Свекла тушеная

 

 

 

1. Свекла тушеная в сметане

Ингредиенты:

- 200 г свеклы

- 80 г сметаны

- 3 г сахара

- 10 г сливочного масла

Описание:

Свеклу сварить в кожице, охладить, очистить, нарезать кубиками или соломкой.

Выложить в сотейник, добавить сливочное масло и прогреть, помешивая, в течение 3–5 минут.

Затем добавить сметану или сметанный соус, соль, сахар и тушить еще 10–15 минут при слабом нагреве.

Можно подавать к мясу или как самостоятельное блюдо.

2. Свекла, тушенная в сметане, для детей

Ингредиенты:

- 150 г свеклы

- 15 г моркови

- 20 г сметаны

- 10 г растительного масла

- 0,5 г лимонной кислоты

- 3 г сахара

Описание:

Очищенные свеклу и морковь нарезать мелкими кубиками, залить небольшим количеством воды, добавить растительное масло, лимонную кислоту и, периодически помешивая, тушить под крышкой на слабом огне около часа.

Затем залить овощи сметаной, добавить сахар, соль, перемешать и тушить 10 минут.

3. Свекла, тушенная с фруктами

Ингредиенты:

- 214 г свеклы

- 70 г яблок

- 20 г чернослива без косточек

- 10 г изюма

- 10 г масло сливочного

- 10 г сахара

- 40 г сметаны

Описание:

Чернослив обдать кипятком, затем мелко нарезать.

Свеклу отварить в кожице, очистить и нарезать кубиками.

Соединить подготовленную свеклу с яблоками, нарезанными кубиками, черносливом, изюмом.

Заправить маслом, сахаром, сметаной, посолить и тушить 15 минут.

4. Свекла, тушеная с морковью

Ингредиенты:

- 500 г свеклы

- 200 г моркови

- 1 большая луковица

- 3 ст. л. растительного или оливкового масла

- 3 ст. л. томатного соуса

- соль

- сахар

- зелень петрушки для украшения блюда

Описание:

Сырую свеклу и морковь очистить и натереть на крупной тёрке, лук нарезать тонкими полу- или четверть- кольцами.

В большой и глубокой сковороде разогреть масло и выложить в неё смесь свеклы с морковью.

Затем добавить лук и томат, посолить и тушить 40 мин, постоянно помешивая. Если вся влага из овощей испарилась и тушиться им уже не в чем, добавить немного воды так, чтобы к окончанию приготовления блюда она полностью испарилась.

Минут за пять до того, как снять с огня, добавить по вкусу сахар.

Выложить на блюдо и подавать тёплым. Посыпать зеленью петрушки.

5. Свекла тушеная с черносливом

Ингредиенты:

- 110 г свеклы

- 20 г лука репчатого

- 20 г чернослива

- 3 г сахара

- 5 г масла растительного

- лимонная кислота по вкусу

Описание:

Лук мелко нарезать, сложить в кастрюлю вместе с натертой на крупной терке сырой свеклой, сбрызнуть разведенной лимонной кислотой и тушить, помешивая, на медленном огне до полуготовности.

Затем добавить сахар, чернослив, предварительно удалив косточки, и продолжать тушить до готовности.

6. Свекла, тушеная с яблоками и сметаной

Ингредиенты:

- 1 кг молодой свеклы

- 3-4 яблока

- 1 стакан сметаны

- 1 ст. л. муки

- 30 г масла сливочного

- 1 ч. л. уксуса или лимонной кислоты на кончике ножа

- 1 ст. л. зелени петрушки

- сахар по вкусу

- соль по вкусу

Описание:

Небольшую молодую свеклу хорошо вымыть, очистить от кожицы, натереть на терке с крупными отверстиями, сложить в порционные горшочки, добавить немного кипятка, поставить в духовку и тушить при слабом кипении в течение 10—15 минут.

В это время вымыть яблоки, очистить их от кожицы, удалить семенную коробку, а мякоть натереть на терке и положить в горшочки со свеклой.

Добавить сметану и продолжать тушить еще столько же времени. После этого посолить, заправить сахаром, уксусом или лимонной кислотой, мукой, прогретой со сливочным маслом, перемешать, снова поставить в духовку и тушить 2—3 минуты.

Готовое блюдо посыпать зеленью и подавать к мясным кушаньям.

7. Тушеная свекла с лососем на пару

Ингредиенты:

- 2 замороженных филе лосося или форели (без кожи)

- 2-3 крупные свеклы

- 2 морковки

- 2 красные луковицы

- 1 яблоко

- 1 крупный лимон

- 2 ст. л. изюма без косточек

- 2 ст. л. бальзамического уксуса

- 2 ст. л. растительного масла

- 0,5 ч. л. сахара

- соль

Описание:

Изюм ошпарить кипятком и слить воду.

Свеклу и морковь очистить, тонко нашинковать соломкой, но не тереть.

Лук очистить, порезать полукольцами.

Яблоко очистить от кожуры и семечек, порезать крупно дольками, сложить в миску и сбрызнуть лимонным соком.

На сковороде (с толстым дном) разогреть масло, выложить свеклу, морковь, яблоко, изюм и лук слоями, добавить сахар, соль. Тушить под крышкой на самом низком огне 20-30 минут, периодически помешивая. Если необходимо, понемногу вливать в овощи горячую воду, чтобы не подгорали.

За 5-7 минут до готовности добавить бальзамический уксус, перемешать и посолить или добавить сахар.

Пока овощи тушатся, отварить рыбу на пару. В контейнер сложить тушеные овощи, а сверху выложить рыбу.

8. Рагу из свеклы с беконом

Ингредиенты:

- 700 г мелкой свеклы

- 250 мл сметаны

- соль

– 1 ст. л. масла растительного

- 100 г бекона

- 0,5 ч. л. молотой корицы

- 1 ст. л. апельсиновой цедры

Описание:

Бекон нарезать полосками.

Свеклу очистить, с помощью ножа для чистки овощей нарезать длинными тонкими лентами.

Разогреть в сковороде масло добавить бекон и свеклу, влить сметану, посолить и тушить, постоянно помешивая, 10 мин.

Добавить корицу и измельченную цедру.

Перемешать и тушить под крышкой на очень маленьком огне 20 мин.

9. Тушеная капуста со свеклой

Ингредиенты:

- 0,5 средних кочана свежей капусты

- 2 свеклы

- 2 моркови

- 2 лука репчатых

- 2 зубчика чеснока

- 400 г томатной пасты

- сахар по вкусу

Описание:

Капусту шинковать, немного примять руками, морковь и отварную свеклу натереть на крупной тёрке, лук нарезать, чеснок измельчить.

К луку и моркови добавить свежую капусту, примерно стакан-полтора воды, довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить до мягкости капусты (примерно часик).

Когда капуста станет мягкой, добавить к ней свеклу, чеснок, томатную пасту. Всё перемешать.

Добавить сахар и, если нужно, досолить, положить лавровый лист . Тушить ещё минут 8-10.

10. Свекла тушеная с рисом

Ингредиенты:

- 500 г свеклы

- 1 лук репчатый

- 1 ст. л. кориандра (молотого)

- 2 зуб. чеснока

- 1 ст. л. уксуса винного

- 3 ст. л. масла оливкового

- соль (по вкусу)

- 150 мл воды

Описание:

Свеклу натереть на терке для корейской моркови или нарезать соломкой.

В сковороде разогреть масло и добавить в сковороду свеклу, чеснок, кориандр, нарезанный полукольцами лук.

Влить уксус, посолить, добавить 50 мл воды и тушить на слабом огне примерно 20 минут.

Рис отварить до полуготовности, добавить в сковороду, влить 100 мл воды и тушить до готовности риса.