Вкусная куриная грудка 2
Страницы
11. Вкусные куриные грудки в маринаде из кефира и мяты
Ингредиенты:
- 5 куриных грудок без костей и кожи
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. сока лимонного
- 1 стакан кефира
- 1/2 стакана мяты рубленой
- 1 ст. л. чеснока рубленого
Описание:
Куриные грудки натереть солью и полить лимонным соком.
В отдельной посуде соединить кефир, мяту, чеснок и залить полученным маринадом грудки.
Поставить в холодильник на 24 часа.
Разогреть духовку до 200 С, выложить грудки на противень застланный фольгой и запекать 35 минут до готовности.
12. Курица в беконе
Ингредиенты:
- 8 куриных грудок
- 8 ломтиков бекона
- 8 лавровых листа
- 10 г зелени петрушки или базилика
- 2 головки лука
- 4 сладких перца
- 1-2 ст. л. растительного масла
- 1/2 стакана вина белого сухого
Описание:
Нагреть духовку до температуры 200°.
Филе вымыть, обсушить и приправить солью. Обернуть каждое филе 1 ломтиком бекона, положив под бекон по 1 лавровому листу.
Репчатый лук очистить, сладкий перец вымыть, почистить и удалить семена. Зелень нарезать мелко, репчатый лук и сладкий перец — соломкой.
Намазать противень растительным маслом, выложить мясо и запекать до полуготовности. Влить вино.
Положить на противень овощи и запекать ещё 15 мин. Затем посолить и посыпать рубленой петрушкой или базиликом.
Лавровые листья перед подачей на стол удалить.
13. "Обед Дон-Жуана"
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 2 сладких перца
- 4 грудки куриных
- 2 луковицы
- 2 морковки
- оливковое масло
- 200 мл белого вина
Описание:
Баклажаны нарезать кольцами.
Сладкий перец очистить, нарезать полосками.
Куриные грудки варить в подсоленой воде 10 минут, затем остудить и мелко нарезать.
Лук мелко порезать.
Морковь нарезать колечками.
Овощи соединить, потушить добавив оливковое масло и курицу.
Добавить вино и тушить до готовности.
14. Курица в фольге
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки
- соль
- 40 г бекона
- 50 г лука
- 2 стручка сладкого зеленого перца
- 1 ст. л. зелени сельдерея
- карри
- 1 ст. л. томат-пюре
Описание:
Куриные грудки слегка отбить, натереть солью, разрезать каждую пополам.
Бекон нарезать кубиками, перец и лук - соломкой. Добавить зелень сельдерея, щепотку карри, томат-пюре и тертый сыр.
Полученную смесь разложить на куски курицы, завернуть их в фольгу и запекать в разогретой духовке приблизительно час.
Подавать курицу горячей с картофелем или хлебом.
15. Куриные грудки с цитрусовой подливкой
Ингредиенты:
- 1 апельсин
- 1 лимон
- 4 ст. л. джема из цитрусовых
- 2 ст. л. оливкового масла
- 4 грудки куриные
- 1 веточка тимьяна
- 3 луковицы красных
Описание:
Разогреть духовку до 200°С.
Апельсин и лимон разрезать пополам и отжать сок из одной половинки каждого фрукта в небольшую емкость.
Джем смешать с 1 ст. л. оливкового масла, приправить по вкусу и отставить.
На куриных грудках сделать по 3–4 диагональных разреза, в каждый разрез вложить по побегу тимьяна.
Лук почистить и нарезать тонкими дольками.
Курицу и лук положить в форму для запекания или на противень.
Оставшиеся половинки лимона и апельсина порезать тонкими клиньями, уложить вокруг курицы и лука, а сверху ложкой выложить джем.
Все посыпать небольшим количеством тимьяна. Все приготовления до этой стадии можно выполнить заранее и хранить подготовленную курятину в холодильнике, накрыв фольгой.
Запекать грудки 30 минут до золотистого цвета.
На каждую тарелку положить куриную грудку, окружив ее луком и дольками фруктов. Сверху полить соком от запекания.
16. Рулетики из цыпленка
Ингредиенты:
- 800 г грудки цыпленка, нарезанной тонкими ломтиками
- 200 г ветчины, нарезанной ломтиками
- 2 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. томатной пасты
Описание:
Ломтики цыпленка заправить майонезом, томатной пастой и солью, на каждый положить по ломтику ветчины, свернуть рулетиком, закрепить шпажкой и запекать в духовке в течение 35 минут.
17. Рулетики с апельсиновым соусом
Ингредиенты:
- 2 грудки куриные
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 апельсин
- 1/4 корня имбиря молотого
- соль
Для соуса:
- сок 1/2 апельсина
- 1/4 стакана джема апельсинового
Описание:
Грудки разделать на филе, отбить их, посолить, посыпать имбирем
Апельсин разбрать на дольки, зачистить их от пленок.
На каждое филе уложить по несколько долек апельсина, свернуть рулетики и скрепить их шпажками.
Рулетики протушить, влив 1/2 стакана воды, 20 минут.
Затем добавить оставшиеся дольки апельсина, тушить еще 10 минут.
Готовые рулетики вынуть, поставить в теплое место.
Для соуса к жидкости, оставшейся от тушения рулетиков, добавить апельсиновый сок, джем, крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, посолить и довести до кипения.
Положить рулетики в соус и прогреть.
При подаче выложить рулетики на блюдо, полить соусом и оформить дольками апельсина.
18. Рулеты из куриной грудки с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
- 2 грудки куриные
- 200 г ветчины
- 200 г сыра твердого
- 2 яйца
- томатный соус
- 3 ст. л. муки пшеничной
- 3 ст. л. панировочных сухарей
Описание:
Снять филе с каждой грудки. Сначала удалить кожу: взять ее пальцами у самого толстого края кожи и оторвать.
По выступу грудной кости подрезать мякоть, перерубить косточку-вилку и срезать сначала одно филе, а затем другое.
Удалить косточку-вилку, надрезать у каждого филе сухожилие и поверхностную пленку.
Подготовленные филе хорошо отбить с двух сторон. В результате должны получиться 4 одинаковые отбивные.
Каждую отбивную смазать с одной стороны 1/2 чайной ложки томатного соуса.
Для начинки ветчину нарезать тонкой соломкой, сыр натереть на мелкой терке. Соединить ветчину с сыром и хорошо перемешать.
Разделить начинку на 4 части и разложить ее на отбивные, слегка утрамбовав рукой.
Взбить яйца.
Каждую отбивную с начинкой свернуть рулетом, обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца, а затем обвалять в панировочных сухарях.
Подготовленные рулеты запечь в предварительно нагретой до 200°С духовке до образования румяной корочки.
Рулеты готовы, когда они покрываются небольшими пузырьками. Держать их в духовке дольше нельзя — иначе они пересушатся.
Рулеты из куриной грудки можно подавать как горячее блюдо или, охладив, как холодную закуску.
19. Рулетики из цыпленка
Ингредиенты:
- 800 г грудки цыпленка, нарезанной тонкими ломтиками
- 200 г ветчины, нарезанной ломтиками
- 2 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. томатной пасты
Описание:
Ломтики цыпленка заправить майонезом, томатной пастой и солью, на каждый положить по ломтику ветчины, свернуть рулетиком, закрепить шпажкой и запекать в духовке в течение 35 минут.
Страницы