свекла

 

 

Свекла вареная.

 

 

 

1. Свекла вареная со сметаной

Ингредиенты:

- 360 г свеклы

- 40 г сметаны

Описание:

Свеклу промыть и варить в кожице 1–1,5 часа, затем охладить, очистить и нарезать кубиками.

Выложить кубики в сотейник, добавить соль, сметану или сметанный соус, перемешать и довести до кипения.

Свекла в сметане подается в качестве гарнира к мясным блюдам, может входить в состав сложного гарнира.

2. Свекольное пюре с яблоками

Ингредиенты:

- 900 г свеклы

- 400 г яблок

- 25 г сливочного масла

- 25 г сахара

- 220 г сметанного соуса

Описание:

Приготовить сметанный соус: муку смешать с растопленным маслом и развести 1/2 стакана овощного отвара и сметаной.

Вымытую свеклу сварить, очистить и пропустить через мясорубку.

Яблоки запечь, протереть, смешать со свеклой, маслом, сахаром, сметанным соусом и тушить 8 — 10 мин.

3. Свекольная масса со сметаной

Ингредиенты:

- 500 г свеклы

- 1 ст. л. муки

- 1 ст. л. сливочного масла

- соль

- сахар

- лимонная кислота по вкусу

- 100 г сметаны или кефира

Описание:

Вымытую, отваренную в кожуре свеклу очистить и натереть на крупной терке.

Сливочное масло растопить, перемешать с мукой, разбавить сметаной или кефиром. Положить в этот соус свеклу, соль и сахар по вкусу, подкислить уксусной кислотой или тертым соленым огурцом, массу вскипятить, перемешивая.

4. Рулет со свеклой

Ингредиенты:

- 1 свекла

- 1 упаковка лаваша

- 100 г сыра адыгейского

- майонез

Описание:

Свеклу отварить и натереть на мелкой терке.

На мелкой терке натереть сыр и дрбавить к свекле.

Добавить майонез и все хорошо перемешать.

Лаваш смазать получившейся смесью. Завернуть лаваш в рулет. Порезать рулет на порционные кусочки.

5. Икра свекольная

Ингредиенты:

- 300 г свеклы

- 20 г моркови

- 20 г лука репчатого

- 17 г масла растительного

- 5 г сока лимонного

Описание:

Свеклу отварить, положить в холодную воду на 15 минут, затем очистить и пропустить через мясорубку

Репчатый лук и морковь нашинковать соломкой, припустить до размягчения и добавить растительное масло.

Пропустить через мясорубку и соединить со свеклой. Посолить и добавить лимонный сок.

6. Пюре из свеклы

Ингредиенты:

- 3 свеклы

Для соуса:

- 2/3 стакана молока

- 1 ст. л. сливочного масла

- 1 ч. л. муки пшеничной

Описание:

Свеклу отварить и, очистив от кожицы, натереть на мелкой терке или измельчить в блендере до получения однородной массы.

Для соуса муку смешать с растопленным сливочным маслом, развести молоком и варить 5 минут.

Протертую свеклу соединить с соусом, посолить и прогреть.

При подаче пюре оформить зеленью.

7. Пюре из свеклы с картофелем

Ингредиенты:

- 600 г картофеля

- 300 г свеклы вареной

- 200 мл сметаны

- соль

Описание:

Почистить картофель и отварить его до готовности.

Свеклу вымыть в холодной воде и запечь в духовке при температуре 200 градусов.

Пропустить картофель через картофельный пресс или размешать в блендере или вручную.

Добавить в картофель соль, размешать. Потом добавить сметану и опять размешать.

Свеклу размешать в блендере.

Картофель и свеклу смешать. Пюре готово.

8. Мусс из свеклы с черносливом

Ингредиенты:

- 1 свекла вареная

- 7 чернослива без косточек

- 2 ст. л. меда жидкого

- 2 ст. л. йогурта натурального

- 1 ст. л. апельсиновой цедры

- 50 г сока яблочного

- 1 ч. л. желатина быстрорастворимого

Описание:

Вареную свеклу очистить и нарезать кусочками.

С апельсина снять цедру.

Замочить желатин в яблочном соке.

Чернослив залить кипятком на 20 минут, отжать и мелко нарезать.

В блендер положить свеклу, чернослив, мед, йогурт, цедру. Взбить до однородности.

Желатин подогреть на водяной бане или в микроволновке до растворения.

Вмешать в свекольную массу желатин, перемешать, разлить по креманкам и поставить в холодильник на 1 час до полного застывания.

Готовый мусс украсить взбитыми сливками.

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика