свекла

Полезные свойства свеклы.

Сегодня мы поговорим о полезных свойствах свеклы. Свекла, репа и капуста - нет более древних и более "русских" овощей на нашем столе. Свекла, так же как и капуста, стала известна на Руси с Х-ХI века. И очень долго считалась больше лечебным средством, чем обычным продуктом питания.

В чем же состоят ее лечебные свойства? За что так ценили свеклу лекари древности - Гиппократ, Авиценна, Диоскорид?

Вот что писал о свекле В.А. Левшин в своей книге "Календарь поваренного огорода": "Корни и ботва ее составляют в снеди средство прохладительное, мягчащее, отверзающее утробу, утоляющее внутренний жар, происходящий от остроты крови, и жар в кишках, приключаемый припадками желчными. Полезно их употреблять подверженным запорам, жгучей урине, колике, волнениям и бессоннице. Однако нехорошо употреблять свеклу много особам, имеющим слабый желудок и подверженным ветру и поносу. Свежие свекольные листы, прикладываемые к голове, утоляют в ней боль и жар, также к воспаленным опухолям: они умягчают и просасывают тугие нарывы и чирьи. Отвар из листьев и кореньев свекольных слабит".

В чем же причина столь разнообразных лечебных свойств свеклы? В уникальном содержании биологически и физиологически активных веществ. В корнеплодах содержатся: сахар, белки, жиры, клетчатка, органические кислоты, минеральные соли, красящие вещества, витамины и фолиевая кислота.

Свекла действительно незаменима при запорах. Она содержит много клетчатки в сочетании с органическими кислотами. Именно они усиливают перистальтику кишечника. Для лечения запоров, особенно хронических, рекомендуется ежедневно съедать утром натощак 150 г вареной свеклы.

Свекла улучшает пищеварение за счет органического вещества бетаина. Это вещество, содержащееся в корнеплодах, способствует расщеплению и усвоению белка и участвует в образовании холина. Холин же является гепатопротектором (веществом, защищающим клетки печени) и липотропным средством. В комплексе с лецитином способствует транспорту и обмену жиров в печени, влияет на углеводный обмен, регулируя уровень инсулина в организме. Отсутствие холина в пище приводит к отложению жира в печени.

Теперь Вы понимаете, как необходима и важна свекла тем, кто страдает желчекаменной болезнью и жировым гепатозом?

Кроме того, среди обычных овощей для свеклы нет конкурента в содержании йода.

Сок свеклы, регулярно употребляемый внутрь в виде питья, оказывает освежающее действие на кожу лица, поэтому он так полезен для сохранения красоты, бодрости духа и жизнерадостности.

Очень полезна свекла для страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией. И все благодаря высокому содержанию магния. А кто сейчас не страдает от повышенного артериального давления? Единицы! Поэтому, если Вы хотите добиться снижения артериального давления, не пренебрегайте очень простым средством: смесь свекольного сока с медом в пропорции 1:1. Принимают эту смесь по 1/3 стакана 3-4 раза в день.

Свекольный сок оказывает лечебное действие и при малокровии, варикозном расширении вен нижних конечностей.

Особо следует сказать о листьях свеклы. Они очень богаты витаминами и минералами. Даже богаче, чем корнеплоды. Так, например, витамина С в ботве в 5-6 раз больше, чем в корнеплодах, а каротина - примерно в 700 раз! Так что наши предки, употребляющие в пищу свекольную ботву с ранней весны и до поздней осени были очень мудры! Ее можно употреблять в сыром виде - в составе салатов, в вареном виде - как заправку к первым и вторым блюдам. Особенно она полезна весной, когда нам так не хватает витаминов, а в молодых листьях свеклы их содержится особенно много.

Свеклу можно тушить, запекать, варить. Очень популярны салаты из свеклы. Чего стоят такие сверхпопулярные салаты, как винегрет или селедка под шубой! А всевозможные борщи, свекольники? Они никак не обходятся без свеклы!

Если до сих пор свекла была редким гостем на Вашем столе, то теперь, узнав хотя бы часть полезных свойств ее, Вы, я надеюсь, исправите этот пробел!


Автор: Татьяна Тимчишена.

© Все права защищены.

Перепечатка текста разрешена с обязательной ссылкой на авторство и сайт!


Перечень блюд из свеклы

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта
Яндекс.Метрика