Рецепты винегретов 2
Страницы
11. Винегрет овощной с морской капустой
Ингредиенты:
- 2 картофеля вареных
- 1 свекла вареная
- 1 морковь вареная
- 1 огурец соленый
- 70 г капусты морской
- 200 г морского коктейля свежемороженного
Описание:
Морской коктейль припустить до готовности с добавлением 1 ст ложки масла. Охладить.
Варенные овощи нарезать кубиками. В свеклу добавить 1 столовую ложку масла и перемешать.
Капусту отжать. Огурец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
Подготовленные овощи соединить с припущенным морским коктейлем и перемешать.
При подаче выложить в салатники, полить маслом и посыпать зеленью.
12. Винегрет рыбный
Ингредиенты:
- 300 г рыбы (филе отварное)
- 2 свеклы вареных
- 1 яблоко
- 100 г майонеза
- соль
- 2 огурца соленых
Описание:
Филе рыбы нарезать ломтиками, свеклу, огурец, яблоко и лук — кубиками.
Продукты соединить, посолить, заправить майонезом.
13. Винегрет с ветчиной
Ингредиенты:
- 300 г ветчины
- 100 г картофеля отварного
- 50 г свеклы отварной
- 160 г масла растительного
- 20 г сахара
- 5 г соли
- зелень
Описание:
Картофель, свеклу и ветчину нарезать ломтиками, яйца и лук мелко порубить.
Смешать масло с сахаром и солью.
Подготовленные продукты перемешать, заправить и оформить зеленью.
14. Винегрет с говядиной
Ингредиенты:
- 700 г говядины
- 3 свеклы
- 2 моркови
- 2 картошки
- 300 г огурцов маринованных
- 150 г майонеза
- 3 ст. л. воды
Описание:
Говядину, свеклу, морковь, картошку отварить по отдельности до готовности, остудить.
Говядину порезать соломкой. Свеклу, морковь, картошку и огурцы порезать кубиками.
Майонез смешать с водой. Заправить салат и перемешать.
15. Винегрет с кальмарами
Ингредиенты:
- 40 г кальмаров замороженных (филе)
- 40 г картофеля
- 50 г свеклы
- 20 г моркови
- 20 г огурцов соленых
- 10 г горошка зеленого консервированного
- 10 г масла растительного
- 5 мл лимонной кислоты - 2 % раствор
Описание:
Филе кальмаров разморозить в холодной воде, отварить и очистить.
Готовых кальмаров охладить и нарезать соломкой поперек волокон.
Свеклу сварить в кожице, охладить, очистить и нарезать кубиками.
Картофель и морковь нарезать кубиками или ломтиками, сварить на пару или припустить, охладить.
Подготовленные овощи соединить, заправить маслом, добавить очищенные и нарезанные кубиками огурцы, зеленый горошек, соль, раствор лимонной кислоты.
Готовый винегрет смешать с кальмарами.
16. Винегрет с мидиями
Ингредиенты:
- 200 г мидий вареных
- 2 картофеля вареных
- 1 свекла вареная
- 1 морковь вареная
Для заправки:
- 2 ст. л. масла растительного
- 2 ст. л. уксуса 3%
- 2 ч. л. сахара
Описание:
Из указаных ингредиентов приготовить заправку.
Свеклу, картофель, морковь и мидии нарезать тонкими ломтиками, соединить и заправить приготовленной заправкой.
При подаче выложить салат на блюдо и оформить зеленью.
17. Винегрет с путассу
Ингредиенты:
- 300 г путассу (филе)
- 100 г свеклы
- 1 -2 картошки
- 1/2 моркови
- 1 огурец
Описание:
Путассу предварительно отварить.
Отварные свеклу, морковь, картофель мелко порезать, добавить соленый огурец и филе рыбы.
Заправить солью и перемешать.
При подаче украсить зеленью.
18. Винегрет с рыбой
Ингредиенты:
- 100 г рыбы отварной (филе)
- 1 картофель вареный
- 1 помидор
- 1/2 моркови вареной
- 1/2 свеклы вареной
- 2 ст. л. горошка зеленого консервированного
- 1 огурец соленый
- 30 г фруктов маринованных
- 1/2 стакана майонеза
Описание:
Рыбу нарезать тонкими ломтиками.
Картофель, помидор, морковь, свеклу, огурец, фрукты — ломтиками.
Рыбу, овощи и фрукты соединить, добавить горошек, перемешать и посолить.
Винегрет выложить в салатник, полить майонезом.
19. Винегрет с сельдью
Ингредиенты:
- 90 г моркови вареной
- 130 г свеклы вареной
- 180 г картофеля вареного
- 60 г кабачков консервированных
- 60 г огурцов соленых
- 30 г горошка зеленого консервированногь
- 60 г капусты квашеной
- зелень - для оформления
- 200 г сельди соленой (филе)
- 50 г масла растительного
- 50 г уксуса 3%
Описание:
Вареные овощи нарезать кубиками.
Свеклу сразу заправить частью заправки или небольшим количеством растительного масла для того, чтобы свекла не окрашивала остальные продукты.
Квашеную капусту отжать от рассола, крупную мелко порубить.
Кабачки и огурцы нарезать кубиками.
Часть сельди нарезать ломтиками для оформления, а оставшуюся-кубиками-
Нарезанные овощи, сельдь, зеленый горошек соединить, добавить салатную заправку или майонез и перемешать.
При подаче винегрет уложить горкой в салатник, сверху оформить ломтиками сельди и зеленью.
20. Винегрет с сосисками
Ингредиенты:
- сосиски
- свекла
- капуста свежая
- картофель
- горошек зеленый
Описание:
Отварить свеклу и картофель, охладить, нарезать кубиками.
Капусту нашинковать как можно тоньше.
Сосики разрезать пополам и нарезать длинными полосками.
Всё смешать, добавить банку зеленого горошка, залить майонезом.
Страницы