклажаны, помидоры, картофель и фарш.

Муку подсушить, слегка охладить, соединить с теплым молоком, довести смесь до кипения, добавить сметану, мускатный орех, соль и перемешать. В остывший соус добавить яйцо и взбить.

Залить запеканку соусом и запекать до готовности.

3. Баклажановая запеканка

Ингредиенты:

- 600 г баклажан

- 3 помидора крупных

- 3 луковицы

- 3 зубчика чеснока

- 50 мл оливкового масла

- 50 мл белого вина сухого

- 100 г сыра

- 300 г ветчины

Описание:

Баклажаны очистить и нарезать кусочками.

Отдельно смешать нарезаную кубиками ветчину, измельченный лук, чеснок и добавить специи. Добавить в полученную массу оливковое масло и белое сухое вино.

Помидоры нарезать кружочками.

Слоями уложить на сковороду или в кастрюлю баклажаны, ветчину, помидоры, тонкие пластинки сыра. Верхний слой должен быть из сыра.

Готовить запеканку в предварительно нагретой до 210 градусов духовке в течении 40 минут. 30 минут под крышкой, последние 10 минут — без крышки.

4. Запеканка из баклажан 3

Ингредиенты:

- 2 баклажана

- 1 головка лука

- 3 помидора

- 1 ст. л. зелени базилика рубленой

- 1/2 стакана сыра твердого тертого

- 3 ст. л. масла оливкового

Описание:

Баклажаны нарезать, посолить и оставить на 1 час. Обсушить.

Лук порубить.

Положить нарезанные ломтиками помидоры, посолить и тушите под крышкой 3 минуты при полной мощности. Добавить базилик.

В смазанную маслом форму уложить слоями часть баклажанов, сыра, тушеных помидоров. Слои повторить.

Посыпать овощи сыром и запекать при средней мощности и 200 °С до образования золотистой корочки.

5. Запеканка картофельная с баклажанами

Ингредиенты:

- 1 баклажан

- 1 луковица

- 500 г фарша говяжего

- 800 г картофеля

- 200 - 300 г брынзы мягкой

- 1 ст. л. сметаны

- 1 яйцо

- базилик

- соль по вкусу

- 1 помидор

Описание:

Баклажан очистить, нарезать крупной соломкой, припустить в подсоленной воде с маслом. Туда же добавить лук.

Когда все станет помягче добавить фарш, посолить, довести до полуготовности фарша.

В это же время сделать картошку-пюре, не обязательно с молоком, можно с водой, в которой она варилась.

Выложить фарш в форму, затем пюре, затем брынзу, перемешанную с яйцом, сметаной и базиликом, сверху выложить кружочки помидора.

Запечь в духовке.

6. Запеканка с баклажанами

Ингредиенты:

- 2 баклажана

- 150 г спаржи

- 2 ст. л. муки пшеничной

- 125 г сыра твердого

- 2 яйца

- 4 ст. л. масла растительного

- 1 ч. л. базилика рубленого

Описание:

Баклажаны нарезать ломтиками толщиной 5 мм, посолить, оставить на 10 минут, затем промыть и обсушить.

Ломтики запанировать в муке, затем во взбитом яйце, в сухарях и запечь в духовке.

Спаржу нарезать кусочками, посыпать базиликом.

В форму, смазанную маслом, уложить слоями баклажаны и спаржу, посыпать сыром.

Запекать 10-12 минут при 180-200°С.

При подаче оформить запеканку зеленью.

7. Запеканка с мясом и баклажанами

Ингредиенты:

- 2 баклажана

- 400 г фарша мясного

- 2 ст. л. масла оливкового

- 1 головка лука

- 200 г сыра пармезан

Описание:

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить их и поместить на 10 минут в холодильник. Затем промыть, обсушить и слегка запечь.

Лук мелко порубить, соединить с фаршем, посолить.

В форму, смазанную маслом, уложить слоями баклажаны и фарш, смешанный с луком, накрыть тонкими ломтиками сыра.

Запекать 15-20 минут при 180-200°С.

При подаче посыпать запеканку рубленой зеленью.

8. Запеканка "Спагетти с баклажанами"

Ингредиенты:

- 3 баклажана

- 300 г спагетти

- 6 ст. л. масла оливкового

- 1 банка 400 г помидор консервированных очищенных

- соль

- 1 пучок базилика

- 250 г брынзы

Описание:

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать тонкими кружочками, посолить и оставить на 30 минут.

Для соуса томаты потушить с 2 столовыми ложками масла в течение 15 минут, приправить солью. Добавить измельченные листики базилика.

Отварить спагетти в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, откинуть на дуршлаг.

Затем перемешать с нарезанной кубиками брынзой и заправить 1/3 частью соуса.

Влить немного соуса в форму. Выложить в нее кружочки баклажанов, а на них свернутые в виде гнездышек спагетти.

Полить оставшимся соусом, посыпать сыром и запекать 30 минут в духовке при 200 °С.

9. Запеканка с баклажанами и кабачками

Ингредиенты:

- 2 баклажана

- 200 г кабачков

- 2 головки лука

- 4 ст. л. томата-пюре

- 1 ст. л. масла оливкового

- 4 ст. л. сухарей панировочных

- 2 ст. л. уксуса

Описание:

Кабачки и баклажаны нарезать ломтиками толщиной 5 мм.

Ломтики баклажан посолить, полить уксусом, оставить на 30 минут, затем промыть.

Лук нарезать кольцами и протушить с маслом и с томатом.

В форму, смазанную маслом, выложить слоями, чередуя, баклажаны, лук и кабачки, посолить, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать 20-30 минут при 190°С.

При подаче оформить запеканку зеленью.

10. Южная запеканка из баклажан

Ингредиенты:

- 2 баклажана

- 300 г кабачков

- 3 помидора

- 3 зубчика чеснока

- 3 ст. л. масла сливочного

- 1 ст. л. масла растительного

- 1 лавровый лист

- базилик

Описание:

Баклажаны, кабачки и помидоры очистить от кожицы, промыть и нарезать кружочками.

Смазать форму сливочным маслом. Уложить в нее овощи, чередуя слои баклажанов и кабачков со слоями помидоров.

Посолить.

Сбрызнуть растительным маслом, добавить мелко рубленный чеснок, лавровый лист.

Поставить в разогретую до 160–180 °С духовку на 1 час.

Подавать запеканку горячей, посыпав рубленым базиликом.

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика